Простий зелений салат із сої (Waun Musya Wala)

Зелена соя (едамаме) дуже смачна і корисна для вживання. Ці сезонні зелені соєві боби багаті білками - забезпечують кожну необхідну амінокислоту, необхідну з раціону, з високим вмістом харчових волокон, жирів, мінералів, включаючи залізо та кальцій. Кожна чашка сирої едамаме або зеленої сої забезпечує 376 калорій і містить 33 грами білка, 17 грамів загального жиру, 28 грамів загальних вуглеводів, включаючи 11 грамів харчових волокон, 35 мікрограмів фолієвої кислоти та 500 міліграмів кальцію, або більше половини добової норми кальцію. (джерело: livestrong)

салат

У культурі харчування Ньюари широко використовується як зелена, так і суха соя. Зелену сою іноді подають із набором Самай Баджі в сезон, який на мові ньюарі називається "waun musya wala".

Інгредієнти

½ кг зелених стручків сої (Едамаме)
Size розмір великого пальця Імбир
3-4 зубчики часнику
Щіпка пластівців червоного чилі
Щіпка солі
1 столова ложка смаженої гірчичної олії

Метод

Готувати на пару або варити зелені стручки сої (едамаме) у воді приблизно 12-15 хвилин до готовності. Злийте воду і залиште охолоджуватися ще на кілька хвилин.

Поламайте стручки і зберіть зелену сою в миску.

Тонко наріжте соломкою імбир і часник. Додайте їх у миску із зеленою соєю. Потім додайте щіпку солі, червоні пластівці чилі та дощ смаженої гірчичної олії.

Приємно перемішайте і подайте цей простий зелений салат із сої в тарілці. Смажена гірчична олія надає страві димчастого, горіхового та ароматного смаку. Немає жодної іншої олії, яка могла б перемогти смак смаженої гірчичної олії.