Тенденції до знищення гречки у вашому раціоні

Гречка - багато хто вважає це зерном, і воно, безумовно, настільки смачне, що його вважають злаком, коли мова йде про подачу. Однак цікаво, що гречка - це ні зерно, ні злаки. Цей цікавий маленький харчовий продукт насправді є насінням із зернистою текстурою та смаком, і потрапляє в хорошу компанію з лободою та амарантом.

Тобто, гречка - це безглютенова альтернатива пшениці та зернових, яка ідеально підходить саме вам дієта зі швидким метаболізмом харчування. Нехай це буде на сніданок, перекуси або пізній нічний турботливість, гречка забезпечує здоровий і ситний поживний продукт, який також смачний при кожному укусі.

Давайте ближче познайомимося з гречкою з сьогоднішньою статтею, і з’ясуємо, чому ця маленька псевдозерна є улюбленою дієтичною їжею.

ЩО ТАКЕ ГРЕЧКА

Гречка - це насіння, яке можна вживати як зерно злаків, як і його родичі - лобода та амарант. Як і його родичі, його вважають псевдозерновим, оскільки він не росте як трава, як традиційні зернові рослини.

Як уже згадувалося, це не справжнє зерно пшениці, а це означає, що воно повністю не містить глютену та безпечне для вживання людям з алергією на пшеницю. Гречану крупу зазвичай збирають і подрібнюють у чайну гущу, крупу або борошно, і вона є загальним інгредієнтом домашньої локшини та інших традиційних страв європейських та азіатських страв.

Існує два типи гречки, яку вирощують для їжі: гречка звичайна (Fagopyrum esculentum) і гречка тартарна (Fagopyrum tartaricum). Звичайна гречка набагато популярніша, як випливає з назви, але гречка Тартарська - більш поживний варіант. Обидва типи багаті мінералами і містять деякі необхідні вітаміни в невеликій кількості.

Харчова цінність гречки

Гречка багата мінералами, і їх концентрація вища у порівнянні з іншими псевдозерновими та традиційними зерновими злаками.

Ось список антиоксидантів та поживних речовин, які ви можете отримати через гречку: мідь, D-хіро-інозитол, залізо, магній, марганець, фосфор, кверцетин, рутин та вітексин.

Мідь та залізо - це два найважливіші поживні мінерали, необхідні нашому організму для виробництва здорових клітин крові та плазми. Вони також зміцнюють наші кістки, заохочуючи засвоєння кальцію та збагачуючи здатність нашого організму забезпечувати киснем кровотік.

Тим часом магній знижує чутливість нашого організму до інсуліну, що має вирішальне значення для людей із певними штамами глікемії та діабету, оскільки їм потрібен інсулін для переробки глюкози та інших цукрів у своєму тілі, щоб залишатися здоровими.

Відомо, що марганець, основний продукт у багатьох зернових культурах і продуктах зернового типу, покращує обмін речовин і ріст м’язів. Він також активізує організм, активуючи антиоксиданти, посилюючи захисні сили організму при цьому. З іншого боку, фосфор живить і відновлює тканини, що є важливим тілесним процесом для тих серед нас, хто працює або відновлюється після травм.

Гречана крупа також містить білок, її 13,3 грама на 100-грамову порцію.

ЗАГОРТУВАННЯ

Гречка може здатися дуже скромною, але у цього пседоцереалу є поважний список поживних речовин, доступних для тих, хто віддає їй час доби.

У цих COVID-19 в карантинні часи, можливо, нам доведеться розглянути альтернативи звичним продуктам харчування через проблеми з постачаннями, а гречка є чудовим варіантом для людей, які потребують поживних речовин для зерна, але мають проблеми зі звичними підозрюваними.

Спробуйте перекусити гречку на свій раціон - це того варте!