Сокове проти цільної їжі

Фрукти та овочі багаті вітамінами та мінералами, які допомагають вашому тілу залишатися здоровим і допомагають вам почуватись добре. Одним із способів з’їсти свою продукцію є соковичавлення або витягання рідини з фруктів та овочів за допомогою спеціально розробленої машини. Для багатьох зайнятих людей вживання фруктів та овочів є зручним способом збільшити щоденну порцію продуктів (таких як яблука, шпинат та апельсини). InsideTracker може сказати вам, які фрукти та овочі мають оптимальне поєднання поживних речовин для ваших індивідуальних потреб. Але чи справді питний сік пропонує ті самі переваги для здоров’я, що і ви, споживаючи цілісні продукти?

Що таке "цільна їжа"?

Ціла їжа не перероблена. У природі фрукти та овочі - ідеальна цільна їжа, оскільки вони містять лише один інгредієнт - їх самих. На таких продуктах, як яблука, капуста та морква, не потрібно маркування харчових продуктів. Фрукти та овочі мають поживні речовини та клітковину, які потрібні організму та можуть використати. Однак сік - це лише частина цільної їжі, яка була перероблена (або відокремлена) за допомогою машини, тому його не можна вважати цільним продуктом.

Яка різниця між сокоутворенням та змішуванням?

Коли ви робите сік, ви виймаєте м’якоть овочів та фруктів, залишаючи сік у гладкому рідкому стані. І навпаки, змішування - це просто поєднання всіх інгредієнтів, які ви поміщаєте у свій блендер, в результаті чого виходить смузі, що містить всю м’якоть, клітковину, рідину та поживні речовини. Смузі набагато важчі за соки, тому вони також довше тримають вас ситішими. Цілі харчові продукти буває важко пережовувати, а деякі овочі не смакують, коли їх споживають сирими - змішування фруктів та овочів може вирішити цю проблему!

Чи не вистачає чогось соку?

Клітковина є основним компонентом, якого не вистачає в соку. Ця поживна речовина допомагає вашому організму уповільнювати всмоктування цукру в кров, працює для поліпшення травлення та змушує вас почуватися ситішими довше. Шкірки, шкірка і м’якоть багатьох фруктів та овочів мають багато клітковини, але вони зазвичай видаляються під час соковижимання. Тому, коли ви п'єте яблучний сік, рівень цукру в крові підвищується швидше, ніж, якби ви з'їли яблуко.

Різке підвищення рівня цукру в крові призводить до того, що підшлункова залоза вивільняє більше інсуліну, що може призвести до «падіння цукру» або зниження енергії. Якщо ви сокуєте, обов’язково пам’ятайте, що деякі фрукти та овочі мають більший вміст цукру, ніж інші. Хоча в овочах зазвичай менше цукру, ніж у фруктах, в морквяному та буряковому соках дуже багато цукру. InsideTracker може надати вам рекомендації щодо продуктів з низьким вмістом цукру; тож якщо ви зацікавлені в споживанні здорових соків, підпишіться, щоб дізнатись, які продукти найкраще підходять для ваших потреб.

Чи можна пити сік для схуднення?

Це залежить! Щоб схуднути, потрібно спалити більше калорій, ніж споживати. Вживання соку може перешкодити вашим зусиллям щодо схуднення, оскільки соки містять багато цукру, що робить їх більш калорійними, ніж цілі фрукти чи овочі. Наприклад, апельсин містить близько 60 калорій, але одна порція апельсинового соку (близько восьми унцій) містить приблизно 110 калорій. Овочеві соки, як правило, мають менше цукру, ніж фруктові, але обов’язково перевіряйте етикетку на калорії та цукор, якщо ви купуєте готові соки. Оскільки соку також бракує клітковини, він не наситить вас так само, як це може з’їсти цілі фрукти чи овочі. Вживання цільної їжі також відбувається повільніше, ніж вживання. Було проведено деякі дослідження, які показують, що люди, які їдять повільно, споживають менше калорій і почуваються ситішими, ніж ті, хто їсть швидко.

Крім того, популярність отримують «сокові очищувачі», а деякі рекламуються як методи схуднення. Очищення соком, як правило, передбачає заміну соку їжею. Прихильники стверджують, що цей процес позбавить організм від певних токсинів, але вживання занадто великої кількості соку та рідини може спричинити діарею та втрату ваги води, що може завдати шкоди печінці та ниркам. Оскільки електроліти містяться у ваших рідинах, вашим ниркам доводиться більше працювати, щоб збалансувати водний баланс, коли ви втрачаєте занадто багато ваги. Споживання лише соку, яким би багатим він не був на поживні речовини, не є здоровим харчуванням, оскільки йому не вистачає інших важливих макроелементів: жиру та білка. Сік, безумовно, може бути частиною режиму схуднення, якщо його вживати в помірних кількостях, але не слід покладатися на підтримку активного організму.

Чи всі соки рівні?

Деякі соки мають більше цукру, ніж інші. Якщо ви готові придбати соковижималку (деякі марки дорогі!), Приготування соку вдома дає вам більше контролю над інгредієнтами, що полегшує споживання здорового продукту. Майте на увазі, що який би фрукт чи овоч ви не вибрали, сік буде лише таким поживним, як оригінальний продукт. В ідеалі ви б використовували свіжі та сезонні продукти, які, як правило, дозріли (і, отже, містять більше поживних речовин), ніж несезонні продукти, які подорожували на великі відстані, щоб дістатися до вашої соковижималки. Важливо також випити сік якомога швидше, оскільки багато поживних речовин, як правило, руйнуються, потрапляючи на світло і повітря. Багато людей також не усвідомлюють, що в свіжому соку можуть рости бактерії! Якщо ви готуєте власний сік, сокуйте лише те, що ви можете споживати за один прийом, або придбайте пастеризований сік.

І навпаки, ті вишукані пляшки соку, які ви бачите в магазині здорової їжі, можуть бути не настільки здоровими, оскільки частина поживних речовин могла б бути втрачена до того моменту, коли вона досягне вашої склянки. Не забудьте перевірити етикетку перед покупкою, оскільки багато марок також містять додані цукри та консерванти. Якщо ви шукаєте сік з найбільшою харчовою цінністю, вам, мабуть, краще зробити його самостійно.

Чи є якісь переваги для сокоруху?

Сік - це чудовий спосіб допомогти вам досягти рекомендованих порцій фруктів та овочів, але в деяких випадках організм втрачає кілька основних поживних речовин. Отже, чи слід пити більше соку? Якщо ви не їли б багато фруктів та овочів інакше, тоді відповідь, мабуть, так. Вживання соку може допомогти вам збільшити споживання калію, заліза та вітамінів А і С. Спортсмени також можуть пити сік як ще один спосіб гідратації. Однак, хоча сокорух може бути частиною плану здорового харчування, постарайтеся зробити цілі фрукти та овочі пріоритетними при виборі того, що їсти.

Якщо ви бажаєте пити більше соку за станом здоров’я, поговоріть зі своїм лікарем, особливо якщо у вас є проблеми з переробкою цукру.