Шість груп продуктів харчування та їх поживні речовини

Пов’язані статті

У 2011 році Міністерство сільського господарства США представило MyPlate - зображення, розроблене, щоб показати американцям, скільки вони повинні їсти з кожної групи продуктів. Мета діаграми - допомогти людям створити збалансоване харчування, яке містить усі необхідні вітаміни та поживні речовини, які забезпечує кожна група.

груп

Скільки ви їсте будь-якої групи продуктів, залежить від ряду факторів, включаючи вік, стать та вагу. Але збалансованість їжі з кожної з груп продуктів харчування необхідна для будь-якої здорової дієти.

Овочі

Відповідно до діючих дієтичних рекомендацій, половина вашої тарілки повинна бути заповнена фруктами та овочами. Включається будь-який тип овочів, будь то свіжий, заморожений, сирий або варений. Навіть 100-відсотковий овочевий сік може сприяти вашій щоденній потребі в овочах. Овочі мають низький вміст жиру та калорій, а також їх багатий асортимент вітамінів та поживних речовин. Більшість з них багаті клітковиною, що допомагає знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань. Ця клітковина також змушує вас почуватися ситішими довше, тому ви, швидше за все, споживатимете менше калорій протягом дня.

Фрукти

Фрукти - це інша група продуктів харчування, що становить половину вашої тарілки, відповідно до плану харчування MyPlate. Як і в овочах, більшість фруктів від природи мають низький вміст жиру та калорій, а також хороше джерело клітковини. Хоча 100-відсотковий фруктовий сік зараховується до загальної вашої плодової доби, слід зазначити, що фруктовим сокам не вистачає клітковини, яку забезпечують цілі фрукти. Деякі з найбільш цінних поживних речовин, що містять фрукти, включають фолат, калій і вітамін С. Типова американська дієта часто не містить достатньої кількості цих ключових поживних речовин.

Зерна

Одну чверть вашої тарілки слід заповнити зерновими продуктами. Продукти харчування, переважно складені з таких зерен, як пшениця, рис, овес або кукурудзяна крупа, включають хліб, крупи, макарони та коржі. Найбільш важливою поживною речовиною, яку забезпечують зерна, є клітковина, яка може допомогти в регулюванні ваги та зменшити ризик захворювань, таких як хвороби серця та діабет. Зерно також забезпечує вітаміни групи В, фолієву кислоту, магній, селен та залізо. Більшість американців отримують достатню кількість зерен, проте недостатньо цільних зерен. У рафінованих зернах бракує клітковини, заліза та вітамінів групи В містять цільні зерна. Через це Міністерство сільського господарства США рекомендує, щоб принаймні половина зерен, які ви їсте, були цільними.

Білкова їжа

Білки - це будівельні блоки м’язів, кісток та крові, які необхідні кожній системі організму. Продукти, багаті білками, які повинні складати решту чверті вашої тарілки, також містять цінний вітамін B, залізо, магній і цинк. Хоча вони є важливим компонентом здорового харчування, у багатьох білкових продуктах також може бути багато насичених жирів та холестерину. З цієї причини жирні шматочки м’яса повинні бути обмежені. Пісне м’ясо, горіхи, насіння та морепродукти - все це хороший вибір білків. MyPlate рекомендує дорослим вживати 8 унцій риби на тиждень, оскільки вона забезпечує корисні омега-3 жирні кислоти.

Молочна

Молочні продукти забезпечують поживні речовини, які є критично важливими для здоров’я кісток, включаючи кальцій, калій та вітамін D. Молочні продукти також є джерелом білка. Користь, яку молочні продукти надають кісткам, робить споживання особливо важливим для дітей, що ростуть, чия кісткова маса розвивається. Як і у випадку з білковою їжею, у деяких молочних продуктах може бути багато насичених жирів та холестерину, тому вибирайте знежирені або знежирені страви та обмежте споживання повножирних молочних продуктів.

До розвитку MyPlate, коли групи продуктів харчування відображалися у формі піраміди, оливи займали найменший простір у верхній частині. MyPlate усунув нафту як харчову групу. Сьогодні USDA визнає лише п’ять груп продуктів харчування, рекомендуючи їсти жири, олію та солодощі лише рідко.

Однак не слід повністю уникати олій, оскільки деякі з них забезпечують поживні речовини. Більшість олій, які ви споживаєте, повинні бути поліненасиченими або мононенасиченими. Вони не підвищують шкідливий для здоров’я холестерин, і вони забезпечують антиоксидантний вітамін Е. Однак пам’ятайте, що олії містять близько 120 калорій на столову ложку.

Лауретта Клауссен професійно пише з 1999 року. Спеціалізуючись на темах здоров’я та фітнесу, її роботи публікуються в різних друкованих та Інтернет-ЗМІ. Вона здобула ступінь журналіста в Університеті Льюїса в 2001 році.