Система, що рано з’явилася, для міркувань про соціальний характер їжі

Відредаговано Елізабет С. Спельке, Гарвардський університет, Кембридж, Массачусетс, та затверджено 29 червня 2016 року (отримано на огляд 4 квітня 2016 року)

Значимість

Вибір їжі може слугувати соціальним стрибком, коли інформація про те, що їсть людина, дає змогу зрозуміти її культурне походження та соціальні стосунки. Ми надаємо докази існування системи, яка рано з’явилася, пов’язуючи харчові уподобання із соціальною ідентичністю. Немовлята очікують, що люди поділять харчові уподобання, якщо ці люди не належать до різних груп, припускаючи, що міркування людей щодо харчових переваг є принципово соціальними. Однак немовлята узагальнюють огиду до їжі навіть серед людей, які належать до різних груп, припускаючи, що немовлята особливо пильно ставляться до соціальної інформації, яка може сигналізувати про небезпеку. Це дослідження відкриває нові напрямки досліджень щодо соціального пізнання немовлят та вибору їжі протягом усього життя та має наслідки для соціальної політики щодо харчування, здоров’я та ожиріння.

Анотація

Хоча їжа є основним рушієм, вибір їжі у людей неймовірно складний (1). Для того, щоб грамотно харчуватися, потрібно враховувати безпеку, харчову різноманітність, споживання калорій і, принаймні, в сучасний час здоров’я (2, 3). Виявлення траєкторії розвитку та механізмів, пов’язаних з вибором їжі, може допомогти нам зрозуміти, як люди вирішують критичну проблему вибору відповідних продуктів харчування. Враховуючи його екологічну важливість, можуть виникнути адаптації, що розвиваються рано, що підтримують складні міркування у сфері харчування. Однак минулі дослідження показали, що людські немовлята напрочуд не вміють категоризувати та вибирати відповідні продукти харчування (4, 5). Однак ці дослідження не враховували значення соціальних аспектів вибору їжі. Харчування за своєю суттю є соціальним, а продукти, які їдять люди, вбудовані в культурні системи (6 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –18). Таким чином, хоча немовлята можуть бути недостатньо досвідченими в аргументації щодо перцептивних чи харчових властивостей продуктів, вони можуть навпаки мислити про взаємозв'язок між вибором їжі та соціальною ідентичністю. Тут ми досліджуємо думку про те, що спеціалізована система міркувань щодо вибору їжі присутня на ранніх етапах життя і залежить від соціальних даних про людей та їх стосунки.

На перший рум'янець роздуми немовлят про їжу здаються напрочуд обмеженими. Незважаючи на те, що немовлята та маленькі діти мають основні смакові уподобання (19 ⇓ ⇓ ⇓ –23), вони роблять неадаптивний вибір їжі, включаючи вживання непридатних для їжі та небезпечних речовин (наприклад, посилання 4 та 24 ⇓ –26). Дійсно, діти віком до 2 років є найбільш імовірною віковою групою випадково отруїтися (24). Крім того, хоча дорослі, старші діти і навіть дорослі мавпи покладаються на різні властивості сприйняття, щоб робити висновки про їжу та про артефакти (наприклад, використовуючи колір, коли міркують про продукти, форму, коли міркують про артефакти), людські немовлята цього не роблять (5, 27 35 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –35). Оскільки людські немовлята в історичному плані покладались на тих, хто виховує людей, щоб забезпечити безпечну та поживну дієту, їм може не знадобитися механізмів для обґрунтування їжі. У цьому випадку когнітивні механізми, що підтримують ретельний вибір їжі, можуть з’явитися лише тоді, коли діти активно підбирають продукти самостійно. Дійсно, у маленьких дітей починається прояв неофобії та прискіпливого харчування (24, 36, 37), що може захистити їх від вибору потенційно небезпечних нових продуктів.

Однак критично важливо, що люди не вибирають їжу ізольовано. Переосмислення вибору їжі як соціальна, а не харчова проблема може пролити світло на відповідні механізми, які можуть підтримати раннє міркування про їжу (38). Соціальне навчання щодо вибору їжі та відмови від їжі спостерігається у різних видів тварин (38 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –44). Для людей, крім соціального вивчення їстівності, вибір їжі має широке соціальне та культурне значення (6 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –11). Люди вирішують не тільки те, що їм їсти, але й те, як, коли і з ким їсти, а людські культури сходяться на принципово різних виборах їжі та харчових практиках (12 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –18). Вибір їжі може служити навіть соціальним стрибком, завдяки чому інформація про те, що їсть людина, дає змогу зрозуміти її культурне походження та соціальні стосунки (24, 45 ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ –54). Через притаманну їжі соціальну та культурну природу, навіть людські немовлята можуть інтерпретувати харчову поведінку як спільну поведінку між агентами, які мають спільну соціальну ідентичність.

Ми спершу запитали, чи якісно відрізняються висновки немовлят про вибір їжі від висновків про непродовольчі предмети. Дізнавшись, що людина віддає перевагу певному предмету, немовлята, як правило, не узагальнюють переваги цієї людини перед новою людиною (60 ⇓ ⇓ –63). Однак, враховуючи екологічне та соціальне значення їжі, немовлята можуть очікувати, що люди їдять одну і ту ж їжу, і тому вони можуть узагальнити переваги їжі однієї людини до нової. Ми тестували немовлят віком до 1 року, оскільки цей вік зазвичай вивчається в дослідженнях щодо індуктивних висновків у грудному віці (60 ⇓ ⇓ –63), а також тому, що немовлята цього віку набувають більшої активності у виборі їжі (64).

Дослідження 1 Стимули. Під час ознайомлення першому акторові сподобалася їжа A або миска A. Під час тестування другий актор активно не погоджувався, не подобаючись їжі A або мисці A, або не любив раніше недоторканий предмет, їжу B або миску B.