Традиції різдвяної їжі у всьому світі

Що стосується зимових свят, традиції харчування є важливою частиною святкувань у різних країнах світу, навіть якщо продукти різняться в різних країнах.

(Так само, Санта також різний, залежно від того, де ви живете).

Ви можете побалувати пиріжками з фаршем, або, можливо, шинка - це більше ваш стиль. Для інших святкова трапеза не була б повноцінною без смаженої курки, фруктового торта або солоної тріски. Залежно від того, де ти виріс і де живеш зараз, сезонні делікатеси, які прикрашають твій стіл, можуть бути солодкими, пікантними або трішки всього проміжного.

Давайте подивимось на різні традиції різдвяних страв та їжі в Хануці у всьому світі.

1. Різдвяна смажена курка (Японія)

В Японії різдвяний сезон - це найпрекрасніша пора року для смаженої курки Кентуккі, або KFC, мережі швидкого харчування. Оскільки близько 3,6 мільйона японських сімей їдять KFC напередодні Різдва, їм часто потрібно забронювати їжу до двох місяців наперед.

Протягом 1970-х років KFC зібрав відро для святкових вечірок, а за ним - блискучий маркетинговий план. Тоді в Японії не було багато різдвяних традицій. KFC заповнив цю порожнечу, сказавши споживачам, "що-небудь ви повинні зробити на Різдво". Тенденція швидко схопилася.

Сьогодні у різдвяне відро KFC не входить просто смажена курка. Сюди також входить різдвяний пиріг - ще одна важлива їжа у святковому меню Японії.

Ось хороший рецепт японського різдвяного торта.

2. КЕ «ДЌios (Литва)

KЕ «ДЌios, традиційна литовська різдвяна вечеря, проводиться 24 грудня щороку. І проведення kE «ДЌios - це не малий подвиг - готування цієї їжі може зайняти до тижня. Для литовців канікули стосуються проведення часу з родиною, тому підготовка до їжі, що триває тиждень, безумовно, є прекрасною можливістю для сімей зібратися разом, і, ймовірно, чому ця традиція зберігається.

Спочатку в КЕ «ДЌios було дев’ять страв. Це була язичницька практика, яка згодом розширилася до 12 страв (по одній на кожного апостола), коли її присвоїла християнська церква.

Жодне м’ясо, молочні продукти або гаряча їжа не є частиною цієї їжі. Натомість він включає рибу, хліб та овочі. Деякі з пунктів, які ви можете побачити в меню, - це оселедець, що подається в соусі на основі томатів, грибів або цибулі, копчений вугор, овочі, такі як картопля, квашена капуста (це капуста, тому вона вважається овочем, так?) Та гриби, хлібний або журавлинний пудинг.

Спробуйте рецепт журавлинного фруктового желе.

3. Латкес (Ізраїль)

З часів Середньовіччя латке - у тій чи іншій формі - були важливою частиною традиції Хануки. Латке - це смажені деруни, приготовані на олії. Це визнає, що Другий храм зберігав Менору, яка горіла олією протягом восьми днів.

Інші страви, якими користуються в рамках цієї традиції, включають смажені пампушки та оладки. Ханука-гельт, маленькі шоколадні монетки, дарують дітям родичі.

Спробуйте цей рецепт латке.

4. Різдвяна гуска (Німеччина)

Німецьке різдвяне свято історично зосереджено навколо Вайнахтсганів, різдвяної гуски. Традиція, що сягає Середньовіччя, споживання гусака спочатку було пов’язано з Днем Святого Мартіна, але з часом стало частиною різдвяної трапези.

Часто фаршировану яблуками, каштанами, цибулею та чорносливом, а потім приправлену делікатесом та майораном, гусака подають разом із червоною капустою, варениками, підливою та квашеною капустою. Найстаріший відомий рецепт цієї страви походить з кулінарної книги, виданої в 1350 році, Das Buch von guter Speise.

Хочете цього року провести різдвяну вечерю в німецькому стилі? Ось рецепт різдвяного гусака.

5. Панеттоне (Італія)

Італія має численні регіональні традиції, коли мова йде про різдвяну вечерю. У деяких районах Італії вони святкують Свято семи риб. Ця їжа включає сім різних риб, приготованих семи різними способами. Найчастіше два з представлених предметів - це баккала (солона тріска) та кальмари. В інших районах вони їдять смажене баранину або птицю, смажену або відварену та заправлену соусом.

Солодощі також відіграють важливу роль під час свят, а в Північній Італії одним із сумнозвісних святкових солодощів є панеттоне - торт із цукатами, шоколадом, родзинками та горіхами. Інші ласощі включають торрон, нугу, марципан, зепполе, каннолі та пандоро.

6. Тамалес (Коста-Ріка)

У Коста-Ріці виготовлення тамале - це різдвяна традиція, і кожна сім’я має свій власний «секретний» рецепт. Основа томале - це кукурудзяне тісто, обмотане банановим листом або кукурудзяною лушпинням, а потім відпарене. Деякі фаршировані свининою, а деякі яловичиною або куркою. Інші продукти, які можуть входити до складу начинки, - часник, цибуля, картопля або родзинки.

Спробуйте цей рецепт тамалес.

7. Різдвяний пудинг (Англія)

Ця страва має багато назв. Незважаючи на те, як ви називаєте його пухнастим пудингом, сливовим пудингом, пудингом або різдвяним пудингом, цей десерт є ключовою різдвяною традицією в Англії, Ірландії та деяких районах США.

Незважаючи на свою назву, сливовий пудинг насправді не включає сливи. Довікторіанська ера, «сливи», називали те, що ми зараз називаємо родзинками, і оскільки сухофрукти є важливою частиною цього пудингу, саме цим він і завоював свою назву.

Переважно виготовлений із цукру, яєць, патоки, спецій та сухофруктів, різдвяний пудинг випалюють коньяком безпосередньо перед подачею.

8. БГ »che de NoГ« l (Франція)

La BÃ »che de NoÃ« l - це десерт, який символічно представляє Юлевий Колод - дерев’яне колоду, яку традиційно несли в дім, окроплювали вином, а потім спалювали напередодні Різдва. У 1940-х роках, коли практика почала зникати, цей десерт зайняв мантію.

Часто виготовлений із бісквітного торта та шоколадного масляного крему, La Bеche de No Nol схожий на справжнє колоду. З’явились інші варіації десерту. Зараз ви можете знайти рецепти будь-чого, від тірамісу до журавлинно-малинового маскарпоне, карамельного крему до лимона Мейєра.

Спробуйте цей рецепт для la BÃ »che de NoÃ« l.

9. Коліво РєРѕР »РёРІРѕ (Болгарія)

Коливо, варена пшениця з цукром та волоськими горіхами, часто є першим предметом, який з’являється на столах у Святвечір у Болгарії. Подібно до пудингу, і Росія (РєСѓС‚СЊСЏ), і Польща (кутя) мають порівнянні страви.

Іноді подається з медом, маком, іншими зерновими, рисом, квасолею або сухофруктами, коливо можна готувати різними способами. Часто це пов’язано з православними традиціями. Окрім Болгарії, він також з’являється на столах у Сербії, Румунії, Грузії та Україні.

10. Melomakarona/ОјОµО »ОїОјО ± ОєО¬ПЃОїОЅО ± (Греція)

Солодке печиво з апельсиновою цедрою, змочене медом і заправлене волоським горіхом? Так, будь ласка! Цей предмет - святкове частування, яке регулярно з’являється на столах у Греції. Це печиво, відоме як меломакарона, на смак нагадує пахлаву.

Відразу після їх випікання меломакарони замочують у медово-цукровій водяній суміші, а потім посипають волоськими горіхами. Існує також менш традиційний варіант цього рецепту, занурений у темний шоколад. У будь-якому випадку - підпишіть мене.

11. Печиво (Польща)

Ще одна країна з печивом у меню, яка приходить у сезон свят, - це Польща. Koеaczki - це пластівчаста, наповнена желе, кондитерська випічка, з тістом, часто виготовленим зі сметаною або вершковим сиром.

Ці печива, що складаються, мають різні начинки. Якщо стандартний абрикос або малина не робить цього за вас, ви також можете спробувати мак, горіхи або солодкий сир. Їх безпосередньо перед подачею посипають кондитерським цукром.

Спробуйте цей рецепт для Koеaczki.

Спробуйте інший традиційний польський рецепт сиру та картопляних п’єрогі.

12. Бакалао (Мексика)

Бакалао або солена тріска не є поширеною у більшості країн під час свят, але в Мексиці це основна страва. Перед охолодженням потрібно було солити м’ясо та рибу, що консервували. Сьогодні це вже не так, але практика все ще існує. І коли, у випадку з бакалаом, риба регідратається і готується, результат виходить ніжним і смачним.

У Мексиці Bacalao a la Mexicana роблять з помідорами, анчо чилі, цибулею, майже картоплею та оливками. Це наповнення, і це, безсумнівно, зігріває вас!

За цим рецептом приготуйте бакалао.

13. Булочки з шафраном (Швеція)

Джулборд, страва з трьох страв, подається на Різдво у Швеції. Першою стравою, як правило, є риба - часто маринована оселедець. По-друге, подають м’ясні нарізки (включаючи різдвяну шинку) разом із сосисками. Третій курс - це часто тефтелі та запіканка з картоплі, яка називається Janssons frestelse.

Для десерту популярний рисовий пудинг, але є ще одне ласощі, яке, як відомо, готують шведи в цей час - булочки з шафраном.

Булочки з шафраном солодкі і часто жовтого кольору (завдяки шафрану, звичайно!). Їх формують у формі «S», а потім випікають в остаточну маслянисту форму. Їх подає родині старша дочка, за традицією, але це не повинно заважати вам пробувати свої сили у їх виготовленні, а головне, насолоджуватися кінцевим продуктом.

14. Смажена свиня (Філіппіни)

Noche Buena, як відома різдвяна вечеря на Філіппінах, проводиться після того, як сім'ї відвідають Місу де Галло ("Маса Півня"). ХамГін (свиняча ніжка) або ЛехГін (смажена свиня) - головна особливість. Його зірками часто є Quesa de Bola (куля сиру), макарони, Lumpia (яловичі роли) та фруктовий салат.

Різдво - це велика справа на Філіппінах. Відомо, що найдовший Різдвяний сезон з різдвяними колядками починається ще у вересні і закінчується, як правило, десь 9 січня святом Чорного Назарена. Однак офіційне дотримання цього свята відбувається з 16 грудня до першої неділі нового року.

15. Харчова рада (Фінляндія)

Плавники подають у формі "шведського столу", або буквально - "різдвяного столу", на різдвяну трапезу з Joulup ¶yt ¤. Цю традиційну дошку для їжі можна порівняти зі шведським smörggsbord або julbord. Він містить кілька страв, характерних для сезону, таких як різдвяна шинка, риба та запіканки.

Інші предмети на столі можуть включати грибний салат, маринований оселедець та карельське рагу. На десерт подають джулутахті (пироги), піпаркакку (пряники) та рисовий пудинг.

16. Fruitcake (США) - подарунок, який продовжує дарувати

Кальвін Тріллін висунув теорію, що фруктовий пиріг є лише одним і що його щороку просто передають від родини до родини. Більшість американців крутять носом при самій думці про фруктовий кекс. Але з якихось причин цей предмет постійно робить обходи - щось можливе завдяки тому, що торти замочують у спирті або інших лікерах, щоб вони не лили.

Не вірите мені? У шоу сьогодні ввечері Джей Лено пробував торт, який хтось зберігав як сімейну реліквію, починаючи з 1878 року. У 2017 році Антарктичний фонд спадщини знайшов 106-річний фруктовий пиріг, який вони вважали "майже їстівним".

У дитинстві у моїх батьків навколо Різдва завжди було по двоє-троє захованих у коморі. Вони отримували їх у подарунок і обходили їх, поки - ой - про них не забули, термін їх дії закінчився (стільки, скільки термін дії фруктового торта закінчується), і їх можна було сміливо викидати, не ображаючи іншу сторону.

То чому ми це їмо? Або, принаймні, подаруйте його?

У певний момент історії фруктовий кекс був показником процвітання. Сухофрукти та горіхи були дорогими предметами, і тому цей пиріг подавали на особливих заходах - наприклад, на Різдво - щоб, за відсутності кращого способу сказати це, похизуватися. Незважаючи на те, що фруктові пиріжки вже не є способом демонстрації багатства, дарувати їх - це традиція, яка щойно закріпилася.

Яку їжу ви спробуєте під час канікул цього року?

Харчові традиції, безсумнівно, у всьому світі рясніють святами. Незалежно від того, що ви їсте в цей час року, ми бажаємо всім вам:

Якими стравами чи ласощами ви та ваша сім'я насолоджуєтесь під час канікул? Ми хотіли б про них почути в коментарях.