Смажені кальмари з маринованим червоним перцем Фресно чилі

Смажені кальмари - це така класична страва, і я вважаю, що більшість людей замислюються про це лише в традиційному італійському ресторані. Але коли ви побачите, як легко це зробити вдома, то, напевно, почнете готувати його набагато частіше.

Я думаю, що більшість тих, хто не надто азартний на кухні, можуть бути залякані кальмарами, а тому можуть спочатку ухилятися від приготування цієї страви. Однак очищених кальмарів знайти не важко (я отримую їх у місцевих цілих продуктах харчування). Він поставляється очищеним і готовим до роботи, але мені подобається ще раз швидко промити його. Після висихання єдиною необхідною підготовкою є нарізати тіла кільцями та обрізати щупальця. Швидко киньте трохи борошна, і воно готове до смаження.

Як і у випадку з будь-якою смаженою їжею, правильна приправа, коли вона свіжа з олії, має вирішальне значення. Єдиний спосіб, щоб сіль по-справжньому присмачила кальмари, - це вдарити її посипанням, коли вона ще гаряча. Таким чином, сіль поглине, а не сповзає відразу.

Я подаю свої кальмари з простим класичним соусом маринара. Нічого химерного в цьому. Я використовую як лимонний сік, так і цедру, щоб скрасити його і вирізати жир. Смажена їжа без будь-якої кислоти може бути нудною і важкою на смак. І щоб додати трохи більше кислоти, поряд з приємним кольором і теплом, я швидко мариную червоний перець чилі Фресно, щоб кинути зверху. Насолоджуйтесь!

Смажені кальмари з маринованим червоним перцем Фресно чилі

хрусткі кальмари, укомплектовані маринованим перцем, і подаються з соусом маринара