Старомодний вершковий рисовий пудинг із родзинками

Останнє оновлення: 13 грудня 2020 р

рисовий

Цей густий і вершковий старомодний рисовий пудинг - той самий рецепт, який бабуся готувала з теплою корицею та пухким родзинками.

Ми регулярно їмо рис у своєму будинку. Наприклад, я люблю подавати коричневий рис із зечунською зеленою квасолею та меленою індичкою. Або я використовую традиційний довгозерний білий для заповнення м’ясних фаршированих виноградних листя. Зважаючи на сезон, у нас у коморі завжди є різноманітний рис.

Хоча я люблю традиційні солоні рецепти, які зазвичай готують з рисом, нещодавно я вирішив змінити ситуацію та створити десерт. Використовуючи вершковий аромат молока, насиченої кориці та солодкого цукру, я відтворив улюблений рецепт моєї мами: старомодний вершковий рисовий пудинг із родзинками.

Однак я змінила рецепт мами, використовуючи інгредієнти, які були під рукою. Наприклад, версія для Близького Сходу, згідно з якою ми виросли, їсти, зазвичай має сплеск води апельсинового цвіту. На жаль, у мене їх не було. Тож я вирішив замість цього створити більш традиційну версію. Кінцевий результат - густий кремовий десерт, наповнений смаком, який наповнює кухню соковитими ароматами.

Поради щодо приготування їжі:

Ви намагаєтесь створити густу, майже пастоподібну текстуру? Дозвольте відкрити вам секрет. Ключ до створення ідеальної консистенції рисового пудингу - кукурудзяний крохмаль! Обов’язково змішайте кукурудзяний крохмаль з водою і перемішуйте, поки не утвориться гладка паста, перш ніж додавати її у рисовий пудинг. Потім спостерігайте, як відбувається чарівництво, коли ваш десерт загусає прямо на очах.

Я люблю солодкість та додаткову текстуру, яку додає родзинки, але сміливо використовуйте інші інгредієнти. Наприклад, горіхи, насіння та інші сухофрукти також будуть смачними!

Часті запитання:

Ми любимо охолоджувати пудинг і подавати його холодним, але його також можна їсти гарячим або подавати при кімнатній температурі.

Абсолютно! Цей рецепт добре працює з будь-яким сортом молока, який у вас є під рукою. Однак ароматизовані варіанти, такі як ванільне мигдальне молоко або кокосове молоко, трохи змінять початковий смак.

При зберіганні в герметичній тарі в холодильнику рисовий пудинг триває близько чотирьох днів.

Ця страва, природно, не містить глютену, тому ідеально підходить для розваги або проведення урочистої вечірки, де гості можуть страждати непереносимістю глютену!