Стейки з яловичої вирізки з фірмовими грибами

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Фірмові гриби ідеально поєднуються з приємним соковитим стейком. Цей рецепт використовує каву та дотик бальзамічного оцту для посилення смакових якостей у фірмових грибах Портобелло.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Покладіть яловичину на тарілку. З’єднайте сіль і перець в невеликій мисці; половину суміші рівномірно посипте по обидва боки яловичини і дайте постояти 15 хвилин. Розігрійте духовку до 200 градусів за Фаренгейтом.

Тим часом до решти солі та перцю додайте гранули кави, оцет та всі, крім 1 столової ложки коньяку; переносити, відкладати.

Покрийте велику антипригарну сковороду кулінарним розпилювачем і поставте на середній вогонь до гарячого стану. Обмажте гриби додатковим кулінарним розпилювачем і додайте в сотейник. Варити 5 хвилин або поки більша частина рідини не вбереться. Перекласти в миску.

Помістіть сковороду на середній сильний вогонь; нагрівати протягом 1 хвилини. Додайте стейки; варити по 3 хвилини з кожного боку. Зменшіть до середнього-низького, оберніть і варіть протягом 2 хвилин або до досягнення бажаної готовності (середньо-рідкісні 145 градусів F або середні 160 градусів F). Покладіть на чотири окремі тарілки, накрийте фольгою і поставте в духовку, щоб зігрітись.

Додайте коньячну суміш у сотейник; повернутися до тепла. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні і кип’ятіть 1 хвилину або поки не зменшиться до 1/4 склянки рідини. Перемішайте гриби і варіть на середньому сильному вогні від 1 до 2 хвилин, або поки більша частина рідини не випарується, зніміть з вогню, розмішайте решту 1 столову ложку коньяку і рослинну олію. Ложкою рівномірно накладіть яловичину, зверху додайте перець грубого помелу, за бажанням, і негайно подавайте до столу.