Від цього мені стане погано? Пояснення фірмових позначок на продуктах харчування

Швидкий тест на нюх зазвичай може визначити, чи не зіпсувалось молоко після того, як пройшло найкраще за датою. Але важче сказати про інші напої чи продукти.

термін

Іноді стає легше відмовитися від будь-якого застарілого продукту за датою закінчення терміну придатності, аніж ризикувати годинами чи навіть днями харчового отруєння. Але це часто призводить до сміття цілком їстівної їжі.

"Було підраховано, що плутанина з приводу безлічі різних термінів маркування дат на харчових продуктах становить близько 20% харчових відходів вдома", - сказав НАТАН Арнольд, прес-секретар Управління з контролю за продуктами та ліками США сьогодні.

Це частково бентежить через різні терміни, що визначають, чи є їжа все ще корисною. "Використовувати до", "продати" і "термін дії закінчується" - це лише деякі з застосовуваних термінів, зазначив Арнольд.

"FDA вважає, що харчові відходи частково пов'язані з побоюваннями споживачів щодо безпеки харчових продуктів", - сказав Арнольд.

За підрахунками Центру контролю за захворюваннями, в США щороку спостерігається 48 мільйонів випадків харчових захворювань, або кожен шостий американець.

Позначення термінів придатності харчових продуктів насправді не вимагається FDA, за винятком дитячих сумішей. Однак деякі державні та місцеві організації вимагають, щоб терміни придатності були нанесені на певні етикетки продуктів харчування.

"Виробники зазвичай застосовують мітки дат на власний розсуд і з різних причин", - сказав Арнольд.

Найбільш поширеною причиною додавання етикетки є повідомлення споживачам та роздрібним торговцям, до якої дати вони можуть очікувати, що їжа та напої залишаться на рівні очікуваної якості та смаку, сказав він.

Це означає, що етикетка не призначена для того, щоб вказати, коли якийсь предмет повністю зіпсується, але в результаті плутанини часто означає, що їжа потрапляє в сміття до дати на контейнері.

Щоб запобігти цій плутанині, FDA підтримує використання вступної фрази виробниками при додаванні ярлика з датою якості: "Найкраще, якщо використовується".

"Дослідження споживачів показали, що це формулювання допомагає споживачам зрозуміти, що ярлик дати стосується якості, а не безпеки, і що продукти не повинні бути викинуті після дати, якщо вони зберігаються належним чином", - сказав Арнольд.

Існують й інші інструменти, за допомогою яких споживачі можуть визначити, чи добре їжа їм є, окрім терміну придатності.

Міністерство сільського господарства США розробило додаток для смартфонів під назвою "FoodKeeper", яке може допомогти вирішити цю проблему.

Створений спільно з Корнельським університетом та Інститутом маркетингу продуктів харчування, Арнольд назвав його "повним посібником щодо того, як довго зберігатиметься практично кожна їжа, доступна в США, у коморі, у холодильнику та морозильній камері".

Це порушує довголіття їжі за типом їжі, включаючи птицю, я, зерно тощо.

Потім він інформує, скільки триває кожна їжа, залежно від того, де і як вона зберігається. Наприклад, яблука можуть тривати три тижні в коморі, чотири-шість тижнів у холодильнику і цілі вісім місяців у морозильній камері, якщо вони були приготовані. (Гранати - це зовсім інша історія.)

FoodKeeper включає 15 категорій, щоб допомогти користувачам визначити, як довго їх їжа дійсно триватиме.

А щоб уникнути харчових отруєнь чи будь-яких інших захворювань, що передаються через їжу, CDC рекомендує завжди дотримуватися стандартної процедури безпеки.

"Виконайте чотири кроки: чистіть, розлучайте, готуйте та охолоджуйте", - сказав Брайан Кацовіц, прес-секретар CDC, USA TODAY у електронному листі.

Слідкуйте за Morgan Hines у Twitter: @MorganEmHines.