Торт безе з фундуком

Знаючи про мою постійну одержимість усім горіхами, дульце де лече та шоколадом, ви, мабуть, не здивовані, побачивши цей торт. Бомби безе з лісовим горіхом - одна з моїх улюблених речей на землі, тому мало сенс, що ми зробимо з неї торт. Цей торт з безе з лісовим горіхом завантажений хрусткими смаженими фундуками, які ідеально поєднуються з гладким кремом Dulce de Leche Mousseline.

php include ($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/vstavki/b1.php"); ?>


Сам Торт виглядає дуже святковим і приємно подавати гостям, оскільки його незвичайна форма приваблює багатьох о-о-е-а-а-а навколо столу.
Традиційна назва цього торта - «Графські розваліну», що буквально перекладається як Руїни округу. Він не має такого ж кільця на англійській мові, як на російській, тому я запропонував більш описову назву цього торта, наприклад, торт безе з лісовим горіхом.

Мені подобається цей торт з безе з лісовим горіхом, зроблений зокрема з лісовими горіхами, але будь-які інші горіхи, крім, мабуть, мигдалю (оскільки вони не такі смачні, як інші), також будуть працювати тут. Волоські горіхи тут чудово поєднуються зі смаковим поєднанням.


Якщо ви хочете зробити цей пиріг більшим для обслуговування більшої натовпу, обов’язково випікайте безе двома окремими порціями, якщо у вас немає конвекційної печі. Переміщення аркушів під час запікання безе може зіпсувати його та зробити непридатним, тому будьте обережні.

Тепер давайте перейдемо до цього!

Торт безе з фундуком

Урожайність: 6 - 10 порцій

Інгредієнти для Безе з фундука:

  • білок
  • цукор
  • Дрібка солі
  • злегка обсмажений фундук (або будь-який інший горіх), подрібнений грубо (для змішування в безе)
  • злегка підсмажений фундук, подрібнений - також посипати поверх кожного безе.

Інгредієнти крем-муселіну Dulce De Leche:

(Рецепт робить для цього торта більше, ніж потрібно. Заморозьте решту крему в контейнері, що не піддається морозильній камері, і використовуйте його для прикраси іншого торта або для заповнення іншого торта).

  • яєчні жовтки
  • цукор
  • борошно
  • dulce de leche
  • молоко
  • вершкового масла
  • ванільного екстракту

Шоколадний ганаш:

  • чіпси з темного шоколаду
  • гарячі жирні вершки

Також:

Як приготувати торт безе з фундуком:

Готуйте безе з фундука, дотримуючись інструкцій з рецептів ТУТ.
Зробіть крем для муселіну Dulce de Leche, дотримуючись інструкцій з рецептів ТУТ.

Зробіть Ганаш:

З’єднайте 1/4 склянки чіпсів темного шоколаду та 1/4 склянки гарячих жирних вершків і дайте постояти 2 хвилини. Перемішайте до однорідності. Дайте охолонути, поки не стане густішим і сипким.


Складіть торт безе з фундуком (Графські розваліну)


3-дюймовий бордюр 12-дюймового блюда накрийте фольгою.

Занурте верхню частину безе у підготовлений крем і переконайтеся, що на безе прилипає щедра кількість.

Потім покладіть їх нижньою стороною вниз на сервірувальне блюдо. Використовуйте близько 9 штук для нижнього шару, розбиваючи безе, щоб заповнити будь-які прогалини.

Посипте парою ложок смаженого, подрібненого фундука, а потім полийте приготованим ганашем.
Продовжуйте занурювати бадилля в крем, посипаючи лісовими горіхами і поливаючи шоколадним ганашем, і кладучи їх один на одного, поки не з’явиться піраміда.

Завершіть останню краплинку шоколадного ганашу та посипку фундука по всій верхній частині торта.

Повільно виймайте шматочки фольги з-під пирога, виявляючи чисту облямівку блюда.

Торт негайно поставте в холодильник приблизно на 4-12 годин перед подачею. Подавайте холодним прямо з холодильника.

Якщо ви подаєте пиріг протягом перших 4 годин, ви можете подати його, видаливши кожен шматочок безе і покривши його.

Через 12 годин подавати пиріг буде простіше, обрізавши клинки. Найкращий спосіб зробити це - занурити довгий гострий ніж у гарячу воду, витерши його рушником, а потім приступивши до порізу. Опускайте і протирайте після кожного зрізу для досягнення найкращих результатів.