Вживання смаженої курки щодня може означати, що ви помрете раніше, згідно з новим дослідженням

Згідно з новими дослідженнями, регулярне вживання смаженої курки може збільшити ризик ранньої смерті.

вживання

Нове дослідження, опубліковане в The BMJ, показало, що вживання смаженої їжі пов'язане з підвищеним ризиком смерті у жінок в постменопаузі.

Дослідники використовували дані анкет для оцінки раціону 106 966 жінок у віці від 50 до 79 років, яких дотримувались 18 років до лютого 2017 р. Вони вивчали, як часто вони їли різну смажену їжу, включаючи курку, рибу, молюски, картоплю фрі, чіпси з тортилі, і тако.

За цей час померло 31 588 жінок. Проблеми із серцем спричинили 8 358 смертей.

"Ми знаємо, що споживання смаженої їжі є чимось дуже поширеним у Сполучених Штатах, а також у всьому світі. На жаль, ми знаємо дуже мало про довгостроковий ефект споживання смаженої їжі", Вей Бао, доцент епідеміології Університету Айова та провідний автор дослідження розповіли CNN.

За словами Бао, це дослідження є першим у своєму роді, але попередні дослідження показали зв'язок між вживанням смаженої їжі та підвищеним ризиком серцевих захворювань та діабету.

Загалом, після врахування способу життя, якості дієти, рівня освіти та доходу, результати показали, що регулярне вживання смаженої їжі пов’язане з підвищеним ризиком смерті. Зокрема, ті, хто їв одну або кілька порцій смаженої їжі на день, мали на 8% вищий ризик, ніж ті, хто її не чіпав.

Щоденне вживання смаженої курки було пов'язано з 13% вищим ризиком смерті та 12% вищим ризиком смерті від серцево-судинних проблем, порівняно з відсутністю смаженої їжі. Щоденне вживання смаженої риби було пов'язане з 7% вищим ризиком смерті.

Дослідники не виявили доказів того, що смажена їжа збільшує ризик розвитку раку.

Жінки, які їли більше смаженої їжі, частіше були молодими, мали нижчий дохід і мали меншу освіту. Вони також частіше курили, менше займалися спортом і в цілому мали менш здорову дієту.

Як спостережне дослідження результати не обов’язково застосовуються до всіх, але Бао сказав Time, що команда не мала підстав думати, що ефекти будуть відрізнятися залежно від віку та статі.

"Я підозрюю, що асоціація може бути подібною серед молодих жінок або навіть серед чоловіків", - сказав він.

Інші обмеження дослідження полягають у тому, що інші фактори можуть зіграти свою роль у передчасній смерті. Наприклад, тип олії, що використовується для смаження, оскільки деякі гірші для вас, ніж інші. Дослідження в Іспанії не виявило зв'язку між смаженою їжею та ранньою смертю, оскільки населення використовувало оливкову олію, зазначають дослідники.

Однак масштаби та різноманітність досліджень працюють на його користь.

"Ми виявили фактор ризику серцево-судинної смертності, який легко модифікується способом життя", - написали дослідники.

"Зменшення споживання смаженої їжі, особливо смаженої курки та смаженої риби/молюсків, може мати клінічно значущий вплив на весь спектр охорони здоров'я", - написали вони.