Смажені гливи

Ці смажені гливи м’ясні, соковиті та хрусткі по краях. Вони мають м’який смак умами, який досить універсальний, щоб супроводжувати будь-які солоні страви. І зробити їх дуже просто.

Що підказало смажені гливи?

П’ять місяців тому я переїхав на нове місце, але лише нещодавно мав газову службу для плити та духовки. Я був схвильований тим, що нарешті знову отримав привілеї на піч, тому я вирушив шукати речі, які можна смажити.

Здається, гливи все частіше зустрічаються у супермаркетах, тож я маю з ними експериментувати. Кілька раз засмаживши їх у духовці лише олією, сіллю та перцем, я був настільки вражений смаком та текстурою, що захотів записати рецепт та поділитися з вами.

І мені завжди цікаво вивчити способи, як змусити окремий інгредієнт співати самостійно.

Красива простота смажених глив

Гриби не тільки справді смачні, але рецепт надзвичайно простий. Все, що вам потрібно зробити, це: розігріти духовку, підготувати гриби (почистити, відокремити та приправити) і смажити їх приблизно 25 хвилин (один раз перегортаючи), і все готово!

Приправа також дійсно проста - з олією, сіллю та перцем аромати м’які та мінімальні, щоб виділити гриб. М’який смак робить це таким чином, що ви можете використовувати гриби практично у будь-якій солоній їжі.

Поєднання цієї страви з іншими

Ось кілька ідей, що можна приготувати, щоб поєднати ці гриби:

Салат Цезар - пікантна чесночна заправка чудово підходить до грибів. Це робить хороший рослинний варіант салату з курячого цезаря.
Японське каррі - каррі має чудовий аромат, а його добре округлий смак також дійсно універсальний, тому ці гриби можна легко додати до каррі.
Рамен - важливо, щоб начинки з рамен мали цікаві текстури та різноманітний смак, щоб ці гриби ідеально відповідали всім вимогам. Я впевнений, що вони були б чудовими з будь-яким із моїх рецептів рамена на рослинній основі.

Інші приголомшливі грибні страви

В’єтнамський салат із джекфрутів - обсмажені гливи супроводжують ніжний джекфрут, свіжу зелень, лайм та чилі. Величезні, яскраві смаки тут.
Китайські смажені гриби з бамбуковими пагонами - швидкий і простий азіатський гарнір з великою кількістю умами та веселих текстур.
Смажені гриби Портобелло - капелюшки грибів обсмажуються цілими, стають хрусткими і соковитими з дивовижно концентрованим смаком.

Як завжди, якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте мені знати! Залиште коментар, оцініть його (як тільки спробували) і сфотографуйте та позначте його @gastroplant в Instagram! Я хотів би побачити, що ви придумали.