Рецепт тосканського квасолевого супу

Здоровий
Вегетаріанська

обслуговує:	4
Навичка:	легко
Вартість:	дешево
5 разів на день:	2

Харчування на порцію

Ситний, корисний суп з квасолі, який ви зможете зашелестіти за лічені хвилини. Завдяки селері, моркві, свіжому чебрецю та песто він ідеально підходить для затишної ночі!

Інгредієнти

2ст.л олії конопляних насіння (наприклад, хороша олія м'яка і легка)
1 невелика червона цибулина, дрібно нарізана
1 жирний зубчик часнику, подрібнений або дрібно нарізаний
1 морква, очищена і нарізана кубиками
2 палички селери, подрібнені
400г можна подрібнених помідорів
400 г банки змішаної квасолі, відцідженої та промитої
1ст.л. сушеної томатної пасти
600мл добре ароматизованого овочевого бульйону
2 гілочки свіжого чебрецю
Сіль і свіжомелений чорний перець
Свіжий зелений песто для подачі

Метод

Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі і тушкуйте цибулю приблизно 5 хвилин або до м’якості. Перемішайте часник, моркву, селеру і продовжуйте варити ще 5 хвилин.

Додайте помідори, томатну пасту, бульйон і приправи. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, 20-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Помістіть половину овочевої суміші у кухонний комбайн і перемішайте до однорідності, а потім поверніть на сковороду. Додайте квасоля і тушкуйте ще 10 хвилин або поки квасоля не нагріється.

Ложкою в миску і прикрасьте ложкою свіжого песто.

Найкраща порада для приготування тосканського квасолевого супу

Найкраща порада: Щоб приготувати свіже песто, помістіть у блендер 1 очищений зубчик часнику, 2 ст. Ложки кедрових горіхів, 50 г свіжотертаго пармезану і 30 г базиліка. Поки машина все ще працює, наливайте достатньо олії конопляного насіння, щоб зробити соус до потрібної вам густоти.