США: дієти з низьким вмістом вуглеводів приваблюють більше половини населення

Автор just-food.com | 19 березня 2004 р

Більше половини всіх американців пробували дієту з низьким вмістом вуглеводів, в даний час дотримуються дієти з низьким або низьким вмістом вуглеводів або розглядають можливість спробувати таку дієту, згідно з новими дослідженнями.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як Аткінс, The Zone та The South Beach Diet, охопили США. Постійні новини про боротьбу американців із ожирінням призводять до дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи продукти з високим вмістом жиру, які раніше вважалися табу.

Звіт Мінтел про низьковуглеводні продукти (який буде опублікований у травні 2004 р.) Показує, що понад 50% американців вже спробували дієту, в даний час перебувають на дієті, або скорочують вуглеводи, або спробували б це зробити в майбутньому. Діапазон дієти з низьким вмістом вуглеводів впливає на всі аспекти харчової промисловості, починаючи від зниження продажів картоплі, апельсинового соку в холодильнику та швидкорозчинного рису, до перестановки класики, такої як яловичина, до битви в пивному холодильнику, чий продукт є найнижчим у вуглеводах.

Більш здоровий спосіб харчування?

Ексклюзивне дослідження Mintel щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів також виявляє, що дієти з низьким вмістом вуглеводів дотримуються суворого режиму з інших причин, крім просто втрати ваги. Дивно, але серед тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, 75% скорочують вуглеводи, оскільки вважають, що це здоровий спосіб харчування. Майже дві третини тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, кажуть, що вони дотримуються дієти, щоб схуднути. Ці результати показують, що явище з низьким вмістом вуглеводів цілком може бути зміною ставлення до їжі та їжі. Крім того, три з кожних п’яти людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, заявляють, що планують обмежити споживання вуглеводів на все життя. Однак одна з труднощів, пов’язаних з дієтами з низьким вмістом вуглеводів, полягає в тому, що жорсткий план харчування важко дотримуватися - 40% тих, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів, стверджують, що важко дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів більше, ніж кілька місяців за один раз. Існують також особливі випадки, коли 67% тих, хто споживає дієту з низьким вмістом вуглеводів, не обмежують споживані вуглеводи.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів мають розкіш їсти їжу з більшим вмістом жиру, але є деякі продукти, які їм доводиться пропускати, такі як макарони та хліб. Більше половини тих, хто харчується низьким вмістом вуглеводів, або зовсім перестали їсти, або їдять менше хліба та/або макаронних виробів. Однак інші харчові продукти, такі як м’ясо, птиця та морепродукти, горіхи та м’ясні закуски, отримали користь від цієї дієтичної тенденції. Третина цих людей, які харчуються, повідомляють, що їдять більше м’яса, птиці та морепродуктів, а третина - більше горіхів. Ринок горіхів і сухофруктів з 2002 по 2003 рік виріс на 7,9%, а ринок м'ясних закусок з 1997 по 2002 рік виріс колосальних 147%.

"Закоханість американців дієтою з низьким вмістом вуглеводів не означає смерті хліба. Дієта дозволяє певні вуглеводи після початкової фази" індукції ", і саме тому ми спостерігаємо, що продажі пшениці та спеціальних хлібів зростають до певної міри", - каже Доктор Марла Коммонс, старший науковий аналітик компанії Mintel. "Ця манія дієти має багато аспектів, які сподобаються споживачам у короткостроковій перспективі, але справжнє питання полягає в тому, чи дотримуються вони цього довгостроково".

Америка лідирує

Поки експерти все ще обговорюють довгострокові наслідки таких типів дієт, короткочасний успіх споживачів у схудненні створив достатньо хвилі дієти, яку багато виробників продуктів харчування та ресторанів відповідають на попит споживачів стравами, прийнятними для Аткінса. Їжа з низьким вмістом вуглеводів може потенційно змінити вигляд нових продуктів і всю харчову промисловість. Споживачі хочуть варіантів їжі з низьким вмістом вуглеводів, і 42% тих, хто сидить на дієті, кажуть, що за них варто доплачувати, і кожен п’ятий із тих, хто в даний час не дієти з низьким вмістом вуглеводів, погоджується.

За даними Глобальної бази нових продуктів Mintel, 930 нових продуктів із заявками про низький вміст вуглеводів були представлені протягом останніх п’яти років, причому більша частина зростання припадає на 2003 та 2004 рр. США цього року побачили 375 нових продуктів із низьким вмістом вуглеводів . Це є суттєвим у порівнянні з 289 продуктами усього 2003 року, які були представлені із заявками про низький вміст вуглеводів. Безумовно, США лідирують на низьковуглеводній арені з точки зору впровадження нових продуктів. На другому місці після США є Канада, в якій на сьогоднішній день у 2004 р. 37 продуктів з низьким вмістом вуглеводів. З глобальної точки зору лише п’ять країн мають продукцію цієї категорії: США, Канада, Великобританія, ПАР та Ізраїль. З представлених продуктів з низьким вмістом вуглеводів 98% були в Північній Америці, а ті, що не входять у Північну Америку, майже виключно імпортувались із США.