Безпека харчування

Поширеність недоїдання

Недоїдання є наслідком споживання занадто мало необхідних поживних речовин. Отже, організм не отримує потрібної кількості вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, необхідних для розвитку та підтримки здорових тканин та функцій органів. Це негативно впливає на фізичний та когнітивний розвиток, особливо в перші 1000 днів після зачаття, і наслідки, ймовірно, незворотні. Крім того, недоїдання також робить дітей та дорослих більш сприйнятливими до проблем зі здоров'ям та посилює наслідки хвороби. Це основна причина приблизно половини всіх випадків смерті від діареї, малярії, пневмонії та кору. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), у 2011-2013 роках 842 мільйони людей страждали на хронічне недоїдання. Через погане харчування близько 165 мільйонів дітей затримуються в усьому світі і відіграють роль щонайменше в п'яти мільйонах дитячих смертей щороку.

Безпека харчування у F & BKP

Незважаючи на те, що кількість голодних людей в Африці зросла майже на 20 мільйонів за останні кілька років, є дані, які свідчать про те, що можна успішно боротися з недоїданням у країнах, що розвиваються, та країнах, що розвиваються. В цілому в Азії та Тихоокеанському регіоні, де проживає 70% усіх дітей, які недоїдають, кількість недоїдаючих зменшилася з 739 млн до 529 млн у період з 1991 по 2011-2013 рр., В основному за рахунок соціально-економічного прогресу.

У той же час існує низка перспективних втручань. У 2013 році дослідження The Lancet показало, що потенційно майже 15% смертності дітей у віці до 5 років може бути зменшено, якщо розширити десять основних втручань у харчуванні.

Є проблеми, з якими потрібно боротися, а також уроки, які можна винести з заходів, спрямованих на недоїдання. Однак багато питань залишається. Наприклад, якою мірою можна застосовувати отримані уроки та передові практики з одного контексту в іншому? Це одне з багатьох питань, які слід дослідити в рамках F & BKP.

Різноманітність ключових місцевих та міжнародних мереж та зацікавлених сторін, які беруть участь у безпеці харчування, співпрацюють з F & BKP, щоб відповісти на питання знань, які можуть змінити ситуацію при систематичному вирішенні проблем недоїдання. Такі запитання про знання можуть генеруватися як на місцевому, так і на міжнародному рівнях. Щодо питань знань, що формуються на місцевому рівні, ключовим буде визначити, наскільки вони є специфічними для конкретного контексту та чи відповідають вони та як вони входять до ширшої міжнародної програми знань. Питання про знання, що формуються на міжнародному рівні, завжди повинні мати чіткий зв'язок із контекстом місцевого рівня.