Швидкі 800 рецептів: різотто з ячменю з цибулі-порею та козячого сиру

Перлова крупа додає цьому різотто чудового горіхового смаку та кремової текстури. Пообідайте її свіжоприготовленою капустою або брокколі з довгими черешками.

рецептів
Сміт і Гілмор

ПОСЛУГИ 4

1 ст ложка оливкової олії
1 середня цибулина, очищена і дрібно нарізана
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
120г перлової крупи
1 лавровий лист
1 куб овочевого бульйону
2 середніх цибулі-порею (близько 375 г), обрізані та нарізані приблизно 5-міліметровими скибочками
50г пармезану, дрібно натертого на тертці
100г козячого сиру, шкірку видаляють, якщо хочете
свіже листя чебрецю, подавати (за бажанням)

1. Розігрійте олію у великій антипригарній каструлі та обережно обсмажуйте цибулю протягом 3-5 хвилин або до пом’якшення та легкого підрум’янення, регулярно помішуючи. Додайте часник і варіть ще кілька секунд.

2. Додайте перлову крупу та лавровий лист. Розсиптеся над основним кубиком, додайте 900 мл холодної води, нещільно накрийте кришкою і доведіть до кипіння.

3. Зменште вогонь на слабкому вогні і варіть протягом 40-50 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Додайте додаткової води, якщо ячмінь поглинає занадто багато, тому він приємний і пишний.

4. Додайте цибулю-порей і варіть протягом 5 хвилин або до готовності, потім перемішайте пармезан і приправте морською сіллю та великою кількістю меленого чорного перцю.

5. Викладіть ложкою різотто на розігріті тарілки або миски, а зверху кришіть козячий сир. Посипте листям чебрецю, якщо він використовується, для подачі.

ПОРАДА КУХАРИ Зверніть увагу на ячмінь швидкого приготування або суміш ячменю швидкого приготування та інших зерен; для приготування це займе приблизно 20 хвилин, але вам доведеться зменшити кількість води в рецепті.

5: 2 НЕХИСТИХ ДНІВ Збільште розмір порції.

Харчування за порцію КАЛЬ 306, ПРОТЕІН 14г, ЖИР 14г, ВОЛОКНА 3г, ВУГЛЕВИ 29г

ЕКОНОМІТЬ 20% НА БЛИСКОВОЙ КНИГІ РЕЦЕПТІВ

Книга швидких 800 рецептів доктора Клер Бейлі та Джастін Паттісон з передмовою доктора Майкла Мослі вийде у видавництві Short Books у четвер, 13 червня, ціною £ 14,99. Щоб замовити копію за £ 11,99 до 23 червня, телефонуйте за номером 0844 571 0640; p & p безкоштовний для замовлень на суму понад 15 фунтів стерлінгів. Завітайте на thefast800.com, щоб отримати додаткову інформацію про програму та поради щодо схуднення, збереження здоров’я та довшого життя.