Сушіння та зберігання кукурудзи з низькою контрольною вагою

Отже, ваша кукурудза була посаджена пізно і пошкоджена морозом, а може, вона ще не зовсім дозріла, коли ви збирали урожай. Ви закінчили збирати кукурудзу із низькою вагою. Тепер його потрібно висушити і зберігати. Зберігання у власних кошиках може забезпечити деякі маркетингові переваги. До низькоякісного зерна, яке продається під час збору врожаю, може не бути великої толерантності, оскільки всі просто намагаються якомога швидше перемістити кукурудзу. Але, дочекавшись закінчення збору врожаю, ви зможете домовитись зі своїми покупцями про кращі умови кукурудзи низької якості.

Якщо ви вирішите зберігати його, як ви можете покращити свої шанси на успіх зберігання та мінімізувати ризик псування?

Сушіть його повільно

Вага кукурудзи, як правило, збільшується в процесі сушіння. На відміну від деяких обговорень #testweightdebate у соціальних мережах минулого року, більша вага тесту не обов'язково означає більший урожай або більший прибуток. Випробувальна вага є коефіцієнтом сортування, і в деяких випадках кукурудза з низькою пробною вагою може мати знижку при її продажі.

Процес сушіння дає можливість збільшити випробувальну масу, іноді достатню для підвищення рівня якості. Твердий крохмаль у зерні кукурудзи щільніший за воду. Коли вода видаляється сушкою, щільність ядер збільшується, а отже, і тестова вага зростає.

Сушіння кукурудзи занадто швидко або при занадто гарячій температурі мінімізує збільшення ваги тесту. Коли проблемою є низька контрольна вага, повільніше сушіння зерна при нижчих температурах може збільшити контрольну масу більше ніж швидше та/або гарячіше сушіння. Крім того, сушка з нижчою температурою зменшує тепловий стрес і розтріскування.

Щоб оптимізувати температуру сушіння зерна для максимального покращення ваги тесту, виконайте такі дії:

Виміряйте вологість кукурудзи та випробовуйте масу, що надходить у сушарку.
Запустіть сушарку, встановіть її на розумну температуру (залежить від типу сушарки) і почекайте, поки сушарка стабілізується (може знадобитися пару годин).
Виміряйте контрольну масу кукурудзи, висушеної при стартовій температурі.
Якщо тест-вага збільшився, знизьте температуру сушіння приблизно на 5 ° C і почекайте, поки сушарка стабілізується (це може зайняти пару годин).
Виміряйте контрольну масу кукурудзи, висушеної при нижчій температурі.
Якщо контрольна вага знову збільшилася, повторіть кроки 4 і 5.
Коли контрольна вага більше не збільшується, піднімайте температуру сушіння приблизно на 5 ° F і продовжуйте працювати при цій температурі.

Повільне охолодження кукурудзи також покращує якість зерна та випробувальну вагу та може заощадити деякі витрати на сушку. Гарячу кукурудзу (110 ° F-130 ° F і 16-17% вологи) можна покласти прямо із сушарки у сміттєвий бак з великим вентилятором (1 к. С. На 5000 бушелів). Повільно охолоджуйте його, запускаючи вентилятор, коли кукурудза дюйма закриває дно контейнера, і продовжуйте працювати вентилятором 24 години на добу, поки контейнер не заповниться, а кукурудза не охолоне. Кукурудза може повністю зайняти 1-2 тижні. Залишкове тепло від процесу охолодження повільно витягує кінцеві 1-2% вологи, одночасно запобігаючи «термічному удару» та напруженим тріщинам, які часто трапляються при швидшому охолодженні кукурудзи.

На скільки можна збільшити вагу тесту?

Старе дослідження, проведене в США в 1970 р., Продемонструвало збільшення досліджуваної маси при сушінні при різних температурах повітря. Дослідження розглядало як “нормальну” кукурудзу, так і кукурудзу, яка зазнала ураження південним кукурудзяним листом, що призвело до ваги тесту, нижчої за нормальну. Коли кукурудза сушилася, вона набирала випробувану вагу. Кукурудза, висушена при нижчій температурі повітря, набирає більшої ваги. У деяких випадках тестова вага збільшилася настільки, щоб перемістити кукурудзу на один або навіть два сортові рівні (див. Малюнок 1). Однак пересихання в деяких випадках призвело до тестового зниження ваги.

Зміни ваги випробувальної лущильної кукурудзи під впливом температури повітря під час сушіння (Адаптовано від Г. Холла, Транзакції ASAE, 1972)

Міркування щодо очищення

Дрібні шматочки та полова можуть бути великою проблемою для незрілого або пошкодженого морозом зерна, особливо якщо його сушили гарячим і швидко охолоджували. Стресові тріщини в процесі сушіння можуть легко перетворитися на зламані ядра та дрібні дрібниці при обробці зерна. Високий рівень дрібних фракцій викликає нерівномірний потік повітря через контейнер під час аерації та робить зерно більш сприйнятливим до псування. Очищення зерна для усунення дрібних фракцій перед зберіганням може бути особливо корисним для пошкодженого морозом зерна. Як мінімум, сміттєві контейнери для зберігання ядра відразу після заповнення, виймаючи зерно з вивантажувального шнека, доки зверху не буде видно перевернутий конус, приблизно від 1/4 до 1/3 діаметра бункера. Оскільки штрафи, як правило, накопичуються в центрі, витягання сміттєвого відра видаляє основну частину штрафу для більш рівномірного середовища зберігання. Якщо штрафи не зняти, вони можуть «встановитись», змушуючи все злипатися і значно ускладнюючи управління та вивезення зерна.

Обробка та зберігання

Поводження з кукурудзою може призвести до більшої руйнування ядер, тому обробляйте якомога менше. Спробуйте покласти зерно в один смітник і тримати його там, не переміщуйте його без необхідності. Якщо можливо, зберігайте зерно в різних контейнерах залежно від контрольної ваги та якості. Змішування неякісного зерна з хорошим зерном в одному смітнику може призвести до проблем зі зберіганням у дорозі. Засипавши ядра, продайте ядро зерна або очистіть його та поверніть у смітник.

Пошкоджена морозом і незріла кукурудза швидше вийде з ладу і легше зламається, навіть при низькому рівні вологи. Очікуйте, що термін зберігання буде лише вдвічі менший, ніж у звичайної кукурудзи. Часто провітрюйте зберігану кукурудзу, щоб підтримувати стабільну температуру та низький рівень вологи. Зимою охолодити зерно до нуля і продати кукурудзу до літа. Ринки справді існують для кукурудзи з низькою вагою, і якість не суттєво знизиться, якщо добре зберігати її.