Цього літа смажений буряк не можна бурякувати

Інгредієнти Рецепт друку

буряк

червоний буряк середнього розміру

помідори середньої величини

морська сіль за смаком чорний перець за смаком

ложка шевре (звичайна або часник/цибуля)

Я усвідомлюю, що мені неймовірно пощастило. Я живу в місці, де я можу отримати майже все, що я їжу, від місцевих органічних фермерів. Цей літній рецепт буряка не є винятком, аж до Шевру з ферми Роусон Брук у моєму сусідньому місті Монтерей, Массачусетс.

Цей рецепт є початком творіння Марти Стюарт. Я ніколи не думав би смажити буряк таким чином, але вони були легкими та вишуканими.

Я приготував лише одну буряк для однієї страви, але наступного разу я подвійну кількість використаю на щось інше наступного дня, або просто знов зроблю цей салат! Я використовував шевре замість того, як Марта вибрала фету, і пропустив помідори черрі на користь додаткових місцевих сортів реліквії, оскільки настало високе літо, і фермери з радістю розвантажують урожай томатів на нас, місцевих жителях!

Чесно кажучи, я майже не міг перестати їсти цей салат, який подавав із травою, яку годували органічними бургерами на грилі (так, місцевим теж), а також трохи місцевої польової зелені, бризкали шампанським оцтом, сіллю, перцем та посипали кількома пеперончіні. Цей салат також був би чудовий із кропом замість кінзи - я планую спробувати його наступного разу, а також з підсмаженими подрібненими волоськими горіхами.

Порції: 4 особи
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 75 хвилин

Інгредієнти

  • 4 червоних буряка середнього розміру
  • 4 помідори з реліквією середнього розміру
  • 1 пучок кінзи
  • 2-4 TBS EVOO
  • морська сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • 4 столові ложки шевре (звичайний або часник/цибуля)

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів.
  2. Вимийте буряк, обріжте його верхню і нижню частину, оберніть фольгою, викладіть на деко і випікайте 75 хвилин.
  3. Тим часом помийте і наріжте скибочками помідори, і покладіть їх на сервірувальне блюдо.
  4. Подрібніть кінзу.
  5. Коли буряк готовий, відкрийте фольгу і пропустіть буряк під прохолодною водою. Потім обережно потріть шкіру. Він повинен дуже легко відшаровуватися. Наріжте буряк тонко. І викласти над помідорами.
  6. Посипте кінзою помідори та буряк, посипте морською сіллю та перцем за смаком, а шевр посипте цілою справою.

Подавайте відразу або охолодженим. Приголомшливо смачно!