Таксономія стилів піци в Америці

Нескінченний потік мемів; кросовер у високу моду; можливість замовити доставку із смайликами; цілеспрямовані комбайни, які фіксують кожну хвилину у своїх щоденниках - усі досягнення, стипендії та данини створюють досить чітку картину того, що Америка одержима піцерією і буде такою завжди.

Разом з тисячами італійських іммігрантів піца прибула до Америки наприкінці 1800-х років, але наша улюблена їжа залишалася практично непоміченою до 1950-х років. Багато хто вважає, що саме солдати, які повернулися з Другої світової війни з потягом до італійської їжі, спонукали до початкового захоплення, тоді як інші вказують на вдосконалення технології духовки та зручні для користувачів продуктові магазини для піци. Деякі навіть наполягають на тому, що саме популяризація італійської кухні такими популярними знаменитостями, як Френк Сінатра, Софі Лорен та Дін Мартін (пам’ятаєте “That’s Amore”?), Спонукала Середнього Джоса стрибнути.

Однак, як тільки він злетів, статистика вказує на те, що піца тут надовго. У Сполучених Штатах є приблизно 75 000 піцерій, майже 40 мільярдів доларів витрачено на скромне поєднання борошна, води, солі та дріжджів. Однак із цієї простої формули виріс спектр стилів піци, кожен регіон країни залишив свій унікальний відбиток завдяки різним методам, інгредієнтам та доступним ресурсам. У цьому сенсі піца є цінним показником коріння людини. Незалежно від того, до якого стилю вони схиляються (товстий чи тонкий), чи до начинки, яку вони нагромаджують (легка проти важкої; традиційна проти гурмана), часто можна визначити, з якої частини країни люди родом - а іноді навіть їх вік.