Сирне суфле

2 - Не сподобалось

6 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Легке, повітряне і красиво золотисте, ця основна страва з суфле має ще кращий смак, якщо її приготувати з поєднанням сирів.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Дайте жовткам і яєчним білкам постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Для сирного соусу в середній каструлі розтопіть вершкове масло; розмішати борошно, суху гірчицю та кайенський перець. Додайте молоко відразу. Варити і перемішувати на середньому вогні, поки не загусне і не піниться. Зняти з вогню. Додайте сир, потроху, помішуючи, поки не розплавиться. У середній мисці збийте виделкою жовтки до поєднання. Повільно додавати сирний соус до жовтків, постійно помішуючи. Остудити трохи.

У великій мисці для змішування збивайте яєчні білки електричним міксером на середній та високій швидкості, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо). Акуратно складіть приблизно 1 склянку збитих яєчних білків у сирний соус.

Поступово заливайте сирним соусом залишки збитих яєчних білків, складаючи, щоб з’єднати. Вилийте в не змащений посуд із суфле з 2-х літрів.

Випікайте в духовці з температурою 350 градусів за Фаренгейтом близько 40 хвилин або до тих пір, поки ніж, вставлений поблизу центру, не стане чистим. Подавайте негайно. Робить 4 порції.