Теф у харчуванні хворих на целіакію в Нідерландах

Приналежність

1 Кафедра дієтології та харчування, Медичний центр Лейденського університету, Лейден, Нідерланди. Г.Д. Хопман@lumc.nl

Автори

Приналежність

1 Кафедра дієтології та харчування, Медичний центр Лейденського університету, Лейден, Нідерланди. Г.Д. Хопман@lumc.nl

Анотація

Завдання: Целіакія (CD) - це багатофакторна хвороба з сильною генетичною асоціацією. Це спричинено опосередкованою Т-клітинами імунною відповіддю на клейковину пшениці. Лікування полягає у суворій безглютеновій дієті (GFD). Метою цього дослідження було дослідити, чи пов'язана природно безглютенова крупа Eragrostis tef (tef) із проблемами зі здоров'ям при використанні хворими на CD.

Матеріал і методи: У березні 2006 року всім 7990 членам Голландського товариства целіакії було запропоновано заповнити анкету щодо використання теф та розвитку симптомів після споживання теф. Респондентам та членам їхніх сімей, які бажають взяти участь, було надіслано розширену анкету щодо вживання комерційних продуктів tef та про характер наступних симптомів.

Результати: Тридцять шість відсотків відповіли на першу анкету, з яких 53% споживали теф, а 15% повідомили про скарги. Що стосується другої анкети, з 1828 учасників, які бажали її заповнити, 1545 мав підтверджений біопсією КР (середня тривалість GFD: 6,5 років (діапазон: 0-66,5 років)). З них 66% застосовували теф (медіана тривалості 1,4 року (діапазон: 0,1-5 років)), а 17% повідомляли про симптоми після споживання. Відсоток симптомів був значно нижчим, ніж у пацієнтів без споживання теф, що повідомляли про регулярний ШД (17% проти 61%; p = 0,0001).

Висновки: Tef часто використовується голландськими хворими на CD, і переважна більшість може споживати tef, не відчуваючи жодних клінічних симптомів. Хворі на КР, які застосовують теф, повідомили про значне зменшення симптомів, можливо пов’язане зі зменшенням споживання глютену або збільшенням споживання клітковини. Отже, tef може бути цінним доповненням до GFD хворих на CD.