Сучасні тенденції у харчуванні жінок та вагітних жінок промислового регіону України та їх вплив на постачання мікроелементів

Приналежність

  • 1 Відділ загальної гігієни, Державна установа "Дніпропетровська медична академія Міністерства охорони здоров'я України", Дніпро, Україна.

Автори

Приналежність

  • 1 Відділ загальної гігієни, Державна установа "Дніпропетровська медична академія Міністерства охорони здоров'я України", Дніпро, Україна.

Анотація

Завдання: Вступ: Протягом останніх десятиліть спостерігається порушення в структурі харчування населення зі значним зменшенням споживання біологічно цінних продуктів, що призводить до розвитку так званого "прихованого голоду", особливо у чутливих груп населення - жінки репродуктивного віку та вагітні жінки. Мета: Вивчити харчові особливості та рівень надходження біотичних та абіотичних мікроелементів в організм жіночого населення, мешканців промислового регіону.

харчуванні

Пацієнти та методи: Матеріали та методи: Фізіологічну та гігієнічну оцінку поживності проведено у 185 жінок та вагітних жінок, мешканок промислових та непромислових міст Дніпропетровської області України. Фактичне харчування вивчали за допомогою 24-годинного методу розмноження їжі, рекомендованого ВООЗ. Розрахунок вмісту мікроелементів у раціоні проводився з використанням відомих методик з подальшою оцінкою їх відповідності за рівнем допустимого добового навантаження на токсичні мікроелементи - свинець та кадмій та добові потреби - на необхідні елементи, цинк та мідь.

Результати: Результати: Проведені дослідження виявили суттєві порушення вимог раціонального харчування щодо його режиму та середньодобової харчової упаковки, що є надмірним у споживанні хліба та хлібобулочних виробів, цукру та кондитерських виробів на 9,9% -67,6 % і характеризується дефіцитом інших груп продуктів харчування з різним ступенем доказовості. На тлі деформації харчування спостерігається збільшення надходжень ксенобіотиків - свинцю та кадмію в жіночий організм, що в 3,8-7,8 рази перевищує рівень так званого "оптимального". Водночас рівень надходження основних мікроелементів - цинку та міді був на 9,5-45,7% нижчим за показник РДІ.

Висновок: Висновки: Харчування фертильного віку та вагітних жінок, мешканок промислових регіонів України, не відповідає вимогам раціонального харчування через порушення дієти, кількісного та якісного бюджету харчування, надмірного споживання ксенобіотиків та дефіциту необхідних мікроелементів.

Ключові слова: промисловий регіон; мікроелементи; харчування; вагітна жінка; жінки.