Свинячі відбивні з картоплі, картоплі та зеленої квасолі

Свинячі відбивні з картоплі, картоплі та зеленої квасолі - це корисна вечеря з пікантними свинячими відбивними, картоплею та зеленою квасолею, приготованими лише на одній сковороді. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Свинячі відбивні з листової каструлі з картоплею та зеленою квасолею готують повноцінну, здорову вечерю менш ніж за 40 хвилин, яка готується на одній листовій сковороді. Це улюблена каструля разом з цими креветками Fajitas та Sheet Pan Chicken Parm.

Готувати свинячі відбивні прямо на листовій сковороді з усім іншим, що потрібно для повноцінної вечері, просто має сенс. Свинячі відбивні виходять абсолютно ніжними та смачними з приємною скоринкою. Картопля зовні хрустка, а зелена квасоля отримує той дивовижний смажений смак. Плюс не може бути простіше. Страви з листової каструлі - найкращі.

Підростаючи, ми справді їли свинячі відбивні лише в один бік, покриті соусом Ah-So і кинуті на гриль. Якщо у вас ніколи раніше не було соусу Ah-So, це соус у китайському стилі, який є липким, солодким і насиченим відтінком яскраво-рожевого. Це справді популярно в Новій Англії чомусь, і це те, що ми завжди їли зі свинини і любили. Але це не найздоровіший варіант, оскільки це упакований цукор та купа інших важко вимовляючих інгредієнтів. І це практично неможливо знайти в Каліфорнії.

Тож я експериментував з усіма різними маринадами та соусами зі свинини, щоб знайти більш здорову заміну, яка нам так само подобається. І це все. Це солодке та пікантне поєднання кетчупу, коричневого цукру, соєвого соусу, оцту та вустерширського соусу з лише натяком на спецію з порошку чилі. Смачно. Крім того, оскільки його запікають з картоплею та зеленою квасолею, це повноцінна їжа, яка майже не вимагає очищення.

Поради щодо виготовлення свинної відбивної з каструлі

Якщо вам не подобаються гострі речі, залиште з рецепту порошок чилі. А якщо ви любите речі надзвичайно гострі, подвойте!
Щоб свинячі відбивні зверху мали гарний і коричневий колір, переконайтеся, що їх смажили останні пару хвилин. Це допоможе цукру карамелізуватися, а свинячі відбивні стануть приємними, золотисто-коричневими.
Що стосується свинячих відбивних, ви можете використовувати відбивні з кістками або відбивні без кісток. Відбивні без кісток будуть менш калорійними і, як правило, більш м’якими, але багатьом подобаються відбивні з кістками, оскільки вони містять більше смаку. Крім того, час приготування може варіюватися залежно від товщини свинини, тому будьте обережні, щоб не переварити їх.
Щоб переконатись, що картопля повністю готується, потрібно нарізати її шматочками розміром не більше дюйма. Це буде означати зменшення вдвічі або чверть картоплі дитини. Для звичайної картоплі просто подрібніть її на менші шматочки, щоб вона варилася.
Поміняйте солодку картоплю або гарбуз з вершковим горіхом на білу картоплю для здорового смаку.
Якщо вам не подобається зелена квасоля, ви можете замінити іншу овоч, яка готується приблизно за 15 хвилин. Мені подобається використовувати спаржу, брокколі, цвітну капусту або навіть нарізану капусту.

До якої температури слід варити свині відбивні?

За даними Національної комісії зі свинини, відбивні зі свинини потрібно готувати принаймні до 145 градусів, але можна варити до 160 градусів. Використання цифрового термометра - найкращий спосіб отримати точну температуру та виміряти її в найтовстішій частині свинячої відбивної. Оскільки свинячі відбивні нежирні, важливо не пережарити свинину. Також рекомендується дати свинячим відбивним відпочити протягом 3 хвилин.

Чи може свинина бути трохи рожевою?

Поки свинина готується до 145 градусів, тоді добре, якщо вона все ще виглядає трохи рожевою. Деякі нарізки або свинина здаватимуться рожевішими, ніж інші.

Як уберегти свинячі відбивні від висихання?

Найкращий спосіб забезпечити, щоб свинячі відбивні не пересихали, - це не пережарити їх. Перевірте температуру за допомогою термометра і вийміть їх, як тільки вони досягнуть 145 градусів.

Окрім цього, можна свинину відбивати з використанням м’ясного молотка, щоб допомогти їм залишатися м’якими. Маринади також допомагають свинячим відбивним від висихання. За цим рецептом ви можете замаринувати свинячі відбивні напередодні ввечері для додавання смаку та ніжності.

Ось деякі речі, якими я користувався, готуючи цей рецепт:

Форма для запікання: Існує так багато варіантів, але я використовую цю марку роками, і виявляю, що вони дуже добре тримаються.
Потужна алюмінієва фольга: Нічого я не ненавиджу більше, ніж коли я накриваю деко фольгою для легкого очищення, лише щоб з’ясувати, що фольга розірвалася або витекла під час готування. Спробувавши безліч різних фольг, я майже завжди використовую цю важку, і вона ніколи не просочується на мене.