Викидання дієти та прийняття жиру

П’ЯТЬ-НУЖНИХ і 184 фунтів, Кетрін Гріффіт, вчителька у відставці в Окленді, Каліфорнія, десятиліттями рахувала калорії, пробуючи все, починаючи від грейпфрутової дієти і закінчуючи режимом, заснованим на капустяному супі. Вона також займалася Ваговими спостерігачами ? 27 разів. "Я знала, що це не буде успішно, але все одно повернулася", - сказала вона.

Тож на початку цього року, якраз тоді, коли Опра, національна дієта, поновила рішучість перекусити лляне насіння, пані Гріффіт пішла іншим шляхом, приєднавшись до чіпкого руху, який зневажає дієтичну індустрію та те, що одна пара блогерів позначає, " епідемія ожиріння буга буга буга ".

Цей рух ? розкутий союз терапевтів, вчених та інших ? вважає, що всі люди, навіть “товсті”, можуть їсти все, що їм заманеться, і в процесі цього покращувати своє фізичне та психічне здоров’я та стабілізувати свою вагу. Мета полягає в тому, щоб поводитись так, ніби ви досягли своєї “цільової ваги”, і діяти відповідно до амбіцій, відкладених під час спроби схуднути - від покупки нового одягу до зміни кар’єри. Регулярні вправи повинні бути для розваги, а не для схуднення.

Ідеї “прийняття жиру” датуються понад 30 роками, але останнім часом вони потрапляють у загальнодоступне русло, частково завдяки публічному віджиманню рук від таких знаменитостей, як Опра, Кірсті Еллі та тенісистка Моніка Селеш, яка сказала, що їй доведеться “викинути слово «дієта» »для боротьби з її збільшенням ваги. (Опра зараз називає свою мету не «худою», а «здоровою, міцною та підтягнутою».)

Навіть телебачення набридло, адже Lifetime представив здоровенну героїню у "Drop Dead Diva" та шоу, прем'єра якого відбудеться цього місяця на Fox, що підкреслює "реальність" у телереаліті. Шоу "Більше любити" відповідає датам великого розміру, холостяк може похвалитися "великою талією і ще більшим серцем". А вказівки щодо схуднення на книжкових полицях “здоров’я” - це безліч нових, нейтральних до дієти книг, що відстежують соціологію ожиріння, зокрема “Кінець переїдання: контроль над ненаситним американським апетитом” (Rodale Books) Девід Кесслер, колишній FDA Уповноважений, і “Еволюція ожиріння” (The University of Johns Hopkins University Press) Майкла Л. Пауера та Джея Шулкіна.

Додаючи довіри до філософії “прийняття жиру”, останні медичні дослідження показують, що трохи зайвого жиру може бути не настільки поганим. Серед останніх - 12-річний канадський аналіз у щомісячному журналі "Ожиріння", який підтвердив попередні висновки, що надмірна вага "видається захисною проти смертності", хоча занадто худий, як екстремальне ожиріння, корелює з вищим ризиком смерті. Інші недавні дослідження пов’язують циклічність ваги (або “йо-йо дієту”) із збільшенням ваги та медичними станами, які часто пояснюються ожирінням.

Багато воїнів апетиту об'єдналися під прапором "Здоров'я на будь-який розмір" (або HAES), що також є назвою книги Лінди Бекон, професора з харчування в Міському коледжі Сан-Франциско. Пані Бейкон провела рандомізоване дослідження, яке фінансується федеральним бюджетом, щоб порівняти результати 78 жінок із ожирінням, які або померли, або їх навчали за заповідями Every Size. Результати, опубліковані в Журналі Американської дієтологічної асоціації в 2005 році, показали, що учасники HAES мали кращі результати щодо показників здоров'я, фізичної активності та самооцінки. Ні когорта не схудла.

Ці результати, пов’язані з жиром, - це, як слід визнати, потік у потоці протилежних повідомлень, які засуджують ожиріння як ризик для здоров’я. Але це не турбує онлайн-жителів "фатосфери", де домінують неповажні сайти, такі як fatshionista.com Fat Rant та Big Fat Blog, а також блогери "booga booga" Кейт Гардінг (Shapely Prose) та Маріанна Кірбі (therotund.com). "Жир не є рівним ледачому, потворному, а то й необов'язково нездоровому", - говорить інший блогер, жирний дієтолог.

Ви вважаєте це занадто великим розтягуванням? Ти не один. Поради щодо протидії дієтам кидають виклик виробництву схуднення на 30 мільярдів доларів, культурній одержимості худорлявістю та основним принципом охорони здоров’я про те, що бути товстим небезпечно. У «Вказівках щодо ожиріння», вперше опублікованих у 1998 році, урядовий Національний інститут серця, легенів та крові звинувачує в ожирінні все, від хвороб серця до раку. Протягом місяця після звіту про смертність у Канаді дослідники Університету Вісконсіна в Science повідомили, що резус-мавпи з обмеженим вмістом калорій, здається, пережили достатньо нагодовану контрольну групу.

"Практично кожному, хто страждає від надмірної ваги, було б краще мати меншу вагу", - сказав Уолтер Віллетт, голова відділу харчування Гарвардської школи громадського здоров'я. «Існує така помилкова думка, яку сприяють групи ваги - це красиво, що вага не має значення. Але дані чіткі ».

Беззаперечним залишається те, що жодне клінічне випробування не знайшло дієти, яка б утримувала вагу на тривалий термін для більшості. "Якби вони справді працювали, у нас би закінчилися дієти", - сказав Глен Гессер, професор фізіології фізичних вправ в Університеті штату Арізона та автор "Великої жирної брехні: правда про вашу вагу та ваше здоров'я".

Обидві сторони сходяться на думці, що регулярні фізичні вправи будь-яких розмірів покращують стан здоров'я. "Якщо ви хочете знати, хто помре, знайте рівень їхньої фізичної форми", - сказав Стівен Блер, професор з фізичних вправ, епідеміології та біостатистики з Університету Південної Кароліни, що називається "товстим і здоровим". Його дослідження вказує на те, що "люди з ожирінням, які мають фізичну форму, мають рівень смертності вдвічі менший, ніж серед людей з нормальною вагою, які не готові".

Тим не менше, відмова від дієти може бути важким продажем у суспільстві, котре переживає скелет Кейт Мосс. У новій книзі пані Хардінг та пані Кірбі "Уроки з жирової сфери" автори пропонують оточити себе протизалежними супутниками, які не засуджують, і шукати сприятливі для жиру засоби масової інформації, такі як "Ілюстровані категорії ІМТ" набір фотографій пані Хардінг, зібраної на Flickr.

Отже, якщо йо-йо дієти часто призводять до набору ваги, чи відмова коли-небудь призводить до втрати ваги?

Незвідані дані свідчать про те, що багато колишніх людей, які страждають на дієту, схуднуть, особливо якщо вони молоді. Навіть пані Гріффіт, вчителька на пенсії, якій 67 років, втратила кілька кілограмів після відмови. 46-річна пані Бекон перестала дотримуватися дієт у свої 20 років і стала досить худенькою, як це зробила Сьюзі Орбах, психотерапевт, яка, як автор "Жиру - це проблема феміністів" у 1978 році, була однією з перших прихильниць інтуїтивного харчування. (Її остання книга "Тіла", видана цього року, стосується зростаючої одержимості західної культури перетворенням свого тіла.)

Але багато хто, хто звільняється, не зменшує. 34-річна пані Хардінг відмовилася від дієти п’ять років тому. "Я подумав:" ОК, можливо, я міг би мати розмір 10, і це буде не так вже й погано ". Як виявилося, я опинився приблизно в 18 років, і саме з цього я почав".

Тим не менше, більше, ніж прийняття розміру, може бути залученим до відмови. Для багатьох людей, які харчуються, "пошуки худорлявості як мрія є місцем", - сказала Деб Бургард, клінічний психолог з Лос-Альтоса, Каліфорнія, що спеціалізується на харчових розладах. "Це заважає запитувати:" Про що я мрію? "

Людина, що діє, може подумати: "Якби я могла просто схуднути, все це подбає про себе", тому вони не будуть інвестувати в отримання того, що хочуть ", - сказала вона. Натомість, за її словами, "вони інвестують у втрату ваги".