Тайський кокосовий суп

палео

Tom kha kai - це гарячий і гострий суп, який родом з Лаосу та Таїланду, зазвичай готується з кокосовим молоком, куркою та смачними різноманітними овочами, зеленню та спеціями. На тайській мові це буквально перекладається на щось на зразок «суп з курки з імбиром». «Kha» означає імбирний корінь, який традиційно використовується як ароматизатор, а «kai» - курка. Цей суп заснований на концепції том кха кай, але в рецепті використовуються інгредієнти, які ви зможете легше знайти в типовому супермаркеті. Наприклад, продуктові магазини в США зазвичай не містять точного типу коренеплодів, що використовуються в Таїланді (хоча якщо у вас є етнічний ринок поблизу, попросіть у них калгана), але ви можете отримати дуже схожий смак із звичайним імбиром.

Ідея tom kha kai полягає в тому, щоб насолоджуватися тонкою сумішшю всіх спецій разом; саме тому цей рецепт передбачає стільки різних видів ароматизаторів, від гострого перцю халапеньо до більш насиченого тепла часнику та імбиру до пікантної цедри лайма та яскравих, свіжих нот кінзи. Він повністю регулюється залежно від того, як ви ставитеся до гострої їжі: для більш м’якого супу просто зменшіть халапеньо, а для пікантнішої версії додайте трохи більше.

  •  

У Таїланді традиційний том кха кай не роблять із курячої грудки без шкіри; він використовується як транспортний засіб для всіх видів м’яса органів, ніг і навіть крові. Це робить набагато ароматніший і цікавіший суп, якщо ви можете отримати ці частини птиці - крім того, це чудовий спосіб внести в свій раціон надзвичайно поживні непарні шматочки. Але якщо ви не можете знайти корисні речі, ви все одно можете отримати справді ароматний бульйон, використовуючи курячий бульйон у цьому рецепті, який додає вишукане смачне покращення до всього рецепту.

Ви також можете заощадити трохи часу за допомогою цього рецепта, якщо біля холодильника вас чекають залишки вареної курки. Просто приготуйте решту рецепту, як зазвичай, але пропустіть курку на кроці 4 і дочекайтеся кроку 6, щоб додати її. Таким чином, курка набере пікантний смак решти супу, не стаючи жорсткою від перепікання. З залишками курки, які вже приготовані, на приготування цілого супу піде лише кілька хвилин, що ідеально підходить для швидкого та легкого обіду у вихідні дні або вечері, коли їжа вам потрібна швидко, але все ж хочеться чогось смачного.

Тайський кокосовий суп Рецепт

ПОСЛУГИ: 4 ПРИГОТОВЛЕННЯ: 15 хв. КУХУ: 30 хв.