Fast 800: Різотто з ячменю з цибулі-порею та козячого сиру

Доктор Клер Бейлі та доктор Майкл Мослі для The Daily Mail

Опубліковано: 00:02 BST, 9 червня 2019 | Оновлено: 00:02 за тихоокеанським часом, 9 червня 2019 року

Перлова крупа додає цьому різотто чудового горіхового смаку та кремової текстури. Пообідайте її свіжоприготовленою капустою або брокколі з довгими черешками

Різотто з ячменю з цибулі-порею та козячого сиру

1 ст ложка оливкової олії
1 середня цибулина, очищена і дрібно нарізана
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
120г перлової крупи
1 лавровий лист
1 куб овочевого бульйону
2 середніх цибулі-порею (близько 375 г), обрізані та нарізані приблизно 5-міліметровими скибочками
50г пармезану, дрібно натертого на тертці
100г козячого сиру, шкірку видаляють, якщо хочете
свіже листя чебрецю, подавати (за бажанням)

Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі та обережно обсмажуйте цибулю протягом 3-5 хвилин або до пом’якшення та легкого підрум’янення, регулярно помішуючи. Додайте часник і варіть ще кілька секунд.

Додайте перлову крупу та лавровий лист. Розсиптеся над основним кубиком, додайте 900 мл холодної води, нещільно накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь на слабкому вогні і варіть протягом 40-50 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Додайте додаткової води, якщо ячмінь поглинає занадто багато, тому він приємний і пишний.

Додайте цибулю-порей і варіть протягом 5 хвилин або до готовності, потім перемішайте пармезан і приправте морською сіллю та великою кількістю меленого чорного перцю.

Ложкою нарізати різотто на розігріті тарілки або миски, а зверху кришити козячий сир. Посипте листям чебрецю, якщо він використовується, для подачі.

Зверніть увагу на ячмінь швидкого приготування або суміш ячменю швидкого приготування та інших зерен; для приготування це займе приблизно 20 хвилин, але вам доведеться зменшити кількість води в рецепті.

5: 2 НЕХИСТИХ ДНІВ

Збільште розмір порції.

Харчування за порцію

КАЛЬ 306, ПРОТЕІН 14г, ЖИР 14г, ВОЛОКНА 3г, ВУГЛЕВИ 29г