Швидко маринована спаржа ♥ Консервувати не потрібно!

Сьогоднішній рецепт швидкого маринування: найкраща літня спаржа, залита засолювальною рідиною з інгредієнтів комори, залишена відпочивати на кілька годин. Повністю викликає звикання - але без вини, оскільки в маринованій спаржі в основному нуль калорій, моя оцінка становить лише три калорії (так, всього три, це не помилка!) На спис.

Відмінно підходить для приготування їжі. Прихильники ваги дружні. Низька кал. Низьким вмістом вуглеводів. Не містить глютену. Палео. Не просто веганське, "Vegan Done Real".

Кухайте сезонних кухарів, «викладаючи» сезонні фрукти та овочі, щоб насолоджуватися несезоном?

Скільки з вас вважають себе "сезонними" кухарями? їдці? Я, звичайно, є, і часом буває цікаво, що я не відчуваю сильної ієни, щоб "розкласти" овочі, "наповнити комору", "запасти льох". Але насправді? Я просто не роблю.

Приходь у квітні, я тужу за спаржею, і ти мав би побачити ажіотаж тут у середині квітня, коли перша спаржа чарівно з’явилася у задньому саду за ніч! А прийде липень, помідори та огірки в саду, бамія та перець (і та і.) - це літні скарби. Але посеред зими? Я так само задоволений зимовими овочами.

Тож мій стиль «маринованих огірків» має тенденцію до «швидких» солінь, таких, які не потребують стерилізації банок і витягування великої консервної каструлі. (Тим не менш, у мене є багато досвіду консервування, завдяки тому, що я впакував свій смуток у банки для консервування влітку, коли ми втратили мою маму, ви побачите докази в практичних порадах щодо домашнього консервування.)

І хоча я солоні огірки спаржі l-o-v-e, купувати їх так-то-так дорого. А ці? Вони не можуть бути простішими! І вони не дорожчі за саму спаржу! Вони чудово хрустять і не можуть бути більш досконалими!

НАЙКРАЩІ РЕЦЕПТИ!

РЕЦЕПТ на ШВИДКО ЗБЕРЕЖЕНИЙ АСПАРАГ

ЗБІРАЮЧА РІДИНА
1-1/2 склянки білого оцту
1-1/2 склянки води
1-1/2 столові ложки кошерної солі

1-1/2 столові ложки цукру
1-1/2 столові ложки перцю
1-1/2 столової ложки насіння гірчиці
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і розбиті
1 невеликий сушений чилі

АСПАРАГ
1-1/2 фунта свіжої спаржі, бажано "середньо товстих" списів

РІДИНА, ЩО ЗБЕРЄТЬ Доведіть рідину для маринування до кипіння, перемішуючи, щоб переконатися, що сіль і цукор повністю розчинилися. Дайте варитися близько 5 хвилин, потім зменште вогонь, щоб підтримувати повільне кипіння, ви не хочете, щоб вода випаровувалася, спричиняючи зміну оцту: пропорції води змінюються.

АСПАРАГ Добре вимийте соління, приділяючи особливу увагу кінчикам. Клацніть "дерев’яні кінці" на кожному списі, ось покрокові фотографії та відео, на якому показано, як відламати дерев’яні кінці від спаржі. Наріжте списи, щоб вони помістилися в банку, залишивши близько півдюйма дюймового простору (це простір між вершиною списів та кришкою для консервування, як тільки воно встане на місце). Вставте списи в банку, щільно упакувавши, простіше розташувати списи, коли банка знаходиться на боці, а не вертикально.

ЗАПОЛНЕННЯ Після наповнення банки за допомогою маленького ситечка підніміть чилі, часник та якомога більше горошин перцю та насіння гірчиці, опустіть їх у банку, переміщуючи списи, якщо це потрібно, щоб крихітні шматочки розподілилися по всьому. Налийте гарячу рідину в банку, лійка, вставлена в банку, робить це надзвичайно простим, не забудьте повністю закрити кінчики списів.

ЗАРАЗ "ПІК"! Покладіть кришку на банку і нехай рідина для маринування зробить свою справу! Злийте рідину, коли соління будуть готові, накрийте кришкою і поставте в холодильник до тижня.

КОЛИ ЗБІРКИ ГОТОВІ? Моя перша партія була готова до вживання всього за чотири години, ідеально чітка та маринована. Друга партія також була готова за чотири години, але я дав солінням відпочити цілих 24 години, лише щоб подивитися, що буде. Соління дійсно зміцніли, вони мені найбільше сподобались приблизно через шість годин, через 24 години вони все ще були хорошими, але оцет був більш жорстким.

СЬОГОДННЕ НАТИХНЕННЯ ОВОЧНИХ РЕЦЕПТІВ Адаптовано з приручення проекту, знайденого за допомогою смаженого сиру з маринованою спаржею на PaniniHappy. Ми навіть спробували смажений на грилі сир зі спаржею, дуже добре!

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ (я взяв тампон для харчування тут, підрахувавши, що 10% рідини поглинається. На спис/на 10 списів, передбачається 30 списів: 3 (так, всього 3, це не помилка)/37 калорій; 0 г жиру; 0 г жиру; 0 г холестерину; 35/352 мг натрію; 1/7 г вуглеводів; 0/3 г клітковини; 0/4 г цукру; 0/3 г білка. ТОЧКИ ДОСІЖНИКІВ ВАГИ (для 10) Old Points 0 & PointsPlus 1 & SmartPoints 1 & Freestyle 0 & myWW зелений 0 & синій 0 & фіолетовий 0 КАЛОРІЙНІ ЛІЧИЛЬНИКИ 100-калорійна порція = га! Я називаю цю "безкоштовну" їжу!