Зарядіть яйцями енергією: 11 простих способів оновити ранкову сутичку

Якщо ви знаєте, як готувати, і навіть якщо ви цього не знаєте, швидше за все, ви можете змішати яйця - сковорода з яєчні є однією з найшвидших та найпростіших страв навколо, і часто першим, що вчиться робити новий кухар. Яєчня також корисна для вас - вони упаковані білками та поживними речовинами, такими як вітамін D. Плюс, вони недорогі - десяток яєць коштує менше трьох доларів.

Єдиний мінус омлету полягає в тому, що, оскільки вони настільки основні, вони також можуть бути нудними. Хороша новина полягає в тому, що, як омлети, фрітати та інші страви з яєць, яєчня неймовірно універсальна і добре поєднується з різноманітними інгредієнтами, від сиру до трав та залишків овочів.

Ці 11 рецептів допоможуть вам по-новому закрутити свою стару сутичку. Більшість з них виготовляються з того, що, ймовірно, вже є у вашому холодильнику або коморі, а деякі навіть використовують залишки. У кожному рецепті використовується три великих яйця і подається одне, але сміливо збільшуйте кількість, щоб нагодувати всю сім’ю. І не просто думайте про яєчню під час сніданку - будь-яка з цих варіацій стане чудовим швидким обідом або вечерею.

Перш ніж почати, ось короткий опис, як зробити легку і пухнасту яєчню. Наведені нижче рецепти засновані на цьому методі, але сміливо використовуйте власну стратегію боротьби. У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні (або замініть масло оливковою або іншою олією). У мисці збийте три великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, чотири-п’ять хвилин, а потім приправте сіллю і перцем. Це так просто!

Тепер залишилось лише вибрати перший рецепт, який ви хочете спробувати, тож хапайте яйця і отримуйте розтріскування!

1. Шпинат та фета: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Додайте жменю шпинату і тушкуйте до пов’янення, 2 хвилини. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник, посипте 1 столовою ложкою розкришеної фети і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем; прикрасити додатковою фетою.

2. Свіжа зелень і сир: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто перемішуючи термостійким гумовим шпателем. Приблизно за 1 хвилину до готовності яєць додайте 2 столові ложки подрібненої свіжої зелень (петрушка та цибуля - гарне поєднання) та 1 столову ложку свіжотертаго сиру (спробуйте пармезан або груєр), перемішайте та продовжуйте готувати, поки яйця не звариться симпатія. Приправити сіллю і перцем; прикрасити додатковою зеленню та/або сиром.

3. Брюссельська капуста та лобода: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки оливкової олії на середньому повільному вогні. Додайте 1/4 склянки залишків вареної та подрібненої брюссельської капусти (смажена капуста тут особливо хороша) та 1/4 склянки залишків вареної лободи та соте 1-2 хвилини. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем; прикрасити гострим соусом.

4. Цвітна капуста, червона цибуля та чеддер: У середній антипригарній сковороді нагрійте 1/2 столової ложки оливкової олії на середньому повільному вогні. Додайте пару тонких скибочок червоної цибулі і тушкуйте, поки не розм’якшиться і не почне підрум’янюватися, 8 хвилин. Додайте 1/4 склянки залишків вареної та подрібненої цвітної капусти та тушкуйте протягом 1 хвилини. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівномірним жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем. Приблизно за 1 хвилину до готовності яєць додайте 1 столову ложку тертого чеддера, перемішайте і продовжуйте готувати, поки яйця не звариться на ваш смак. Приправити сіллю і перцем; прикрасити додатковим тертим чеддером.

5. Пармезан та песто: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто перемішуючи термостійким гумовим шпателем. Приблизно за 1 хвилину до готовності яєць додайте 1-2 столові ложки песто, перемішайте і продовжуйте готувати, поки яйця не звариться на ваш смак. Приправити сіллю і перцем; прикрасити свіжотертим пармезаном.

6. Картопля та хрусткий бекон: У середній антипригарній сковороді зварити 1 скибочку бекону до хрусткої скоринки. Вийняти, дати охолонути, а потім розсипатися на невеликі шматочки. Вилийте з сковорідки жир, окрім 1 столової ложки, а потім поставте на середній повільний вогонь. Додайте 1/3 склянки залишків вареної картоплі та кубиків і тушкуйте до хрусткого стану, 2 хвилини. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівномірним жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем; прикрасити подрібненим хрустким беконом.

7. Копчений лосось, вершковий сир та цибуля-цибуля: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто перемішуючи термостійким гумовим шпателем. Приблизно за 2 хвилини до готовності яєць додайте 2 унції кубикового вершкового сиру, перемішайте і продовжуйте готувати протягом 1 хвилини. Додайте 1 унцію подрібненого копченого лосося, перемішайте і продовжуйте готувати, поки яйця не звариться на ваш смак. Приправити сіллю і перцем; прикрасити подрібненим свіжим цибулею цибулею.

8. Шрірача та авокадо: У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем; полийте шрірачою або іншим гострим соусом і подавайте з 1/2 кубиками авокадо.

9. Картопля та горох каррі: Бланшуйте 2 столові ложки свіжого або замороженого горошку. У середній антипригарній сковороді нагрійте 1/2 столової ложки оливкової олії на середньому повільному вогні. Додайте 1/4 склянки залишків вареної картоплі та кубиків та 1/4 чайної ложки порошку каррі, і тушкуйте до хрусткої скоринки 2 хвилини. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівномірним жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

10. Чорна квасоля, сир, сальса та авокадо: У невеликій каструльці розігрійте 1/3 склянки злитої та промитої чорної квасолі на середньому повільному вогні (або нагрійте квасолю в мікрохвильовці у посуді, захищеній від мікрохвильової печі). У середній антипригарній сковороді розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому повільному вогні. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто помішуючи термостійким гумовим шпателем, поки яйця не звариться на ваш смак, 4-5 хвилин. Приправити сіллю і перцем; подавати з теплою квасолею, 1 столовою ложкою тертого сиру чеддер або джек, сальсою та 1/2 кубиками авокадо.

11. Карамелізована цибуля, яблуко та блакитний сир: У середній антипригарній сковороді нагрійте 1/2 столової ложки оливкової олії на середньому повільному вогні. Додайте пару тонких скибочок цибулі і тушкуйте, поки не розм’якшиться і не почне підрум’янюватися, 8 хвилин. Додайте 1/2 очищеного і тонко нарізаного яблука і тушкуйте до пом’якшення 5 хвилин. Збийте 3 великі яйця, поки вони не стануть рівно жовтим. Додайте яйця в сотейник і варіть, часто перемішуючи термостійким гумовим шпателем. Приблизно за 1 хвилину до готовності яєць додайте 1 столову ложку кришеного сирого сиру, перемішайте і продовжуйте готувати, поки яйця не звариться на ваш смак. Приправити сіллю і перцем; прикрасити додатковим синім сиром.