Найздоровіший у світі чізкейк

Я досить пишаюся собою.

Чесно кажучи, я не з тих, кого легко вразити, коли справа стосується чізкейка. Мені потрібен особливо вражаючий, і цей ідеально відповідає рахунку.

Я поставив за мету створити найздоровіший і найпростіший у світі сирний пиріг, що все ще вартий слюні, і мені подобається думати, що я досяг успіху. Але простим завданням це не було.

Під час розробки цього конкретного рецепту було вирішено багато питань, першим і не менш важливим з яких була кірка. Традиційний рецепт тіста для пирога, що вимагає масла з декількома паличками, склянок білого борошна з виснаженими поживними речовинами та клейковинної сировини, і вимагав годин вимірювання, замішування та відпочинку просто не годиться. Тож я став творчим.

Тут у гру вступив один з моїх улюблених рецептів. Я думав, що скоринка на основі злаків створить ефект крекера з graрема, але я вирішила зробити на крок далі. Замість того, щоб розрізати рецепт на ці нудні квадрати, щоб потім подрібнити їх з додаванням жиру, чому б просто не спекти рецепт у формі скоринки для пирога? Немає причин. Це саме те, що ви повинні робити.

Справжня начинка з вершкового сиру? Це було простіше. Побачивши цей казковий рецепт, Я знала, що можу зробити позитивно вишукану начинку, використовуючи мій улюблений грецький йогурт. У мене відчуття, що грецький йогурт без молочних продуктів також підійде для всіх вас, прекрасних веганів.

Скоринка? Перевірте. Наповнення? Перевірте. Єдине, що залишилося - це пружинна каструля. Якщо у вас він вже є, погладьте себе по спині і йдіть розпалювати духовку. Якщо ви цього не зробите, я офіційно даю вам дозвіл підірвати ці колосальні вісім доларів на один. Безумовно, варто інвестувати.

Кому потрібна фабрика сирників? Не ти. Мвахаха ...

Найздоровіший у світі чізкейк (без глютену, без зерна, з низьким вмістом вуглеводів, без цукру, для веганських страв)

Гарні новини! Ви можете з’їсти цей чізкейк на сніданок. Можна з’їсти дві скибочки. Три, якщо хочете. Сходити з розуму. Вам дозволено.

Робить 1 чізкейк (8 скибочок, більш-менш)

Порівняння поживних речовин

Розмір порції: 1 скибочка

Найздоровіший у світі чізкейк

(Розраховано за допомогою замінника яєць)

Розмір порції: 1 скибочка (1/8 рецепта)

Інгредієнти

1/4 склянки нутового борошна

1 столова ложка яблучного пюре

1/16 чайної ложки солі

1 пакет стевії

1/4 чайної ложки ванільного екстракту

3 столові ложки мигдального молока

2 склянки 2% грецького йогурту (не використовуйте йогурт без жиру, інакше чізкейк розтріснеться в духовці. Я думаю, що грецький йогурт без молочних продуктів для веганської версії буде працювати, але я ще не пробував, і тому не можу особисто поручитися за результати.)

6-7 пакетів стевії

2 яйця або 1 столова ложка замінника яєць Ener-g + 4 столові ложки води для веганської версії

2 чайні ложки ванільного екстракту

1 столова ложка крохмалю тапіоки

Напрямки

Розігрійте духовку до 375F. Дуже добре змастіть 8-дюймову каструлю з пружинною формою і відкладіть.

У великій мисці з’єднайте нутове борошно, яблучний соус, сіль, стевію та екстракт ванілі. Додайте мигдальне молоко і збийте до повного стану. Повірте, ви не хочете, щоб у вашій коржі пирога висіли грудочки нутового борошна. Вилийте тісто в змащений жиром каструлю з пружинною формою і рівномірно розподіліть його до краю аркуша. Випікайте в духовці при температурі 375F близько 18 хвилин, або поки краї не зарум'яняться, а центр тільки почне тріскатися.

Поки скоринка в духовці, з’єднайте грецький йогурт, стевію, яйця та екстракт ванілі у кухонному комбайні та змішайте до однорідності. Додайте дрібку солі і крохмаль тапіоки і знову змішайте. Після закінчення скоринки для пирога залийте підготовлену начинку до гарячої скоринки, знизьте температуру духовки до 350F і випікайте протягом 35 хвилин. Чізкейк буде трохи злегка рухатись, але повинен виглядати «готово», і він відійде від боків каструлі. Тільки переконайтеся, що не перепікаєте.

Дайте охолонути деякий час, накрийте кришкою та охолодіть у холодильнику протягом 2-3 годин, перш ніж звільнити джерело.

Я не жартував, що з’їв три скибочки. Дій.