Смажений жовтий перець; Салат чилі з їжі сонця Свіжий погляд на середземноморські кулінарії

Смажений салат з жовтого перцю та чилі

Додати до колекції

Інформація про підготовку

Складність

З'являється в

Їжа сонця

Жовтий перець за смаком відверто не відрізнити від червоного сорту, але він чудово подається разом із чилі. Це великі свіжі гарячі чилі, які можна знайти на азіатських ринках і дедалі частіше в супермаркетах. Вони не є дивовижно гарячою різновидом, якщо ви не хочете катувати своїх гостей. Смаження їх трохи охолоджує їх запал, але ідея полягає в тому, щоб вони були яскраво гострими.

Інгредієнти

4 великі жовтий солодкий перець
8 великих червоний перець
2 зубчики часнику
1/2 ст лимонний сік
4 ст оливкова олія, плюс ще для чищення зубів
сіль і перець
12 маленьких м'яталистя

Метод

Підготовка

Солодкий перець розріжте навпіл уздовж і видаліть насіння, плодоніжки та кісточки. Половинки перцю змастіть зсередини та зовні оливковою олією і розкладіть на металевому деко, розрізаним донизу.

Кулінарія

Зрізаючи трохи нижче стебла, роздрібніть чилі уздовж навпіл і вишкрібте насіння та оболонки. Основне тіло чилі зараз зменшено вдвічі, але все ще прикріплене до стебла. Промажте всередині та зовні маслом. Очистіть і подрібніть часник.

Дістаньте солодкий перець з духовки і поверніть його вирізаним боком догори. Помістіть чилі навколо них, посипте подрібненим часником і поверніть у духовку ще на 20 хвилин.

Вийняти з духовки, покласти перець у миску і накрити харчовою плівкою. Через 15 хвилин очистіть перець від шкірки і наріжте соломкою.

Покладіть смужки перцю з перцем чилі в салатник, заправіть лимонним соком та оливковою олією, приправте сіллю та перцем.

Сервірування

Киньте і подавайте при кімнатній температурі, розсипавши листям м’яти.