Не можу залишатися поза кухнею

Пригоди Терези, які діляться улюбленими рецептами нашої родини та пробують нові страви

Я ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ Смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні! Це мій улюблений спосіб їсти ці овочі. Це також неймовірно просто зробити. Я викопую патисони в кукурудзяній крупі, переконуючись, що обидві сторони добре покриті, а потім смажу на вершковому маслі, поки обидві сторони не стануть чіткими і не стануть м’якими. Я зціджую патисони на паперових рушниках, посипаю сіллю і перцем, і він готовий до подачі.

Слідуйте за мною в Instagram!

Ви намагаєтесь знайти винахідливі способи змусити своїх дітей їсти кабачки? Ось один із них. Цей рецепт абсолютно смачний. Я можу з’їсти його в мисці за один прийом! Без жартів. Він також чудово розігрівається в мікрохвильовці для залишків їжі. Я посипаю багато солі та перцю на мою, а потім практично вдихаю ці речі. 🙂

Обваляючи нарізаний нарізаний кабачок або баклажани в кукурудзяній крупі та обсмажуючи на вершковому маслі до повної готовності створює чудовий, майже солодкий на смак овоч. Додайте трохи солі і перцю, і це чудовий гарнір. Це також хороша основа для пармезану з баклажанів або пармезану з цукіні.

Люди, які зазвичай не їдять жодного з цих трьох видів овочів, зазвичай люблять їх, приготовані таким чином. Якщо ви веган, ви можете замінити масло оливковою, авокадовою або кокосовою.

Я намагався скоротити масло (і, отже, калорії), але воно просто не працює. Я спробував зробити це, просто розпорошивши кулінарний спрей у сковороді. Це насправді не працює. Я використовував спеціальні каструлі, куди не слід додавати масло. Це також не працює.

Кабачкам і баклажанам потрібна волога з масла/олії, щоб вийти правильно і не висохнути. Я пробував запікати його з пармезаном у своєму пармезані запеченому жовтому сквоші, але це абсолютно різниться за текстурою та смаком. Я припускаю, що все те вершкове масло допомагає надати гарбузу такий чудовий смак.

Хоча смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні не містять глютену, їх не можна вважати здоровими через все масло/жир, який використовується для його приготування. Однак він смачний. Ви також можете ознайомитися з моїм рецептом смажених кабачків, де я виділив кабачки і щойно зробив це за допомогою цього основного рецепту.

Цей рецепт я отримав від сусіда, з яким я також ходив до церкви у Флориді. Одного вечора вона запросила нас на вечерю, і вона подала стейки з купами смаженої цибулі та смажених кабачків чи жовтих кабачків та якогось насиченого десерту. Я не пам’ятаю десерт. Але ці овочі були настільки простими і чудовими на смак, що я почав додавати їх до нашого звичайного меню на вечерю.

Коли я вперше опублікував цей рецепт у червні 2012 року, я розпочав свій блог лише за кілька днів до того, як вручити. Я служив цьому в компанії, але насправді не встиг зробити хороші фотографії на жодному етапі процесу. Крім того, я використовував iPhone 3 для фотографування, і це справді не дуже добре справлялося з цією роботою. Однак це все, з чим мені довелося працювати.

Нещодавно я переробив цей рецепт (січень 2015 р.) Для приготування всіх трьох видів кабачків. Я вважаю, що це краща презентація того, як виглядає цей смачний гарнір. Я зробив це МНОГО за ці роки. Зазвичай я готую лише один вид кабачків і подаю його до будь-якої страви, яку я готую. Але для цілей цього допису я продовжив і зробив усі три. Смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні - чудовий гарнір, від якого я слюню щоразу, коли готую його. Сподіваюся, вам теж сподобається.

Я повинен визнати, що смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні - це один з моїх улюблених способів з’їсти ці три овочі!

Ось тарілка смажених жовтих сквош і цукіні. Це соковитий і дивовижний спосіб його подати.

Якщо ви ніколи не пробували сквош таким чином, ви не знаєте, чого вам не вистачає.

Ось що я зробив.

Я використовувала ці інгредієнти.

Якщо ви не зробите замовлення в Інтернеті або не проживете в штаті Массачусетс, ви, мабуть, не зможете знайти цю дивовижну кам’яну землю ”target =” _ blank ”> кукурудзяного борошна. Ми були в Новій Англії восени 2014 року, і я взяв кілька мішків цієї кукурудзяної крупи, і зараз вона зберігається в морозилці, поки я не буду готовий використовувати її в рецептах.

Кабачки помити. Зріжте кінці. Помістіть кукурудзяну крупу в невелику миску. Наріжте кабачки, а потім дуже добре витріть кожну сторону кукурудзяної крупи.

Нагрійте сковороду до середнього вогню і розтопіть столову ложку вершкового масла. Закрутіть масло на сковороді, щоб воно повністю покрилося. Додайте скибочки кабачків, накрийте кришкою і смажте близько 5 хвилин або до тих пір, поки дні добре не підрум’яняться.

За допомогою виделки переверніть шматочки кабачків. Нанесіть невеликі мазки вершкового масла по краю і між деякими кабачками, щоб було достатньо вологи, щоб кабачки підрум’янилися. Кабачки зліва зроблені недостатньо, тому їх перевертатимуть ще кілька разів до повного закінчення. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати кабачки порціями з додатковим маслом, поки всі кабачки не будуть готові.

Коли кожна партія кабачків вийде з сотейника, покладіть її на вистелені паперовим рушником тарілки, щоб ввібрати трохи зайвого масла. Посипте сіллю і перцем.

Продовжуйте шарувати кабачки і посипайте кожен шар додатково сіллю і перцем до закінчення. Це чудовий спосіб використати ті великі кабачки з саду, які стали занадто великими. Як тільки вони досягають певного розміру, вони починають ставати жорсткими, але вони чудово працюють у цьому рецепті.

Повторіть цей процес з жовтим кабачком.

Смажте жовту патисону. Додайте більше масла, якщо сковорода здається сухою. (Накрити кришкою).

Переверніть жовтий кабачок виделкою. Додайте більше вершкового масла і відновіть кришку Кабачок праворуч доведеться готувати трохи довше. Вони готуються не так швидко, як кабачки з лівого боку.

Як тільки кабачок звариться, покладіть його на паперові рушники, щоб стекали. Посипте кожен шар сіллю і перцем. Продовжуйте готувати, поки не звариться вся жовта кабачок.

Тепер повторіть процес ще раз з баклажанами. Очистіть баклажани, за бажанням (шкірка гірчить). Викопуйте скибочки баклажанів у кукурудзяній крупі.

Смажте на вершковому маслі, поки днища добре не підрум’яняться. (Накрити кришкою).

Переверніть баклажани і змастіть додатковою кількістю масла, якщо потрібно. Накрити кришкою. Я використовую багато вершкового масла. Якщо ви уважно придивитесь, то між скибочками баклажанів ви побачите невеликі мазки масла.

Після закінчення злийте на паперових рушниках і посипте сіллю і перцем. Продовжуйте готувати, поки не будуть приготовані всі скибочки баклажанів.

Подавайте смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні з будь-якою основною стравою, яку ви бажаєте.

Смажені баклажани, жовтий сквош або цукіні - все так чудово.

Жовтий кабачок - ліворуч, баклажани - посередині, а кабачки - праворуч.

Смажений кабачок також приголомшливий для вечірок, що проводять хвости!

Ось рецепт.

(Рецепт адаптований Лоррелом Ньютоном, коли ми відвідували Індійські скелі Першої баптистської церкви, Ларго, Флорида)