Зосередьтеся на смаку

5: 2 Здорове харчування на все життя

По 110 калорій

Мені подобається виклик!

Мене запитали, чи можу я придумати менш сиропоподібну версію пахлави, і оскільки у мене залишилось трохи тістечка, я вирішив спробувати.

Я дуже задоволений результатом: хрустка, горіхова і злегка липка пахлава лише 110 калорій на шматочок!

Примітки щодо інгредієнтів:

У мене були такі сироп агави що я купив для нас, щоб спробувати - це низький ГІ, тому для вас краще як підсолоджувач, ніж цукор, і хоча він переробляється, він не синтетичний. Він також солодший за цукор, тому вам потрібно менше. Ви можете використовувати мед, кленовий сироп або цукровий сироп, якщо хочете, але оскільки вам потрібно буде використовувати більше для тієї ж солодощі, кінцевий результат буде більш калорійним. Я не додав солодощі самій випічці.

Для горіхів я вирішив використовувати меленого фундука, хоча я думаю, що волоські горіхи або (несолені) фісташки, або будь-які інші горіхи працювали б так само добре.

Я хотів використати рожева вода в сиропі, але не мала, тому я використовувала вода апельсинової квітки натомість. Я думаю, що квітуча нота робить її більш близькосхідною, але якщо ви не можете отримати ні те, то, мабуть, не кінець світу! Можливо, замість цього використовуйте трохи лимонного соку.

Я використовував шматочки лимонної цедри в сиропі, але апельсинова цедра також було б непогано.

У мене було кілька аркушів тісто filo зліва, 4, думаю, плюс аркуш деталей. Тож я вирізав їх усіх до меншого розміру, приблизно 20 х 30 см, який я склав, щоб зробити пахлаву приблизно 20 х 15, і використовував обрізки для складання шарів. Коли запікався, я розрізав це на 8 порційних шматочків - я трохи відволікся безпосередньо перед тим, як поставити в духовку, і не нарізав його на форми перед тим, як запікати. Здавалося, це не мало значення, мені довелося бути трохи обережним з різанням після того, як я полив сироп.

Я б не зробив цілий піднос, якби у нас не було багато гостей. Як би там не було, якщо ви схильні потурати солодким, можливо, було б краще зробити лише половину кількості!

Отже, цього рецепта вистачає на 8 порцій, кількість яких становить приблизно 110 калорій. Це був абсолютний переможець з ванільним морозивом, оскільки воно було не таким липким, як традиційна пахлава. Тепер ми маємо ще 6 штук з’їсти 🙂