Паста Elicoidali та хрусткі гриби устриць

з салатом з руколи та маринованої моцарелли

Цей рецепт поєднує вершкові, пикантні макарони з хрусткими гливами - ситний сорт, названий за формою шаруватих шапок - для захоплюючих текстур при кожному укусі. Замість того, щоб використовувати його в макаронах, ми маринуємо свіжу моцарелу та використовуємо в салаті з руколи та огірків. Трохи часнику, орегано, лимонного соку та оливкової олії поєднуються у смачному маринаді, покращуючи насичений смак сиру.

макаронів

Заголовок

Вимийте і висушіть свіжі продукти. Нагрійте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Очистіть і дрібно наріжте часник. Чверть і видалити лимон. Середній кубик сиру моцарела. Наріжте гриби шматочками розміром з укус. Грубо подрібніть листя і стебла петрушки. Почистіть і тонко наріжте цибулю-шалот. Очистіть огірок, залишаючи цілі смужки шкіри недоторканими; тонко нарізати кружечками.

У мисці з’єднайте сушеної материнки, до половини часнику, і сік усіх 4 лимонних клинків. Повільно збийте 2 столові ложки оливкової олії поки добре не поєднуються. У середній мисці з’єднайте сир моцарела і ⅔ пов'язки. Киньте, щоб ретельно покрити. Відкладіть для маринування, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин.

Поки сир маринується, на великій сковороді (якщо вона є антипригарною) нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте гриби і варити, не помішуючи, 2-3 хвилини або до легкого підрум’янення. Продовжуйте варити, періодично помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або поки не зарум’яниться і не стане хрусткою. Додайте петрушка і половина часнику, що залишився; приправити сіллю і перцем. Варіть, постійно помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до запаху. Залишивши на сковороді будь-які підрум’янені шматочки, перекладіть на тарілку і приправте сіллю та перцем за смаком.

Додайте цибуля-шалот і залишився часник до каструлі; приправити сіллю і перцем. (Якщо сковорода здається сухою, додайте 2 чайні ложки оливкової олії.) Готуйте на середньому рівні, постійно помішуючи та зішкрябуючи підрум’янені шматочки з дна сковороди, 2–3 хвилини або до м’якості. Додайте томатна паста; приправити сіллю і перцем. Варіть, постійно помішуючи, 2-3 хвилини або до темно-червоного кольору та запаху. Додати половина руколи і приправити сіллю і перцем. Готуйте, часто помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до тих пір, поки злегка не в’яне. Додати Чашка води і готуйте, часто помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини, або поки трохи не загусне і не стане пикантним. Вимкнути вогонь; приправити сіллю і перцем за смаком.

Поки соус вариться, додайте макарони в казан з окропом. Готуйте 9-10 хвилин або до тих пір, поки не соромитесь альденте (все ще злегка твердий до укусу). Бронювання 1 склянка води для приготування макаронних виробів, ретельно злити. Додайте варені макарони, вершкового масла, і половина зарезервованої води для готування до каструлі соус. Варіть на середньому рівні, інтенсивно помішуючи, 2-3 хвилини або до повного покриття. (Якщо висохне, поступово додайте залишкову варильну воду, щоб досягти бажаної консистенції.) Вимкніть вогонь; перемішати сир маскарпоне. Приправте сіллю і перцем за смаком.

До чаші маринований сир моцарела, додати огірок, рукола, що залишилася, і стільки залишкової заправки, скільки вам заманеться; приправити сіллю і перцем. Кинути на пальто; приправити сіллю і перцем за смаком. Перекладіть на блюдо для подачі. Розділіть готові макарони серед 4 страв. Зверху на варені гриби. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти клієнтам по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам отримати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що потрібно для кожного рецепту.

Ми назвали свою компанію «Блакитний фартух», оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

Вимийте і висушіть свіжі продукти. Нагрійте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Очистіть і дрібно наріжте часник. Чверть і видалити лимон. Середній кубик сиру моцарела. Наріжте гриби шматочками розміром з укус. Грубо подрібніть листя і стебла петрушки. Почистіть і тонко наріжте цибулю-шалот. Очистіть огірок, залишаючи цілі смужки шкіри недоторканими; тонко нарізати кружечками.

У мисці з’єднайте сушеної материнки, до половини часнику, і сік усіх 4 лимонних клинків. Повільно збийте 2 столові ложки оливкової олії поки добре не поєднуються. У середній мисці з’єднайте сир моцарела і ⅔ пов'язки. Киньте, щоб ретельно покрити. Відкладіть для маринування, періодично помішуючи, принаймні 10 хвилин.

Поки сир маринується, на великій сковороді (якщо вона є антипригарною) нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Додайте гриби і варити, не помішуючи, 2-3 хвилини або до легкого підрум’янення. Продовжуйте варити, періодично помішуючи, від 3 до 4 хвилин, або поки не зарум’яниться і не стане хрусткою. Додайте петрушка і половина часнику, що залишився; приправити сіллю і перцем. Варіть, постійно помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до запаху. Залишивши на сковороді будь-які підрум’янені шматочки, перекладіть на тарілку і приправте сіллю та перцем за смаком.

Додайте цибуля-шалот і залишився часник до каструлі; приправити сіллю і перцем. (Якщо сковорода здається сухою, додайте 2 чайні ложки оливкової олії.) Готуйте на середньому рівні, постійно помішуючи та зішкрябуючи підрум’янені шматочки з дна сковороди, 2–3 хвилини або до м’якості. Додайте томатна паста; приправити сіллю і перцем. Варіть, постійно помішуючи, 2-3 хвилини або до темно-червоного кольору та запаху. Додати половина руколи і приправити сіллю і перцем. Готуйте, часто помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини або до тих пір, поки злегка не в’яне. Додати Чашка води і готуйте, часто помішуючи, від 30 секунд до 1 хвилини, або поки трохи не загусне і не стане пикантним. Вимкнути вогонь; приправити сіллю і перцем за смаком.

Поки соус вариться, додайте макарони в казан з окропом. Готуйте 9-10 хвилин або до тих пір, поки не соромитесь альденте (все ще злегка твердий до укусу). Бронювання 1 склянка води для приготування макаронних виробів, ретельно злити. Додайте варені макарони, вершкового масла, і половина зарезервованої води для готування до каструлі соус. Варіть на середньому рівні, інтенсивно помішуючи, 2-3 хвилини або до повного покриття. (Якщо висохне, поступово додайте залишкову варильну воду, щоб досягти бажаної консистенції.) Вимкніть вогонь; перемішати сир маскарпоне. Приправте сіллю і перцем за смаком.

До чаші маринований сир моцарела, додати огірок, рукола, що залишилася, і стільки залишкової заправки, скільки вам заманеться; приправити сіллю і перцем. Кинути на пальто; приправити сіллю і перцем за смаком. Перекладіть на блюдо для подачі. Розділіть готові макарони серед 4 страв. Зверху на варені гриби. Насолоджуйтесь!