Шоколадний медовий торт (торт Спартак)

Шоколадний медовий торт поєднує в собі багатство шоколаду в тонких, але м’яких і повітряних, наповнених медом шарах торта, зажатих пухнастою сметанною начинкою. Він оксамитово м’який, вологий і смачний. Цей торт «Спартак» - один із найпопулярніших російських тортів, і це найкращий шоколадний торт за всю історію!

медовий

Шоколадний медовий торт (торт Спартак)

Медовий пиріг завжди був улюбленим рецептом у нас, і я рада, що нарешті поділюсь цим рецептом медового торта у своєму блозі.

Останнім часом медовий пиріг злетів у популярність. Це частково завдяки мила стаття про російський медовий пиріг від New York Times. Як вже згадувалося в цій статті, у цій шоколадній версії медового торта теж є прості інгредієнти, які ви, швидше за все, вже маєте у своєму холодильнику чи коморі.

Я люблю рецепти, які можуть створювати шедеври з комори та скоб для холодильника.

Що таке торт "Спартак"?

Медовий пиріг був добре відомий як один із найбільш десертів, що падають щелепу (усі ці шари ... ммм ... мм), але, на мою скромну думку, торт Спартак ще кращий. Тому що, шоколад, звичайно. Шоколадна версія медового торта робить крок наперед, додаючи насичений смак какао до класичного медового торта, і те, що не смачніше від шоколаду?

Торт «Спартак» - традиційний російський десерт. Це недорого, але складає деякий час. І як і все хороше в житті, цей торт «Спартак» вартий часу та сил.

Найкращий шоколадний торт

Словом, цей десерт - це моє уявлення про найкращий шоколадний торт. У ньому є всі найважливіші елементи, які повинен мати будь-який чудовий пиріг - вологий, пухнастий, тане у роті кремовим. Просто замість 2 або 3 стандартних шарів у цього є вісім (або більше!) Шарів. А це означає, що немає способу перекусити, в якому немає і торта, і начинки. Що є моєю ідеєю досконалості!

Шоколадний Ганаш

Як ніби всього цього було недостатньо, цей торт однозначно виграє нагороду за найкращий шоколадний торт завдяки насиченому декадентському ганашу, яким заливають весь десерт.

Якщо ви раніше цього не робили, ганаш зробити його досить просто і містить лише два інгредієнти: шоколад і жирні вершки. Коли вони нагріються і змішані між собою, а потім залиті поверх десерту, у вас вийде найкращий шоколадний торт за всю історію. Кожен укус зашитий какао, ганашем та кремовою начинкою - справжня симфонія смаку.

Начинка з заварного крему зі сметани

Цікаво дізнатись, що таке вершковий шар між усім шоколадом? Начинка виготовлена ​​з насиченим заварним кремом зі сметани, який ідеально врівноважує шари шоколадного торта. Це допомагає змочувати шари, схожі на печиво, в оксамитово-гладкий райський укус у кожній ложці.

Як зробити торт Спартак

У цьому рецепті торта «Спартак» є три основні компоненти -

  1. Шари шоколадного торта
  2. Заварний крем із сметани
  3. Ганаш Топінг

Як зробити шари шоколадного торта

  • Просійте разом сухі інгредієнти - борошно, какао та розпушувач, а потім відкладіть.

    Варіть мед, масло (можна використовувати розтоплене вершкове масло, щоб прискорити процес) і цукор на водяній бані, поки цукор не розчиниться (

5-7 хвилин), потім збийте яйця та соду. Варіть до тих пір, поки харчова сода не піниться і подвоїть кількість суміші в мисці, а потім зніміть вогонь.

  • Додайте цю суміш до просіяних сухих інгредієнтів, а потім змішайте разом міцною дерев’яною ложкою.
  • Розділіть тісто на 8 рівних шматочків.

      • Кожен шматок тіста розкачати між пергаментом, поткнути виделкою і спекти (

    5 хв). Покладіть 8-дюймовий круглий шаблон навколо торта і обріжте боки, як тільки він вийде з духовки. Зберігайте записки.

    • Подрібніть обрізки в крихту, а потім відкладіть. Найпростіший спосіб зробити це - скористатися блендером або кухонним комбайном і дати йому кілька імпульсів, або покласти в застібку-блискавку і бити качалкою, поки у вас не з’явиться крихта.

    Як приготувати заварний крем із сметани Спартак

    Заварний крем із сметани - це клей, який утримує разом усі ті прекрасні шари торта «Спартак». Ось як це зробити.

      Збийте вершкове масло кімнатної температури (

    5 хв), відкладіть.

    • Потім відміряйте решту інгредієнтів, щоб зробити сметанний заварний крем.

    • Збийте разом яйця, цукор та кукурудзяний крохмаль, а потім додайте сметану та ванілін.
    • Варити суміш на водяній бані до загустіння (

    25-30 хв або до 160F). Потім охолодити до кімнатної температури.

  • Додайте заварний крем із сметани до раніше збитого вершкового масла у 3 додавання, збиваючи після кожного.

    • Як зібрати торт «Спартак» разом

    • Сендвіч, схожий на печиво, шари торта рівною кількістю глазурі сметани, залишаючи приблизно 2/3 склянки для покриття зовні.
    • Зовні покрийте кремом, а потім використовуйте подрібнену крихту, щоб притиснути її до боків торта.
    • Вилийте ганаш поверх торта і викладіть рівним шаром.

    • Перед подачею поставте в холодильник на ніч.