Рецепт супер тушонки та вареників

Ця чудово смачна запіканка з яловичини посипана пухнастими варениками. Чудово підходить для холодного вечора!

Цей рецепт склали 502 людини

Час підготовки
20 хв

Час приготування
120 хв

Зусилля
Важче

Цей рецепт склали 502 людини

Інгредієнти

Метод

2 ч. Ложки рослинного масла
280 г пісного тушкованого стейка, нарізаного шматочками
450мл овочевого або курячого бульйону зі зниженою кількістю солі
2 середні цибулини, подрібнені
2 зубчики часнику, подрібнені
2 моркви, нарізані шматочками
2 палички селери, нарізані скибочками
1 лавровий лист
250 г грибів із закритою чашкою, навпіл
100г борошна для самопідготовки
2 ст. Ложки свіжої петрушки, подрібненої
50 г намазаного жиру
1 щіпка чорного меленого перцю

Розігрійте рослинне масло у великій вогнетривкій запіканці або каструлі. Додайте яловичину, по жмені, і варіть на сильному вогні приблизно 2-3 хвилини, поки не запечатається і не підрум’яниться.

Для початку завжди ретельно підрум’янюйте м’ясо (але не горіть), оскільки це додасть тушонці гарний смак.

Вилийте на сковороду запас, а потім додайте цибулю, часник, моркву, селеру, лавровий лист та гриби. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 90 хвилин, час від часу перевіряючи рівень рідини, при необхідності доливаючи трохи води.

Якщо ви використовуєте запіканку, ви можете перенести її в духовку і випікати при газовій позначці 4/180 ° C/духовці вентилятора 160 ° C протягом 1½ години, потім додати пельмені і випікати ще 25-30 хвилин.

Щоб приготувати вареники, просійте борошно в миску і додайте петрушку та трохи чорного перцю. Додайте намазаний жир спред до борошна, а потім втирайте кінчиками пальців, поки суміш не стане схожою на дрібну крихту. Додайте рівно стільки холодної води (приблизно 2 столові ложки), щоб вийшло м’яке тісто. Хвилинку злегка вимісіть тісто, потім сформуйте 12 маленьких вареників.

Додайте вареники до рагу, даючи їм сісти на поверхню. Накрийте кришкою і готуйте ще 25-30 хвилин, поки пельмені не стануть легкими і пухнастими, а потім подавайте до столу.

Обов’язково подавайте запіканку з великою кількістю свіжих або заморожених овочів, таких як брокколі, капуста, цибуля-порей або горох, щоб допомогти вам отримати свій 5 ДЕНЬ.