Свіжі кукурудзяні млинці з вапняним дрібком

Поєднання цільної пшениці та універсального борошна - це кумедний кулінарний хак, який покращує харчування, не змінюючи смаку та текстури.

CAL/SERV:

ПРИГОТОВИТИ ЧАС:

РОКИ:

4 ПОСЛУГИ

ЧАС ГОТУВАННЯ:

ІНГРЕДІЄНТИ

6 ст. борошно з цільного пшеничного борошна
6 ст. небілене універсальне борошно
1/4 ч. Л. сіль
1 велике яйце
2/3 склянки 1 відсотка молока
4 ч. Л. вершкове масло несолоне, розтоплене
1/2 склянки свіжих ядер кукурудзи (1 середнє колосо)
1 середній цибуля-цибуля, тільки зелена частина, дуже тонко нарізана
1 яєчний білок
2 ст. меду, бажано польового квітки
1-2 ст. свіжого соку лайма
Кулінарний спрей

ІНСТРУКЦІЯ

У невеликій мисці вилкою збийте яйце. Додайте молоко та розтоплене вершкове масло і перемішайте, щоб поєднати.

Додайте вологі інгредієнти до сухих, перемішуючи, поки не з’єднаються, але залишаться невеликі грудочки. Перемішайте зелень кукурудзи та зеленого лука.

У невеликій мисці ручним або електричним міксером збивайте яєчний білок до утворення м’яких піків. Акуратно складіть яєчний білок у тісто для млинців.

Важку сковороду, бажано чавунну, щедро обмажте кулінарним розпилювачем і встановіть сковороду на середньому сильному вогні. Коли краплі води заскочать на сковороду, повторно перемішайте тісто для млинців. Використовуючи мірку 1/4 склянки, зачерпніть на дно миски і занурте приблизно 3 столові ложки кляру. Налийте тісто на сотейник, зробивши 3 1/2-дюймових млинця. Повторіть, розмістивши млинці на відстані 3 сантиметри. Готуйте, поки на бульбах не з’являться бульбашки, краї не будуть виглядати непрозорими, а дні красиво підрум’яняться, приблизно 3 хвилини. Переверніть млинці і злегка підрум’яніть з другої сторони. Перекладіть млинці на блюдо і накрийте, щоб було тепло.

Для посипання в маленькій мисці збийте разом мед і 1 столову ложку соку лайма, поки не змішаються. Якщо сироп занадто солодкий, додайте більше соку лайма за смаком.

Подавайте млинці з медово-вапняним дрібком або редисовим огірком Райта.