ОСОБЛИВІ ФРАНШИЗИ

Джозеф Пізані

Харчова промисловість Канади пережила досить високі темпи зростання. За даними статистики Канади, щорічні продажі продуктів харчування та напоїв зросли на 5,2 відсотка між 2017 і 2018 рр., Зокрема, ресторани швидкого обслуговування зросли трохи більше ніж на 5 відсотків за той самий період. Завдяки такому зростанню та попиту в харчовій промисловості Канади підприємці мають можливість задіяти зростаючий сегмент.

Але, незважаючи на рівень зростання, галузь перебуває у розпалі змін, зумовлених канадськими споживачами, харчові звички яких змінюються. Канадці більше звертаються до більш здорових варіантів харчування, етнічного вибору їжі та рослинних альтернатив, і вони більше дбають про те, як отримують їжу. Ці звички, що змінюються, збігаються зі зміною поведінки - споживачі тепер шукають їжу одним натисканням кнопки. Взяті разом, і те, і інше може вплинути на франчайзі продуктів харчування та на те, як вони здатні вийти на ринок, щоб масштабуватися, рости та залишатися конкурентоспроможними в цьому середовищі.

Для тих, хто працює з продовольчою франшизою, три основні опори допоможуть їм залучити клієнтів та збільшити дохід на сучасному ринку.

Так, це доставка

Завдяки впровадженню додаткових служб доставки їжі, клієнти можуть витрачати менше часу на їжу в реальному місці і просто бажаючи, щоб їжа була їм доставлена. Це може дати хорошу можливість скоротити витрати. Якщо, як франчайзі, хтось бажає скористатися сплеском клієнтів, які шукають доставку, подивіться на менші фізичні місця. Немає необхідності розміщувати 20 осіб, якщо більшість клієнтів просто забирають їжу або просять доставки. Плюс, зменшення фізичного ландшафту дозволить заощадити гроші на щомісячній оренді, комунальних послугах та заробітній платі.

Доставка також може бути хорошим способом для франчайзі збільшити продажі та отримати їжу перед більшою кількістю клієнтів.

Для цього франчайзі повинні перевірити угоду, яка укладена з франчайзером. Як правило, франчайзер заробляє гроші на продажах, а не на тому, що приймає франчайзі. Якщо доставка є великою частиною бізнес-моделі, франчайзі повинен прагнути домовитись про угоду з франчайзером, враховуючи це.

Клієнтський трафік

Як власнику франшизи, важливо визначити напрямок, який потрібно шукати, щоб здійснити свою франшизу. Якщо основним компонентом моделі буде доставка, наявність невеликого фізичного розташування є фінансово обґрунтованою стратегією.

Однак, якщо доставка - це лише частина бізнес-моделі або взагалі не є частиною, фізичне місце розташування справді має значення. Залучення громади навколо цього місця може мати великий вплив на залучення трафіку до франшизи та збільшення продажів. Харчова франшиза може бути місцевим місцем призначення для меценатів.

Якщо мешканці місцевої громади є завзятими фанатами певної спортивної команди, намагайтеся розробити спеціальні пропозиції під час гри команди. Якщо у спортивної команди післяобідні ігри, залучення клієнтів у ті часи може допомогти у тому, що може бути більш повільним періодом.

Залучення до спільноти може пройти довгий шлях, щоб допомогти розглядати її як місце призначення. Подумайте про спонсорство місцевих спортивних команд - будь то школа чи робоче місце - і подивіться на організацію заходів. Чим більше франшиза буде задіяна у спільноті, тим більшу впізнаваність бренду вона створить; це, в свою чергу, має допомогти залучити клієнтів.

Години роботи

Години роботи можуть здатися не важливим рішенням, але вони можуть бути конкурентним фактором. Розмірковуючи про години, подумайте, що зробить це зручнішим для клієнтів - наприклад, відкриття раніше вранці або залишення роботи пізніше ввечері у робочі дні. Конкурентні години роботи залежатимуть від того, знаходиться франшиза на міському чи сільському ринку та від структури структури бізнесу.

Відкритість додаткової години вранці може означати захоплення ранкової спешки, але це зводиться до невеликої кількості хрусків. Наприклад, додаткові години можуть коштувати дорожче заробітної плати та комунальних послуг, тому важливо розуміти, чи буде це вигідним для франшизи. Для франчайзі є гарною ідеєю спробувати визначити, скільки клієнтів вони планують відвідати, скільки насправді здійснить покупку та скільки їм потрібно буде їм продати. З іншого боку, можна подивитися на вартість відкритості, а потім визначити, чи буде це вигідним кроком.

Харчові франшизи зростають, і при ретельному плануванні можуть стати чудовою можливістю для створення успішного бізнесу .

Завдяки впровадженню додаткових служб доставки їжі, клієнти можуть витрачати менше часу на їжу в реальному місці і просто бажаючи, щоб їжа була їм доставлена.