Солодка рисова каша з квасолею, горіхами та сухофруктами

中文: 八宝粥

Солодка рисова каша з квасолею, горіхами та сухофруктами - традиційна страва, яку вживають на 8-й день останнього місячного місяця року в Китаї. Він виготовляється із солодкого рису, різних видів квасолі та сухофруктів, щоб відсвяткувати кінець року, а також молитву про кращий, процвітаючий новий рік.

Причина, по якій мені подобається, проста і тяжка вперед: на смак вона дуже смачна! O (∩_∩) O

Зазвичай каша вариться дуже довго перед подачею. Отже, все гладко і добре поєднується. Різні солодкі смаки та аромати сухофруктів надають каші глибокий і насичений смак.

Те, що люди вкладають у кашу, різниться в різних районах. Звичайні інгредієнти, але не обмежуючись ними, солодкий рис, арахіс, насіння лотоса, сушені зизифуси, сушені ягоди годжі, сушені плоди лонгана, червона квасоля, перлова крупа, подрібнена мозоль, сушені каштани та деякі інші горіхи.

Ви знаєте, воно повинно бути смачним, просто переглянувши всі дивовижні інгредієнти, правильно?

Я живу в маленькому мічиганському містечку, де дуже важко знайти всі звичні інгредієнти, необхідні для каші. Тож я трішки імпровізую, готуючи цю традиційну страву з каші. Виходить фантастично!

2 столові ложки солодкого рису
1 столова ложка перлової крупи
1 столова ложка коричневого рису
1 чайна ложка червоної квасолі
1 чайна ложка розколеного зеленого гороху
1 чайна ложка пряжки пшениці
2 столові ложки квасолі ліми
1 чайна ложка лободи
1 чайна ложка сочевиці
1 столова ложка нуту
1 чайна ложка пшона
1 столова ложка арахісу

3 столові ложки сушених плодів лонгану
6 - 8 сушених зизифусів
1 невеликий шматочок білого деревного гриба
6 до 8 столових ложок цукерки/цукру (використовуйте більше, якщо у вас ласун)
6 - 7 склянок води

Годується від 2 до 3 осіб. Зазвичай я змішую велику партію і зберігаю в холодильнику. Тож я можу заощадити багато часу на вимірювання та змішування всіх інгредієнтів.

Насіння лотоса - дуже широко використовуваний і важливий інгредієнт азіатського десерту. При варінні вони мають дуже м’який горіховий смак і структуру, подібну до зварених квасолі Ліма.

Гірська цукерка/цукор виготовляється з тростинного цукру. Він також широко використовується в азіатських десертах та кулінарії. На смак він майже схожий на звичайний тростинний цукор.

Сушені зизифуси та білий деревний фугус. Не лякайтесь імен. Вони обидва насправді досить смачні. Висушені зизифуси мають м’який горіховий смак. Вони солодкі, поживні та містять багато клітковини. Їх додають у супи та каші для барвників та смаків.

Білий деревний фугус може зробити суп або кашу шовковистим і більш гладким. Це дуже м’який смак. Зазвичай його додають в суп або кашу для поліпшення текстури. Кажуть, що деревний фугус містить велику цінність у харчуванні.

Сушені плоди лонгана. Вони доступні лише в азіатських продуктових магазинах. Свіжі плоди лонгана білі, соковиті та солодкі. Сушені плоди лонгана мають м’який горіхово-фруктовий солодкий смак. Вони при висиханні стають жовтими або світло-коричневими.

Гаразд, інгредієнти складні; але процес приготування досить простий. Або я повинен сказати, що я роблю це дуже просто? O (∩_∩) O

Зазвичай я готую кашу на сніданок. Напередодні ввечері я промиваю всі інгредієнти один-два рази. У невелику крокпот/повільну плиту додайте всі інгредієнти, крім сушених зизифусів, сушених фруктів лонгана та цукерки/цукру; а потім додати води. Установіть повільну плиту на високу; перемішати все разом дерев'яною ложкою. Накрийся, а потім лягай спати.

Наступного ранку додайте сушені зизифус, сушені плоди лонгана та цукерки/цукор. Ще раз перемішайте дерев'яною ложкою. Накрити кришкою і варити ще годину.

Тепер настав час насолоджуватися! Я люблю подавати його негайно. Гаряча каша неодмінно зігріє ваш шлунок і все тіло.