сметана панакота з чорним перцем полуничним варенням

Цю пряну сметанну паннакоту шарують над кремезним полуничним варенням з чорного перцю. Вершковий заварний крем компенсується хрусткими насінням, вареними ягодами та повільним горінням свіжомеленого чорного перцю. Це швидкий та унікальний десерт, який готується заздалегідь!

панна

Останнім часом життя божевільне від витівок нашого 5-місячного віку, собаки, який їсть усі іграшки 5-місячного віку, та чоловіка на милицях.

Я ніколи не любив швидких рецептів лише для того, щоб потрапити на кухню і вийти з неї (я б, чесно кажучи, віддав перевагу замороженій піці або брилці сиру). Можливо, це тому, що я люблю бути на кухні, але я також щиро вірю, що все, що варто зробити, варто робити добре. І якість, як правило, є першим ділом, коли ви скорочуєте кути, щоб пришвидшити рецепт.

Але як нова мама, я нарешті розумію заклик спростити час вечері. Існує тисяча речей, які, на вашу думку, потрібно зробити за день, і вечеря для гурманів не завжди входить до списку (але, на мою думку, це вище, ніж душ).

Справа в тому, що спрощення може виглядати як багато речей, і це не просто пришвидшити процес. Це може бути підготовка овочів вранці або ставлення супу на плиту, щоб він варився протягом дня, щоб мінімізувати активне приготування їжі та прибирання під час обіду. Це також може означати вишукані десерти, які смачні, але не вимагайте багато сковорідок або великої участі.

І ось тут з’являється панакота - один із моїх героїв десертів.

Ця версія наноситься на кремезне полуничне варення, вбране теплом свіжомеленого чорного перцю. Пікантну сметанну паннакоту збивають в одному горщику 10 хвилин, потім заливають варенням і залишають в холодильнику, коли завгодно.

Її можна їсти досить легко однією рукою, і це схоже на йогуртовий парфе, тому немає жодного рішення, якщо це виявиться вашим сніданком. Паннакотта оксамитова, кремова і компенсується хрусткими насінням вареної полуниці.

Чорний перець витончений і набагато виразніший на смак, коли готується варення, тому не панікуйте, якщо він спочатку занадто гострий на смак. Цукор у варенні та жир у сметані паннакотта вгамовують жар до повільного потепління. Якщо ви хочете більше тепла, не стримуйтесь і подвойте перець удвічі до 2 ч. Л!

сметана панакота з чорним перцем полуничним варенням

Цю пряну сметанну паннакоту шарують над кремезним полуничним варенням з чорного перцю. Вершковий заварний крем компенсується хрусткими насінням, вареними ягодами та повільним горінням свіжомеленого чорного перцю. Це швидкий та унікальний десерт, який готується заздалегідь!

  • Автор: Інді Хемптон
  • Час підготовки: 50 хвилин
  • Час приготування: 25 хвилин
  • Загальний час: 1 година 15 хвилин, плюс 4 години для встановлення
  • Урожайність: 5 1 х
  • Категорія: Десерт
  • Кухня: Американський

Інгредієнти

чорний перець полуничне варення

  • 1 фунт полуниці, промитий, очищений від шкірки та наполовину
  • 1/2 склянки цукрового піску
  • 1/2 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю (близько 100 кривошипів)
  • 1 ст. Ложка лимонного соку

сметана панна котта

  • 6 ст. Л. Холодної води
  • 1 пакет желатину (2 ч. Ложки)
  • 1 1/2 склянки важких вершків для збивання
  • 6 ст. Л. Цукрового піску
  • дрібка солі
  • 1/2 ванільної квасолі, розрізаної навпіл і насіння зішкребли, або 1 ч. Ложка ванільного екстракту
  • 1 склянка сметани

Інструкції

чорний перець полуничне варення

  1. Киньте полуницю, цукор, чорний перець та лимонний сік разом у каструлю з товстим дном. Мацеруйте протягом 30 хвилин, щоб виділити соки, перемішуючи один-два рази, щоб цукор розчинився.
  2. Нагрійте полуничну суміш на середньому рівні та доведіть до кипіння соки. Готуйте, часто помішуючи, щоб запобігти обпалюванню, поки рідина не загусне, ягоди не почнуть руйнуватися і варення не стане темним і блискучим, 12-15 хвилин.
  3. Зняти з вогню, трохи охолодити, потім розділити на п'ять банок 8 унцій (приблизно 1/4 склянки кожна).

сметана панна котта

  1. Налийте холодну воду в невелику миску і посипте поверхню желатиновим порошком. Відкладіть в сторону, щоб вбрала воду і пом’якшила.
  2. Тим часом з’єднайте важкі вершки для збивання, цукор, сіль та насіння боби ванілі (якщо вони використовуються) у каструлі з товстим дном. Нагрівайте на середньому вогні, періодично збиваючи, поки цукор не розчиниться і маленькі бульбашки просто не почнуть з’являтися по краях крему, приблизно 5 хвилин.
  3. Зніміть з вогню, розмішайте розм’якшений желатин до повного розчинення (будьте обережні, щоб за допомогою віночка не потрапило занадто багато бульбашок повітря). Перемішайте сметану та екстракт ванілі (якщо використовуєте), поки добре не змішаються і не залишиться грудочок.
  4. Отримайте суміш у 5 банок над полуничним варенням. Остудити 5- 10 хвилин, нещільно накрити кришкою та поставити в холодильник до застигання, приблизно 4 години.

Примітки

Сметана паннакота протримається до 5 днів у кришці в холодильнику

Харчування

  • Розмір порції: 1
  • Калорії: 507
  • Цукор: 43г
  • Натрій: 66 мг
  • Жир: 35г
  • Насичених жирів: 21г
  • Ненасичений жир: 10,3г
  • Транс-жири: 1,2г
  • Вуглеводи: 47г
  • Клітковина: 1,9 г
  • Білок: 5г
  • Холестерин: 108 мг

Ключові слова: сметана панна котта

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @with_spice в Instagram

Мораль історії: те, що ти зайнятий і втомився, не означає, що потрібно відмовлятися від елегантних десертів. Насолоджуйтесь!

Взаємодія читачів

Коментарі

Це виглядає як чудовий літній десерт! Ви робили варення з замороженою полуницею? Будь-які коригування ?

- каже Інді Хемптон

Дуже дякую! Я не готував його з замороженою полуницею, але він повинен працювати нормально. Ви можете пропустити крок мацерації, і тоді вам, можливо, доведеться варити варення трохи довше, щоб зварити зайву воду і врахувати час розморожування. Не можу дочекатися, як почується.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Основна бічна панель

ласкаво просимо!

Привіт! Мене звуть Інді - велике спасибі, що завітали! Тут я ділюсь своїми улюбленими сезонними рецептами, будь то солодкі чи солоні, закуска або закуска. Озирніться навколо!

Щоб дізнатись більше про мене, натисніть тут!

поточні обрані

кекси з капучино з карамелізованим білим шоколадом

рисовий пудинг на плиті з кардамоном і ваніліном

коричне печиво безе з лісовим горіхом

Нижній колонтитул

Про мене

Привіт! Мене звуть Інді - велике спасибі, що завітали! Тут я ділюсь своїми улюбленими сезонними рецептами, будь то солодкі чи солоні, закуска або закуска. Озирніться навколо!