Скороварка/курка з вершкового масла швидкого приготування

Скороварка/курка з вершкового масла швидкого приготування це класичний улюблений індійський ресторан легко зробити в домашніх умовах. Вам сподобається поєднання ніжних курячих стегон і вершкового, здобного томатного соусу.

У курячому маслі з індійського масла є щось особливе - ароматні курячі стегна, мариновані в йогурті та спеціях та задушені смачним томатним соусом.

Традиційно курка з вершковим маслом готується з куркою, приготовленою в тандирній печі та маринованою у вершковому каррі, щоб зробити її ніжною. Однак коли ви робите це у своїй електричній скороварці, Ви можете мати ніжну курку з вершковим маслом на столі всього за 30 хвилин.

Як приготувати куряче м’ясо швидкого приготування в будь-якій електричній скороварці

Цей рецепт швидкого приготування курячого вершкового масла підійде для будь-якої марки електричної скороварки, включаючи Instant Pot, Ninja Foodi та Mealthy MultiPot. Скороварки ідеально підходять для приготування курячих стегон, поки вони не стануть ніжними та ароматними! (Дивіться тут більше моїх улюблених рецептів скороварки/миттєвих рецептів курячих стегон.)

Браунінг курки в маслі

Вони даремно не називають це масло куркою! Цей рецепт курки з індійського масла вимагає цілої палички масла! Поки я насолоджуюсь освітленою версією курки з маслом, моя сім'я наполягає на створенні цієї повнофункціональної версії.

Технічно ви можете зменшити кількість вершкового масла і наполовину для наполовину для жирних вершків, але я не рекомендую цього - ви втратите смак і густоту соусу. (Цей аромат вартий калорій, я обіцяю!)

Не пропустіть крок підрум’янення курки у вершковому маслі, оскільки це додає їжі трохи смаку.

Якщо ви поспішаєте, підрум’яніть лише одну сторону курячих стегон. Соус все одно набуде смаку підрум'янення, але за половину часу ви вийдете з кухні.

Що таке Гарам Масала і де я його знаходжу?

Вибрані вами спеції зроблять або зламають вашу курку з індійського масла.

Секрет чудової курки на маслі - гарам масала, суміш класичних індійських спецій. Здається, кожна марка робить різну суміш, що включає різні спеції. Гарам масала, як правило, включає корицю, мускатний горіх і кардамон, а також щось, щоб додати трохи тепла, як кмин або чорний перець.

Хоча мій місцевий продуктовий магазин пропонує цю пряність, я віддаю перевагу сумішам, які можна придбати в спеціалізованому магазині спецій або на азіатському продовольчому ринку. Нещодавно ви також можете швидко зробити гарам-масалу вдома.

Хоча ця страва м’яка за індійськими мірками, якщо ви вважаєте за краще зберігати речі на дуже м’якій стороні, замініть свіжий імбир на 1/2-1 чайної ложки меленого імбиру і зменшіть перець халапеньо лише на один.

(Це подобається моїм онукам; коли я готую для них, я зроблю партію таким чином і додам трохи більше спецій у свою власну миску.)

Що подавати до скороварки/курки з вершковим маслом швидкого приготування

Ця куряча скороварка з вершковим маслом не обходиться без рисової сторони. Зазвичай я не надто вимогливий до того, який рис я використовую, але я, безумовно, волію використовувати рис басматі з цією стравою.

Я також люблю робити гарячу воду замочувати з рисом басмати. (Докладніше про це читайте в моєму рецепті скороварки/швидкого горщика з білим рисом.)

Наан також є обов’язковим для цього страви. Коли я поспішаю, я буду використовувати заморожений наан від Costco або Trader Joes. Однак, коли я хочу зробити це особливим, я зроблю домашній наан.

Чи є індійська курка з маслом такою ж, як курка Тікка Масала?

Ви можете бути здивовані, як часто мене запитують, чи Тікка Масала такий самий, як цей рецепт курки з індійського вершкового масла.

Чесно кажучи, я вважаю, що ці два дуже схожі. У моєму улюбленому місцевому індійському ресторані подають як курку з маслом, так і Tikka Masala, і єдина різниця, яку я бачу - це те, що їх Tikka Masala включає цибулю.

Якщо ви не вірите мені, можливо, ви повірите Ніні, одній з моїх улюблених блогерів з питань харчування та моєму експерту з індійської кухні. У своєму чудовому дописі для курячого миттєвого горщика Тікка Масала вона каже:

Люди часто задаються питанням, у чому різниця між двома найпопулярнішими стравами в індійських ресторанах: маслом курки та куркою Тікка Масала. Вони дуже схожі. І постійно розвивається.

У кожного індійського ресторану, мабуть, своя думка, і думки різняться щодо того, що є «справжньою» версією цього каррі. Але це правда: куряче масло (Мерг або курячий махані) виникла в Північній Індії, тоді як Курка Тікка Масала - це британська адаптація Курячого масла.

Обидві страви популярні, оскільки вони відносно м’які страви і є чудовим введенням до індійської кухні.

Як би ви це не називали, вам сподобаються результати, отримані завдяки цьому рецепту курячого м’яса з курячим м’ясом з індійського масла!

Якщо ви раніше не пробували курку з індійського вершкового масла, вас чекає задоволення!

Оновлення: Цей рецепт існує у блозі вже більше п’яти років, і він все ще залишається одним із моїх улюблених. Це такий пробачуючий рецепт - я ніколи не вимірюю кінзу, використовую той перець, який у мене є під рукою, часто очно яблуко зі спеціями, і додаю більше вершків (ніколи менше!). Поки я подаю його з рисом наан і басмати, і моя сім'я щаслива!

Я оновив рецепт, щоб бути ближчим до того, як я готую його зараз, тож ви помітите, що зараз рецепт розміщує спеції в іншому порядку, ніж у відео. (Я все-таки хотів показати відео, щоб ви побачили, наскільки легко воно поєднується!)