Сім способів забезпечення ефективного використання білка молочними коровами

СПОНСОРУЄ КАНОЛЬСЬКА РАДА КАНАДИ

Автор: BRITTANY DYCK, CARSON CALLUM та ESSI EVANS *

* Бріттані Дайк ([email protected]) та Карсон Каллум ([email protected]) працюють у Раді Каноли Канади у Вінніпезі, штат Ман. Ессі Еванс ([email protected]) працює у службі технічних консультацій в Боуманвіллі, Онт.

Рисунок 1. Порівняння перетворення кормового білка на харчовий білок різними сільськогосподарськими підприємствами (Flanders and Gillespie, 2015)

За типових умов годівлі приблизно 25% від усього білка, який споживають молочні корови, перетворюється на молоко. Порівнюючи ефективність використання білка для молока з іншими тваринами, як на малюнку, використання білка у виробництві молока є відносно ефективним. Однак дані показують, що значна частина білка, який споживають молочні корови, все ще втрачається як відходи виробництва.

Завдяки доступним інструментам формулювання поживних речовин можна значно покращити цю кількість для ефективнішої конверсії білка - і це, безумовно, є економічно та екологічно бажаним. Ефективність білка часто знаходиться в діапазоні 25-35% (Sinclair et al., 2014), і одне дослідження показало, що ефективність білка можна регулярно покращувати до 30-31% у нью-йоркських молочних стадах з правильним балансуванням раціону (Higgs et al., 2012).

Існує ряд способів збільшення білка, захопленого в молоці:

1. Прагніть до високого рівня виробництва молока та молочного білка. Корови вищої продуктивності ефективніші, ніж корови низької продуктивності. Необхідний рівень вмісту білка залежить від розміру тіла і теоретично не залежить від рівня продукування. Тому утримання стає більшою частиною загального білка, що використовується у корів з низькою продуктивністю, які менш ефективні, ніж у високопродуктивних корів.

2. Корм відповідно до рівня виробництва. У корів з нижчим рівнем продуктивності, таких як ті, що перебувають у подальшому періоді лактації, вимоги до білка та амінокислот нижчі. Якщо можливе групування корів за рівнем виробництва або стадією лактації, склад поживних речовин слід відкоригувати для зменшення вмісту білка та амінокислот для груп, що виробляють менше молока, для підвищення загальної ефективності.

3. Оптимізуйте мікробний білок. Для підтримки росту мікробів використовується небілковий азот з руйнованих білків, що руйнуються, а також із сечовини, яка повертається назад у рубці. Енергія, швидше за все, обмежує виробництво мікробів, ніж азот, завдяки здатності корови регулювати надходження азоту в рубці за необхідності (Reynolds and Kristensen, 2008).

4. Балансні дієти для незамінних амінокислот. Дослідження допомагають нам визначити потреби в амінокислотах молочної худоби. Дослідження 2007 року надало "ідеальний" амінокислотний профіль як частина кишково доступного білка, отриманого з кормів та мікробних джерел (Rulquin et al., 2007). Балансування амінокислот дозволяє конкретно орієнтуватись на точні потреби в білках молочних корів без надмірного годування.

Амінокислотний профіль, наведений у таблиці 1, був розроблений для забезпечення оптимальної ефективності виробництва молочного білка.

5. Пам'ятайте про рівень неруйнованого білка (RUP) у рубці. Раніше передбачалося, що весь розчинний білок розкладається в рубці. Більш пізні результати досліджень тепер чітко показують, що розчинна фракція розкладається зі змінною швидкістю, залежно від інгредієнта. Як видно з Таблиці 2, для деяких інгредієнтів, таких як макуха ріпаку та лляна мука, в середньому майже половина розчинного білка уникає деградації в рубці. Отже, деякі інгредієнти, які раніше вважалися «занадто розчинними» для використання в молочних раціонах, можуть насправді підтримувати ефективне виробництво молока (табл. 3) і можуть забезпечувати більше RUP, ніж інгредієнти з більш високим рівнем білка, що призводить до меншої кількості відходів.

6. Виберіть інгредієнти, які найкраще відповідають потребам корів. Амінокислотний профіль RUP важливий для того, щоб визначити, наскільки «ефективно» буде використовуватися кожне джерело білка. Інгредієнт із поганим амінокислотним профілем не буде ефективно сприяти загальним потребам корови.

У таблиці 4 наведено амінокислотні профілі кількох білків щодо ідеального білка, запропонованого Rulquin et al. (2007). Якби саме цей білок був єдиним джерелом кишково доступного білка, то найнижчим співвідношенням між вмістом амінокислот та ідеальним значенням було б значення ефективності. Мікроби рубця мають найбажаніший профіль, за якими слідує їжа ріпаку. Якби RUP з макухи ріпаку був єдиним доступним білком, то для задоволення всіх незамінних амінокислот потрібно було б лише 31%. Канола як єдине джерело рослинного білка забезпечить найвищий рівень ефективності. Соєвий шрот, якщо його поєднати із захищеним від рубця джерелом метіоніну, можна також використовувати у подібній мірі, але це може бути більш дорогим варіантом. Однак, якби була доступна лише кукурудзяна мука з клейковини, тоді був би необхідний надлишок на 330%, і рецептура була б набагато складнішою.

7. Переконайтеся, що доступний широкий вибір інгредієнтів. Перша обмежувальна амінокислота не однакова для всіх білків, тому більш дієвої дієти можна досягти, змішуючи білкові інгредієнти. Наприклад, згідно з розрахунками в таблиці 4, першою обмежувальною амінокислотою шроту ріпаку є лейцин. Однак зерна кукурудзяних дистиляторів мають надзвичайно хороший запас. Недавнє дослідження показало, що порівняно із зернами дистиляторів, виробництво молока та врожайність молочного білка були вищими (табл. 5), коли корови отримували суміш ріпакової муки та зерна кукурудзяних дистиляторів з високим вмістом білка (Swanepoel et al., 2014).

Виробництво білка молока є відносно ефективним процесом. Тим не менше, є значний простір для вдосконалення. Завдяки кращому розумінню обчислення RUP та покращеній здатності складати дієти на основі амінокислот, можна зробити вибір інгредієнтів, щоб зменшити надлишок білка та зменшити втрату азоту в навколишнє середовище, забезпечуючи виробникам молочної продукції ефективність, яка може підтримати їх прибуток.

Фландрія, Ф. та Дж. Гіллеспі. 2015. Одомашнення та значення худоби. В: «Сучасне тваринництво та птахівництво». Видання дев’яте. Навчання Cengage.

Хедквіст, Х. та П.Уден. 2006. Вимірювання деградації розчинного білка в рубці. Анім. Feed Sci. Технол. 126: 1-21.

Хіггс, Р. Дж., Л. Е. Чейз і М.Є.Ван Амбург. 2012. Тематичне дослідження: Застосування та оцінка системи вуглеводів і білків Cornell Net як інструменту для покращення використання азоту в комерційних молочних стадах. Проф. Анім. Наук. 28: 370-378.

NRC.2001. Вимоги до поживних речовин молочної худоби. Національна наукова рада, Вашингтон. DC.

Рейнольдс, К.К., і Н.Б. Крістенсен. 2008. Переробка азоту через кишечник та азотна економіка жуйних тварин: асинхронний симбіоз. J. Anim. Наук. 86 (14 додатків): E293-E305.

Рулкін, Х., Г. Раджо, Х. Лап'єр та С. Лемоскет. 2007. Взаємозв'язок між кишковим запасом незамінних амінокислот та їх молочним обміном у годуючої молочної корови. У: "Енергія та метаболізм білка та харчування". Публікація EAAP № 124. Під ред. І. Ортіг-Марті. стор. 587-588.

Сінклер, К.Д., П.К. Гарнсворті, Г.Є. Манн і Л.А.Сінклер. 2014. Зменшення харчового білка в раціонах молочних корів: наслідки для використання азоту, виробництва молока, добробуту та родючості. Тварина 8: 262-274.

Свейнпол, Н., П.Х. Робінзон та Л. Дж. Еразм. 2014. Визначення оптимального співвідношення шроту ріпаку та сухих дистиляторів із високим вмістом білка в раціонах високопродуктивних молочних корів. Анім. Feed Sci Technol. 189: 41-53.

1. Запропонована ідеальна незамінна амінокислотна структура білка, що надходить у кишечник