Скільки калорій містить 8 унцій знежиреного домашнього курячого бульйону?

Хтось знає, скільки калорій міститься в 8 унціях курячого бульйону, якщо я знежирюю жир під час виробництва?

Я зробив свій бульйон з цілою куркою, морквою, цибулею, селерою, часником, лавровим листом, ріпою та в’яленими помідорами.

2 відповіді 2

Домашній курячий бульйон може мати різну щільність - від того, що він майже достатньо товстий, щоб нарізати його кубиками при кімнатній температурі, до дуже тонкого бульйону, залежно від обсягу твердих речовин курятини, які ви використовували для його виготовлення, і від того, наскільки ви його зменшили. Варіації здебільшого складаються з желатину.

При такому рівні мінливості немає розумного способу дати вам конкретну оцінку калорій.

Live Strong оцінює 75 калорій на чашку, але не детально описує характер запасу, який вони оцінюють. Тим не менше, це, мабуть, хороший вихідний рівень; ваш продукт, ймовірно, становить 50-100 калорій на чашку.

Я не думаю, що це математично можливо. В цілому 4,5-кілограмовому сирому курці лише близько 1000 калорій. Додайте ще 200 калорій для моркви, селери та цибулі, і ви отримаєте абсолютний максимум 1200 калорій для всього горщика. Якщо ви використовуєте це для виготовлення 16 чашок запасу, це означає, що абсолютний максимум калорій, який може містити чашка запасу, становить 75.

Тепер вам доведеться відняти всі калорії з речей, які ви виймаєте з горщика. Якщо охолодити його, щоб застигнути жир і видалити весь (близько 65 грам, частина з яких, ймовірно, все ще знаходиться в шкірці курки, яку ви також вийняли), то ви видалили близько 585 калорій жиру, залишивши близько 615 калорій у цілому горщику (38 калорій на чашку, якщо ви зробили 16 чашок), і це ПЕРЕД тим, як відняти калорії, що залишилися в курячому тілі та овочах, які ви вийняли з горщика. Я поняття не маю, скільки калорій містять відварена курка та овочі, але я б підрахував, що мова йде про практично незначну кількість калорій, що залишається в запасі. Можливо, 15 калорій на чашку, можливо, менше. Якщо ви робите "уточнений" запас (чого я не роблю), це, мабуть, однозначна кількість калорій, що залишається в кожній порції готового запасу.

Не відповідь, яку ви шукаєте? Перегляньте інші запитання, позначені тегом курячого бульйону, або задайте своє запитання.

Пов’язані

Гарячі мережеві запитання

Щоб підписатися на цей канал RSS, скопіюйте та вставте цю URL-адресу у свій RSS-читач.