Сирий і нерафінований: Шоколад по-вундеркіндськи

У Prodigy ми революціонізуємо шоколад, виготовляючи багаті, заспокійливі шоколадні батончики із вмістом цукру менше 20% і НІ рафінованого цукру. Чому це наша місія? Читайте далі, щоб дізнатись.

Рафінований цукор є скрізь. Перевірте зворотний бік будь-якої розфасованої їжі, і ви знайдете в списку інгредієнтів такі назви, як кукурудзяний сироп, глюкозний сироп, галактоза та мальтоза. Ми хочемо вигнати ці імена зі світу закусок, зробивши природним цукром та чистими інгредієнтами новий стандарт.

Немає хворобливого цукру з порожніми калоріями. Жодних інгредієнтів не бере на себе надзвичайний вміст цукру. Просто гладкий вершковий шоколад, наповнений корисними речовинами. І ось причина.

Натуральний цукор має неймовірний смак
Шоколад Prodigy готується з чистого і смачно насиченого какао. Ми не хочемо прикривати цей справжній шоколадний смак обробленими, надмірними рафінованими цукрами. Натомість ми злегка підсолоджуємо шоколадні батончики, використовуючи цілий ряд апетитних природних цукрів, які наповнені користю.

Це гарантує, що наш шоколад не тільки кращий для вас, але й смакує так, як повинен бути шоколад - кремовий, втішний і з доданим прикусом.

Рафінований цукор надмірно обробляється
Покладіть натуральний та рафінований цукор поруч, і ви можете не помітити різниці, але їх смак, інгредієнти та навіть спосіб їх виробництва різні.

Рафінований цукор починає своє життя як рослина у вигляді цукрового очерету. Стебла цукрового очерету нарізають, подрібнюють і нагрівають сік, поки він не кристалізується в цукор-сирець. Потім цукор-сирець знову розплавляють і фільтрують для видалення патоки. Останній крок включає відбілювання цукру кістковим вугіллям - вуглецем, виготовленим із нагрітих кісток тварин, щоб перетворити його у впізнаваний білий колір. Ця надмірна обробка не тільки позбавляє цукрову тростину її природних властивостей, але додає кроків, що впливають на навколишнє середовище.

Давайте порівняємо це з натуральним цукром, який ми використовуємо в наших батончиках Prodigy - кокосовим цукром. Кокосовий цукор обробляється у 2 простих етапи. Рідкий сік збирається з квіткових бруньок кокосової пальми, що завдає мінімального збитку дереву. Потім він нагрівається, поки не кристалізується. Це воно.

Рафінований цукор - це порожні калорії
«Порожні калорії» - це фраза, яку багато кидають, але що це насправді означає? По суті, порожні калорії застосовуються до їжі та напоїв, які не мають жодної харчової цінності.

Натуральні цукру, такі як кокосовий цукор, мед та фруктові сиропи, містять такі інгредієнти, як клітковина, вітаміни, мінерали та білки. Ці додані інгредієнти не тільки дають вашому тілу здоровий стимул, але й допомагають уповільнити швидкість надходження цукру у ваше тіло, що зупиняє ці запаморочливі високі показники цукру та зливні аварії.

Рафінований цукор не настільки корисний і містить майже ніяку харчову цінність. Це означає, що коли його втискають у повсякденні страви, такі як солодощі або загальноприйняті шоколадні батончики (де це зазвичай займає понад 50% плитки), ви даєте собі калорії, але нічого хорошого.

Природні цукри мають нижчий глікемічний індекс
Тож природні цукри мають більш насичений смак і переробляються менш шкідливим способом, але користі від них все одно більше.

Щоб показати основну різницю між природними та рафінованими цукрами, нам потрібно розглянути щось, що називається Глікемічний індекс (ГІ). Щоб це не перетворилося на урок природознавства, ось головне, що вам потрібно знати про ГІ.

Це рейтинг вуглеводів у продуктах харчування, який показує, як вони впливають на рівень глюкози в крові.

Їжа на нижньому кінці шкали ШКТ (нижче 50) всмоктується, перетравлюється і метаболізується повільніше. Це пов’язано з повільним підвищенням рівня глюкози в крові.

Вживання їжі на високому рівні шкали ШКТ спричинює стрибки рівня цукру в крові в організмі. Потім це призводить до аварій, побічні ефекти включають нудоту, здуття живота, тривогу та проблеми з концентрацією уваги. Поряд з американськими гірками з цукровими стрибками та аваріями, продукти з високим вмістом ГІ можуть призвести до підвищеного ризику діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Ось список чотирьох основних видів цукру за шкалою ГІ.

Тепер, якщо ви не з’їсте їх цілим бушелем, яблуко не буде так сильно впливати на рівень глюкози в крові. Але візьміть щось оброблене, упаковане рафінованим цукром, і ви бачите рівень ГІ значно більше 50. А будь-який шоколад із сиропом глюкози може бути приголомшливими 100! Отже, коли мова заходить про (ми сказали б, необхідне) ласощах, як шоколад, то які альтернативи мають низький ГІ?

Кокосовий цукор
Кокосовий цукор - один із тих інгредієнтів, який здається занадто хорошим, щоб бути правдою. Це природне диво містить калій, залізо, цинк та антиоксиданти, повне інуліну, який сприяє вашому травленню, є органічним та не містить жорстокості, має солодкий та смачний карамельний смак.

Ще краще, кокосовий цукор може мати глікемічний індекс до 35, тому ви можете копати у плитку шоколаду Prodigy, не маючи справу з побічними ефектами цукрових стрибків.

Нульовий рафінований цукор, нуль штучних підсолоджувачів
Коли багато виробників харчових продуктів починають розуміти небезпеку рафінованого цукру, все більше і більше продуктів із нульовим вмістом цукру потрапляє на прилавки. Від напоїв та солодощів до каш для сніданку продукти з нульовим вмістом цукру можуть здатися чудовим варіантом, але багато хто замінює вміст цукру на штучні підсолоджувачі. І вони мають свої мінуси.

Основна проблема штучних підсолоджувачів полягає в тому, що вони можуть зробити з кишечником. Кишечник, який називають другим мозком, є неймовірно важливою частиною тіла, пов’язаною з (фактичним) мозком армією хімічних речовин та нейронів. Ці нейрони мають свій власний набір рефлексів, які надсилають і отримують інформацію через мозок за допомогою ланки, яка називається віссю мозок-кишка.

Це зводиться до того, що наш мозок і наш другий мозок постійно оновлюють один одного про те, що відбувається. Ось чому в шлунку потрапляють «метелики», коли ми нервуємо і відчуваємо млявість, коли переїли. Поєднайте це з тим фактом, що наша кишка впливає на рівень серотоніну в організмі - `` щасливої хімічної речовини '', яка регулює ваш настрій, і можна з упевненістю сказати, що підтримка щастя в кишечнику також робить вас щасливими.

Тепер повернемося до штучних підсолоджувачів. Деякі типи, включаючи сахарин, можуть порушити баланс бактерій в кишечнику. Це діє як доміно, викликаючи такі важливі проблеми, як проносний ефект, який може перешкоджати виробленню серотоніну. Навіть штучні підсолоджувачі, які, як хваляться, походять з «природних джерел», зазвичай настільки сильно обробляються, що все одно викликають справжні проблеми у вашому кишечнику.

На щастя, існує безліч натуральних альтернативних підсолоджувачів, які є здоровими, смачними - і використовуються в шоколадних плитках Prodigy.

Lucuma
Більше солодкості без цукру. Це проста мета штучних та натуральних підсолоджувачів. Але виберіть правильний, і менший вміст цукру - не єдиний позитив.

Це стосується інгредієнта, який є у всіх шоколадних плитках Prodigy - Lucuma. Lucuma - перуанський суперфрукт, який отримав прізвисько "золото інків". За смаком схожа на солодку картоплю та із декадентським карамельним смаком, вона наповнена антиоксидантами, вітамінами, мінералами та корисними вуглеводами. Висушену та подрібнену до дрібного порошку лукуму додають до наших шоколадних батончиків, додаючи м’яку солодкість, завдяки якій смак какао просвічує.

Ні лабораторій, ні неприродних хімічних речовин, нічого, що робило б наш кишечник нещасним. Натуральні інгредієнти, такі як лукума, - це неймовірний спосіб приготування чудового на смак шоколаду, наповненого добротою.

Найкращі інгредієнти роблять найкращі ласощі. Ми вважаємо, що здоров’я та щастя повинні йти рука об руку. Ось чому натуральний цукор у наших шоколадних батончиках Prodigy не просто наповнений вітамінами та мінералами, але допомагає створити шоколад, який нестримно вершковий і гладкий. Шоколад, який з гордістю розбиває цвіль, ігнорує "правила" звичайного виробництва та виступає за природну революцію закусок.