Споживання енергії та сита реакція яєць на сніданок у дорослих із надмірною вагою та ожирінням - перехресне дослідження

Анотація

1. Вступ

У 2017–2018 рр. Поширеність надмірної ваги та ожиріння в Австралії становила 67% серед дорослих [1]. Було б корисним зрозуміти вплив ситості певної їжі, оскільки люди з надмірною вагою та ожирінням часто намагаються схуднути або їм рекомендують схуднути на користь хронічних захворювань. Центр контролю за захворюваннями в США повідомляє, що між 2013–2016 рр. 49,1% дорослих намагалися схуднути за попередні 12 місяців, причому більше жінок (56,4%), ніж чоловіків (41,7%), намагалися схуднути [2].

Їжа, з’їдена під час першого прийому їжі протягом дня, сніданку, може визначати споживання енергії під час наступного прийому їжі [3]. Яйця містять білок з високою біологічною цінністю, який може втамувати голод та покращити ситість, що може допомогти зменшити споживання їжі пізніше дня [4].

У худих молодих людей сніданки з яєць знижували глікемічну реакцію після прийому їжі та споживання їжі при наступному прийомі їжі порівняно зі злаком [5]. Подібним чином у дослідженні лише з худими чоловіками, порівнюючи яйця, крупи та грінки або круасани, спостерігалося посилення ситості, менше почуття голоду та менше бажання їсти з меншим споживанням енергії під час обіду та вечері після яєчного сніданку [6 ]. У дослідженні чоловіків із нормальною або надмірною вагою учасники їли менше енергії після сніданку з яєць і з’їдали менше кілокалорій протягом 24 годин [7]. Через 3 години після сніданку з бубликами вони почувались голоднішими та менш задоволеними [7]. У жінок із надмірною вагою та ожирінням яєчний сніданок викликав більші відчуття ситості та зменшив споживання енергії під час обіду протягом решти дня та наступних 36 годин у порівнянні із сніданком на основі ізокалорійного бублика [8].

На сьогодні проведені дослідження в основному проводились серед худих учасників. Отже, метою цього дослідження було визначити споживання енергії та суб’єктивні реакції гострого насичення після сніданку з двох яєць порівняно із сніданком із злаків у чоловіків та жінок із надмірною вагою та ожирінням. Гіпотеза полягала в тому, що після сніданку з яєць учасники матимуть менше споживання енергії та посилення ситості.

2. Матеріали та методи

2.1. Протокол

Таблиця 1

ІМТ - індекс маси тіла.

Чоловіки n = 16 Жінки n = 34

Вік, роки	45 ± 22	44 ± 22
Вага, кг	94 ± 16	83 ± 11
ІМТ кг/м 2	30 ± 4	31 ± 4

2.2. Статистика

Результати виражаються як Середнє ± SD, якщо не вказано інше. Оскільки це був перехресний проектний дисперсійний аналіз (ANOVA) із повторними вимірами, використовувався для визначення ефекту часу та лікування у суб'єктів. Значимість була встановлена на рівні p 2. Вага та ІМТ були однаковими під час обох відвідувань. Базові характеристики для чоловіків та жінок наведені в таблиці 1 .

3.2. Вживання енергії та макроелементів під час обіду

Суб'єктивні відчуття голоду до і 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 і 225 хв після закінчення сніданку на 100-міліметровій візуальній аналоговій шкалі (VAS).

3.3.2. Задоволення

Учасники відповіли на запитання "Наскільки ви задоволені?" Загалом була невелика різниця в суб’єктивних відчуттях відчуття задоволення, настільки, що учасники відчували себе більш задоволеними після яєчного сніданку p = 0,05, ефект часу був значним, p = 0,000, з тенденцією до дієти за часом взаємодії, p = 0,072. Відчуття задоволення впало швидше після сніданку з пластівцями, ніж після сніданку з яєць (рис. 2).

Суб'єктивні відчуття задоволення до і 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 і 225 хв після закінчення сніданку за 100-мм шкалою VAS.

3.3.3. Повнота

Учасники відповіли на запитання "Наскільки ти ситий?" Загалом, була невелика різниця в суб’єктивному відчутті ситості (р = 0,019), така що учасники відчували себе ситішими після сніданку з яєць. Існував ефект часу (p = 0000) та дієти від взаємодії часу (p = 0,015) (рис. 3).

Суб'єктивні відчуття ситості до і 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 і 225 хв після закінчення сніданку за 100-мм шкалою VAS.

3.3.4. Бажання їсти

Учасники відповіли на запитання "Скільки, на вашу думку, ви можете з'їсти?" Учасники думали, що можуть їсти менше після сніданку з яєць. Існував ефект часу (p = 0,007) та дієти від взаємодії часу (p = 0,000) (рис. 4).

Бажання їсти до і 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 і 225 хв після закінчення сніданку за 100-міліметровою шкалою VAS.

3.3.5. Бажання їсти солодку їжу

Учасники відповіли на запитання "Чи хотіли б ви з'їсти щось солодке?" Загалом був ефект часу (p = 0,000) та різниця між сніданками, така що загальне бажання учасників після яєчного сніданку до солодких страв було менше, ніж після сніданку з пластівцями (p = 0,049). Однак значення збіглися до кінця ранку.

3.3.6. Бажання їсти солону їжу

Учасники відповіли на запитання "Чи хотіли б ви з'їсти щось солоне?" Була різниця між сніданками (p = 0,044) із впливом часу (p = 0,000) та взаємодією за часом X (p = 0,001), така що загальне бажання учасників яєчного сніданку до солоної їжі було більшим, ніж після зерновий сніданок.

3.3.7. Бажання їсти пікантні страви

Учасники відповіли на запитання „Чи хотіли б ви з’їсти щось смачне?” Між сніданками різниці не було. Був ефект часу (p = 0,000) без сніданку через взаємодію часу.

3.3.8. Чи хотіли б ви їсти жирну їжу

Учасники відповіли на запитання "Чи хотіли б ви з'їсти щось жирне?" Між сніданками різниці не було. Вплив часу (p = 0,000) та часу на взаємодію з їжею (p = 0,012) такий, що бажання їсти жирну їжу було більшим у групі зернових.

4. Обговорення

1 кг у учасників на дієті з обмеженим енергоспоживанням, яка включала яйця на сніданок [11]. Не було впливу на вагу включення яєць без обмеження енергії [11].

Обмеження дослідження полягали в тому, що учасників не просили фіксувати споживання енергії після того, як вони покинули дослідницьку установу, тому незрозуміло, чи зменшилось загальне споживання енергії за день. Майбутні дослідження повинні включати об'єктивні показники споживання їжі протягом решти дня. Додаткові дослідження, які могли б доповнити знання в цій галузі, включають проведення довгострокових досліджень вживання яєць на сніданок з обмеженням енергії та без нього.

Ми прийшли до висновку, що після вживання яєць на сніданок у людей із надмірною вагою та ожирінням споживання енергії було меншим за обід в порівнянні зі сніданком із злаків. Обидва сніданки містили однакову енергію. Визначення, які продукти можуть допомогти людям із зайвою вагою та ожирінням керувати споживанням їжі, важливо для планування дієти для людей, які намагаються схуднути.

Подяка

Дякую Янь Інь Фой та Джес Мерфі, які збирали дані, та Луїзі Массі, яка керувала учасниками.

Внески автора

Концептуалізація, придбання фінансування, адміністрування та нагляд за проектами та оригінальна підготовка рукопису, J.B.K .; офіційний аналіз, медичний нагляд, огляд та редагування рукопису, P.M.C. Усі автори прочитали та погодились з опублікованою версією рукопису.

Фінансування

Це дослідження фінансувалось компанією Australian Eggs Ltd., Австралія. Фінансисти не мали ролі в розробці дослідження; під час збору, аналізу чи інтерпретації даних; під час написання рукопису або рішення про публікацію результатів.

Конфлікт інтересів

Автори не заявляють конфлікту інтересів.