Страх і піст у Силіконовій долині: звіт ВВС

Ви коли-небудь замислювались про переваги посту, але боялися викликів? Тут, в Кремнієвій долині, Сумая Казі - дитина, що плакує для періодичного голодування, нової тенденції в контролі ваги, яка є популярною серед технічних спеціалістів. Періодичне голодування передбачає утримання від їжі десь від шістнадцяти годин до кількох днів - між ними поновлюється “нормальне” харчування. Ентузіасти кажуть, що користь для здоров'я виходить далеко за рамки втрати ваги. Команда BBC's Health Check направила Елісон ван Діггелен дослідити докази.

"Наслідки для мене були майже негайними: вага почала танути дуже рано ... Я втратив близько 50 фунтів за перші 7 1/2 місяців". Сумая Казі

Послухайте мій звіт на огляді стану ВВС (початок о 9:36). Він вийшов в ефір 18 та 22 липня на Світовій службі ВВС і був піднятий Науковою годиною 21 липня 2018 року.

Ось стенограма мого звіту (відредаговано для довжини та чіткості):

Елісон ван Діггелен: Коли 36-річна Сумая Казі запустила свій технологічний стартап у 2010 році, довгі години, постійні поїздки та занадто багато поїдання змусили її схуднути. Вага понад 90 фунтів (90 кг), вона намагалася схуднути, здійснюючи компульсивні вправи, пробуючи групи для схуднення та виконуючи щотижневе планування їжі.

Сумая Казі: Жоден з них не затримався зі мною і не показав мені достатнього прогресу, щоб дотримуватися цього. Жоден з них не відчував стилю життя. Коли я знайшов ІФ, це абсолютно зробило для мене.

Елісон ван Діггелен: Для Казі голодування дало швидкі результати:

Сумая Казі: Наслідки для мене були майже негайними: вага почала танути дуже рано, на мій подив, тому що я тоді не займався. Я втратив близько 50 кг за перші 7 1/2 місяців.

Елісон ван Діггелен: Це був телевізійний документальний фільм BBC про піст, який переконав її спробувати. Дослідження з Університету Джона Хопкінса на тваринах та людях свідчать про те, що голодування може покращити роботу мозку і може навіть допомогти захистити від раку, інсультів та дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Прихильники голодування стверджують, що це може зменшити вагу, поліпшити рівень цукру в крові, може "відновити" метаболізм, підсилити імунну систему і навіть уповільнити старіння. Тож яким був особистий досвід Казі?

Сумая Казі: У мене більше не було проблем з високим кров'яним тиском. Я рано був діабетиком і більше не мав цих проблем. У мене більше немає проблем з апное сну. Крім того, у мене більше енергії, я більш продуктивний, я відчуваю себе більш зосередженим, я відчуваю смак їжі.

Елісон ван Діггелен: То що це включає? Казі зазначає, що найпопулярніша форма періодичного голодування - або ІФ - називається "16-8". Це 16 годин посту, а потім 8 годин їжі. Просто вирізання сніданку та ранньої вечері можуть цього досягти.

Але Казі віддає перевагу голодуванню на «чергування дня». Для неї понеділок, середа та п’ятниця - пісні дні. Інші дні вона називає "святковими днями". Будучи Силіконовою долиною, вона обрамляє це в двійковій формі:

Сумая Казі: Це майже як перемикач увімкнення-вимкнення: я знаю, коли я повинен їсти, я знаю, коли я повинен бенкетувати. Це робить це просто для мене. ЯКЩО це не чарівна таблетка. Це працює, коли ви ставите його на роботу. Це не дієта, справа не в тому, ЩО ви їсте, а в тому, КОЛИ ви їсте. ...

Елісон ван Діггелен: Але як це порівнюється з іншими схемами схуднення? І чи підтверджуються його твердження дослідженнями?

Професор дієтології в Університеті Іллінойсу в Чикаго нещодавно завершив дослідження натще, в якому брали участь 28 пацієнтів із ожирінням, і виявив, що - як і традиційні дієти - голодування 16-8 може запропонувати ефективний метод схуднення, - але застерігає, -потрібні контрольовані масштабні дослідження.

Професор університету Санта-Клари Хайді Лідтке, дієтолог, пояснює пост для ВВС. Фото Елісон ван Діггелен, Свіжі діалоги

Я пішов до кав’ярні в місцевій книгарні, щоб поспілкуватися з експертом з питань харчування, професором Хайді Лідтке .

Елісон ван Діггелен: Ми з Хайді оцінюємо величезний спектр книг про дієти на стінах книгарні. Це дуже переважно.

Хайді Лідтке: Я кажу своїм студентам: ми повинні їсти справжню їжу, переважно рослини, не надто багато, і нам слід насолоджуватися тим, що ми їмо.

Хайді - ад'юнкт-професор університету Санта-Клари в Силіконовій долині.

Хайді Лідтке: Найбільш захоплююче дослідження було проведено на дріжджах, і воно показує, що рак у дріжджах можна повністю зупинити ... дріжджові клітини здорові, а ракові клітини гинуть після хіміотерапії та голодування. Але це дріжджі, і люди НЕ дріжджі. Я не знаю, як ми можемо перекласти одноклітинні організми (дріжджі) на багатоклітинні організми - людей.

Елісон ван Діггелен: Тож було б дуже складно сказати, ЯКЩО може вилікувати рак?

Хайді Лідтке: Є багато досліджень на щурах та мишах ... Він вилікував та повністю змінив діабет у щурів, а не у людей ... Але це не повністю передається, правда?

Елісон ван Діггелен: А як щодо досліджень на людях та діабеті?

Хайді Лідтке: Були проведені деякі дослідження щодо деяких попередників, рівня цукру та рівня інсуліну - вони можуть знизитися протягом перших кількох місяців ІФ. Але всі дослідження на людях були невеликими - 35 людей .... Важко сказати, що 35 турецьких людей - це те саме, що 35 американців ... Важко екстраполювати дослідження.

Елісон ван Діггелен: Що потрібно було б переконати вчених, показати цей причинно-наслідковий зв’язок?

Хайді Лідтке: Потрібно було б проводити багато досліджень у багатьох групах населення ... Ми зараз це робимо, але це вимагає часу.

Елісон ван Діггелен: Але Лідтке залишається скептичним, особливо щодо заяв про рак, які можуть вплинути на людей, коли вони почуваються вразливими .

Хайді Лідтке: Моя початкова реакція? Цікаво ... Я стурбований деякими людьми, що перебувають у групі ризику ... люди проходять науково підтверджене лікування ... що люди збираються постити, а не отримувати хіміотерапію ... У мене є занепокоєння.

Елісон ван Діггелен: Лідтке також зазначає, що голодування не для всіх - і може бути небезпечним для тих, хто страждає розладами харчування (наприклад, анорексія або булімія). І вона рекомендує обговорити це з лікарем перед тим, як спробувати.

Хайді Лідтке: Для когось, хто не може впорядкувати їжу, він просто вживається в це і дає їм основу.

Елісон ван Діггелен: Тож як ІФ порівнює з іншими дієтами?

Хайді Лідтке: Дослідження ІФ справді тоненьке, а тоді порівняння досліджень ще тонше. Важко робити порівняння. Дієта, яка діє, - це та, якої ви дотримуєтесь. Якщо ви можете дотримуватися ваги і не тримати вагу, то це той, який працює.

Елісон ван Діггелен: Лідтке підкреслює, що дієти не підходить для всіх, і наукові дослідження обмежені, але вона виділяє дієту «DASH», яка вивчалася Національним інститутом охорони здоров’я та рекомендована Міністерством сільського господарства США у своїх рекомендаціях щодо харчування. Він багатий фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами та нежирною молочною їжею; і обмежений у підсолодженій їжі та напоях, червоному м’ясі та жирах, і було доведено, що він знижує артеріальний тиск та гіпертонію, навіть без втрати ваги.

Отже, вислухавши всі застереження, для тих, хто все ще хоче спробувати піст, Сумая Казі має три найкращі поради ....

Сумая Казі:

Подивіться на IF як на експеримент - дійсно краще підходити до цього як до того, що ви намагаєтесь для розміру ... Не соромтеся експериментувати з різними графіками.
Дайте трохи часу. Перші пару днів ви, мабуть, будете голодними, божевільні від початку. Йдеться про звичку. Дайте йому шанс на бій, просуньтеся і зрозумійте, чому ви відчуваєте те, що відчуваєте. Через 2 тижні це почне відчувати себе як щось, що ви можете насправді зробити.
Газована вода стане вашим найкращим другом ... газована вода може допомогти вам почуватися ситим у швидкі дні.

Елісон ван Діггелен: Нещодавне невелике дослідження в США показало, що голодування спричинило зниження артеріального тиску та покращення обробки цукру. Але також повідомлялося про такі мінуси, як головний біль, сонливість та підвищена спрага. Суть полягає в наступному: незважаючи на вражаючу трансформацію Сумая Казі, сказати, що періодичне голодування є стійкою відповіддю на втрату ваги та загальний стан здоров’я кожного: потрібні більш масштабні, довгострокові дослідження.