соракая паппу | анапакая паппу | андхра паппу

соракая паппу - це проста страва з дал, яку готують у більшості домів Андхра. Гарбуз з пляшки/лаукі та дал готують для гарного гарніру на смак. Традиційно його готували, готуючи разом тоордал, гарбуз, помідор, тамаринд, червоний порошок чилі та цибулю, а потім загартовували. Дал не пюре і виглядає зернистим у такому рецепті. Але якось нам не подобається такий вид дал, і ми вважаємо за краще робити більш плавний дал, який чудово поєднується з рисом або навіть з філкою або будь-якими роті, такими як рагі-роті чи багатозернові.

соракая паппу виготовляється лише з toor dal, але мені не подобається якість toor dal, доступного в Сінгапурі, тому я використовую суміш toor dal та moong dal, ви можете використовувати будь-який dal на ваш вибір. Додавання навіть трохи моонг-дал надає гарного смаку соракая паппу. Ви навіть можете приготувати зелений чилі разом з далом, але я додаю їх під час загартування, щоб я міг відкласти свою порцію для дітей перед додаванням чилі.

Додавання тамаринда до відпуску надає хороший смак тамаринда далу, який не з’являється при варінні разом з дал.

Покрокові фотографії

Як зробити соракая паппу або анапакая паппу

1. Готуйте шматочки далу та анапакая під тиском з 1 1/2 склянки води протягом 2 свистків.

2. Коли тиск знизиться, додайте сіль і розімніть в пюре.

3. Загартуйте загартовуючими інгредієнтами.

4. Вилийте на сковороду сік та пасту тамаринда і дайте бурбати.

5. Додайте його в анапакая паппу і добре перемішайте. ти можеш так добре відчути запах тамаринда.