Щоб прогодувати ще 4 мільярди, пропустіть м’ясо, молоко та яйця, зазначає дослідження

пропустіть

Випробуваний у понеділок у Лондоні випробуваний на смак гамбургер визнаний одним із способів запобігти назріваючій продовольчій кризі, звільнивши сільськогосподарські ресурси, що використовуються для годівлі мільярдів худоби щороку. Інший спосіб уникнути кризи - це взагалі припинити вживання продуктів тваринного походження, згідно з недавнім дослідженням.

Насправді, "ми виявляємо, що, роблячи повний радикальний перехід від тварин, які згодовують зерно, і припиняючи виробляти біопаливо, можна збільшити кількість калорій, достатню для 4 мільярдів людей", Емілі Кассіді, дослідник Інституту навколишнього середовища в Університет Міннесоти, повідомив NBC News.

Вона та його колеги дослідили 41 основну сільськогосподарську культуру, яка вирощується у всьому світі, на частку якої припадає понад 90 відсотків світового виробництва рослинництва, щоб з'ясувати, скільки виробляється їжі та як вона використовується.

Вони виявили, що 36 відсотків вироблених калорій використовуються на корм тваринам. З них 12 відсотків прокладають шлях до дієти людини як м’ясо та продукти тваринного походження. Ще 4 відсотки їстівних людей калорій використовуються для виробництва біопалива.

Вирощування всіх цих культур для безпосереднього споживання людиною натомість збільшує доступні калорії їжі до 70 відсотків, повідомляють Кассіді та його колеги у випуску екологічних дослідницьких листів від 1 серпня.

Коли ці додаткові калорії перераховуються на кількість людей, які можуть харчуватися 2700 калоріями на день, математика команди показує, що додатково 4 мільярди людей можуть харчуватися їжею, вирощеною на існуючих сільськогосподарських землях.

Це більше, ніж від 2 до 3 мільярдів людей, за якими вчені очікують збільшення планети до 2050 року, зауважив Кассіді, але в той же час "досить нереально просто очікувати, що всі різко скоротять споживання продуктів тваринного походження і припинять виробництво етанолу з кукурудзи. "

Між сьогоднішнім статус-кво та дієтою без м’яса, молока та яєць є золота середина, яка може прогодувати сотні мільйонів додаткових людей наявними полями. Потрібен лише перехід від яловичини до курки та свинини, які перетворюють зерно на м’ясо ефективніше, ніж велика рогата худоба.

Щодо вирощеного в лабораторії гамбургера, Кассіді зазначив, що "дослідження справді захоплює". На додаток до звільнення сільськогосподарських угідь для інших культур, дослідження показують, що усунення великої рогатої худоби може зменшити викиди метану, потужного парникового газу, зазначила вона.

На сьогодні, однак, гамбургер, який скуштували в Лондоні 330 000 доларів, "це не та річ, яка ще продається і, звичайно, недоступна для більшості людей".

Джон Роуч - автор статті для NBC News. Щоб дізнатись більше про нього, відвідайте його веб-сайт.