Вчені нарешті підрахували, скільки хот-догів може з’їсти людина за один раз

Найновіші дослідження, які їдять хот-доги у світі, можуть з'їсти ведмедя-грізлі або койота, але відставатимуть далеко від вовка або бірманського пітона.

Крісті Ашванден

Протягом вихідних четвертого липня, коли потоки поту лилися по його обличчю, Джої Каштан побив власний світовий рекорд у харчуванні хот-догами, збивши 75 хот-догів (булочками) за 10 хвилин на знаменитому конкурсі їжі хот-догів Натана. Це була його 13-та перемога на щорічному конкурсі. І Мікі Судо встановила рекорд серед жінок - 48,5 хот-догів, щоб здобути свою сьому поспіль перемогу Натана.

Через кризу коронавірусу захід відбувся фактично цього року, і доктор Джеймс Смоліга був приклеєний до свого екрану, вболіваючи за нові записи. Протягом останніх кількох місяців доктор Смоліга, ветеринар і вчений з фізичних вправ, працював над математичний аналіз максимальної кількості хот-догів, яку людина теоретично може спожити за 10 хвилин.

"Відповідь - 83", - сказав доктор Смоліга, професор Університету Хай-Пойнт у Північній Кароліні.

Зараз він опублікував повний аналіз, який розрахував це число на основі 39-річних історичних даних змагань Натана, а також математичних моделей людської діяльності, що враховують потенціал екстремальних спортивних подвигів.

"Це чудовий документ", - сказав д-р Майкл Джойнер, лікар клініки Мейо, який вивчає людські показники, додавши, що аналіз показує класичний швидкий ріст продуктивності з подальшим поступовим вдосконаленням, що відбувається, коли подія стає професіоналізованою. Найкраще, за його словами, це те, що доктор Смоліга написав це з прямим обличчям.

Розрахунки доктора Смоліги показують, що, скориговавшись на масу тіла, найбільш конкурентоспроможні у світі їдачі хот-догів можуть вигодувати ведмедя-грізлі або койота, вимірюючи кількістю їжі за одиницю часу. Ведмеді можуть їсти еквівалентно приблизно восьми хот-догам на хвилину, порівняно зі здатністю пана Каштана з’їдати 7,5 на хвилину, але ведмеді не продовжують у такому темпі більше шести хвилин, сказав доктор Смоліга. За його словами, пан Каштан і пані Судо мають над цими тваринами швидкість.

Тим не менш, ці дивні змагання з харчуванням людей бліді в порівнянні зі здатністю сірого вовка їсти еквівалентно приблизно 11 хот-догів на хвилину. Люди наближаються до того, щоб їсти стільки, скільки бірманський пітон, який за один прийом їжі може споживати до 75 відсотків маси тіла. Це було б схоже на те, що 132-кілограмова пані Судо з’їла за один прийом 99 фунтів хот-догів, сказав Джеймс Хікс, біолог-еволюціоніст, який вивчав фізіологію змій в Каліфорнійському університеті, Ірвін. (Скільки хот-догів пітон може з’їсти за 10 хвилин, науково не перевірено.)

Насправді, просто сортування цих тварин за відомою швидкістю та місткістю їжі може бути не найкращим способом передбачити їх продуктивність у змаганнях з їжею.

"Приємно провести порівняння між видами, але я не знаю, чи це точно так само", - сказала Аннеліс Де Куйпер, дієтолог з Університету Гента в Бельгії. Кількість споживання дикими тваринами походить від вивчення їхньої нормальної поведінки, тоді як записи про харчування людей є прикладом ненормальних режимів харчування. "Якщо ви об'єднаєте їх усіх у змаганні, я не знаю, хто б переміг", - сказала вона. (Доктор Смоліга визнав, що він не розглядав стратегію стимуляції. "Думаю, можливо, що такий людоїд, як Джої Каштан, може їсти з меншою швидкістю, як вовк, протягом коротшого періоду", - сказав він. )

Головним фактором, що обмежує кількість того, що людина (або тварина) може з’їсти за один раз, є здатність шлунку до розтягування, щоб вмістити об’єм їжі. У 2007 році під час дослідження було вивчено травні шляхи двох чоловіків - одного, який був конкурентоспроможним, що їв, а іншого - звичайного добровольця, - коли вони брали участь у імітованому конкурсі з їжі хот-догів у лабораторії. Суб'єкт контролю зупинився після семи хот-догів, заявивши, що йому буде погано, якщо він з'їсть черговий укус. Швидкожер одягнув 36 шотландських хот-догів.

Дослідження показало, що найбільш вражаючою різницею між двома чоловіками було те, що шлунок конкурентоспроможного поїдача мав величезну здатність розтягуватися, і що їжа, з'їдена під час тесту, залишалася в шлунку, а не випорожнювалася в кишечник. Старший автор дослідження, доктор Девід Мец, професор медицини в лікарні Університету Пенсільванії.

Наскільки ці риси є природженими або можуть бути вдосконалені за допомогою тренувань, не зовсім зрозуміло, але більшість елітних конкурентоспроможних споживачів, які брали участь у змаганнях Натана, з часом покращилися. "Нікому не стає гірше", - сказав доктор Мец.

Ця крива продуктивності передбачає, що м'язи шлунка конкуруючих їдачів можуть втратити здатність скорочуватися до початкового розміру, залишаючи у них "великий в'ялий мішок для живота", сказав він. (Це не єдина проблема безпеки - принаймні сім людей загинули від задухи під час змагань за їжу.)

Розтягувальний живіт не турбує 34-річну пані Судо, яка заявила, що тренується, харчуючись великими обсягами їжі, такими як супи, цілі голови брокколі та "достатньо капусти, щоб убити коня". Перед змаганнями цього року вона розділила їжу з 90 хот-догів зі своїм хлопцем Ніком Вері, який також є конкурентоспроможним споживачем їжі. (Він з’їв 39,5 хот-догів, що на дев’ять менше, ніж вона, щоб посісти третє місце на цьогорічному конкурсі.) Пара також майже щодня займається у тренажерному залі. "Я завжди робила краще, коли йду на змагання більш стрункою та придатною", - сказала пані Судо.

У перші дні змагань Натана переможцем, як правило, був чоловік з ожирінням, сказав доктор Смоліга. Але коли рекорди падали, переможці ставали стрункішими. Одне з пояснень цього, за його словами, полягає в тому, що зайва жирова тканина, що оточує шлунок, діє як смуга, яка перешкоджає його розтягуванню.

Незважаючи на те, що протягом 40 років використовували одні і ті ж хот-доги та булочки, показники серед елітних конкурентів зросли приблизно на 700 відсотків. "Жоден інший вид спорту не наближається до такого, коли рекорди вимірюються в межах понад 100 років", - сказав доктор Смоліга.

Незважаючи на те, що метеорний підйом у хот-догах є надзвичайним, закономірність, якої він наслідує, не є такою, сказав д-р Джойнер. Коли подія стає більш відомою, "люди починають тренуватися до неї, тому що існує якийсь стимул, наприклад, слава чи гроші", - сказав він. Пул змагань стає глибшим, і встановлюються нові рекорди.

Якщо прогноз доктора Смоліги щодо 83 хот-догів за 10 хвилин здається розтяжкою, розгляньте це: у дослідженні доктора Меца в 2007 році пожирач швидкості збив 36 хот-догів до того, як дослідники припинили модельований конкурс, побоюючись, що він може пробити йому живіт. . Тринадцять років потому пан Каштан з’їв більше, ніж удвічі більше хот-догів, що говорить про те, що ми, мабуть, не знатимемо фактичного людського обмеження, поки не досягнемо його.