Сифон 0,30 л для створення піни та ефектів шантилі - Mastrad

Мастрад

В наявності

Гарячий чи холодний, солодкий чи пікантний - цей сифон легко та швидко створює чудові піни та збиті вершки

Сифон для мусів, соусів та пінок.

Створіть фантастичні піни та муси, використовуючи цей металевий сифон, який можна використовувати з гарячими або холодними інгредієнтами. Фруктові муси, легкі на повітрі соуси, збиті вершки тощо. Черпайте натхнення у сучасних шеф-кухарів та експериментуйте з новими смаками, текстурами та інгредієнтами: мус із спаржі, піна з риби, піна з полуниці, збиті вершки з карамелі. Веселіться!

Продається з картриджем стисненого повітря, щіткою для чищення та двома штуцерами для насадок.
Ємність: 0,30л

Ідея рецепта

Теплий мус з квасолі

Два аркуші желатину, змочені холодною водою, 150 г очищеної квасолі, 250 мл одноразового крему, жменька свіжого листя коріандру

Покладіть 125 г квасолі в каструлю зі вершками. Залиште квасолю, що залишилася, для прикраси готової страви. Доведіть до точки кипіння. Зніміть каструлю з вогню і змішайте желатин. Перед додаванням свіжого коріандру дайте желатину розтанути. Суміш перемішайте до однорідності і процідіть. Вставте суміш у корпус сифона та вставте картридж стисненого повітря.

Покладіть кілька цілих бобів на дно склянки для подачі. Наполовину наповніть склянку мусом і охолоджуйте до застигання. Залишок мусової суміші тримайте теплим у марині при температурі 50 ° C. Коли мус у склянці встановиться, наповніть келих теплим мусом доверху і подавайте до столу.